中央電視臺(tái)cctv10健康之路2017年8月13日節(jié)目《怎么吃 腎才好（下）》視頻筆記。主要介紹腎結(jié)石易復(fù)發(fā)因素，菠菜會(huì)引起腎結(jié)石嗎？哪些蔬果草酸含量高？腎結(jié)石高危人群可以喝牛奶嗎？肉食過量引發(fā)腎結(jié)石的原因等相關(guān)內(nèi)容。

劉燕萍：北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師。

腎結(jié)石的“重男輕女”

從流行病學(xué)調(diào)查的數(shù)據(jù)上看，腎結(jié)石的主要患病人群為30-50歲的青壯年，男性患腎結(jié)石的比例要比女性高一些，在美國這項(xiàng)調(diào)查的男女比例顯示為1.7：1。

80%左右的腎結(jié)石為含鈣結(jié)石，其中主要是草酸鈣和磷酸鈣。

腎結(jié)石病人能吃菠菜嗎？

實(shí)際上，菠菜是一個(gè)很矛盾的自然產(chǎn)物，它含有豐富的鐵元素，同時(shí)，菠菜中的草酸含量也很高。這兩種物質(zhì)在腸道中會(huì)互相制約，所以菠菜不能補(bǔ)血和補(bǔ)鐵！同時(shí)，我們可以通過焯水的方法去除菠菜中的大量草酸，讓腎結(jié)石病人也放心食用菠菜。

哪些食物含草酸？

在自然食物中，酸澀的植物草酸的含量更高，如草莓、藍(lán)莓等漿果類水果，或有酸澀味道的蔬菜，如莧菜。

但是，大家也不必對(duì)含草酸的食物如此敬而遠(yuǎn)之，因?yàn)橥庠葱圆菟嵩诓菟徕}結(jié)石病人的尿里的尿檢含量大概只占10%-20%，所以，只要科學(xué)地認(rèn)識(shí)它，適量的食用這類食物，就不會(huì)引起結(jié)石。

而內(nèi)源性草酸有50%左右是來自維生素C的代謝產(chǎn)物，所以腎病患者不要擅自補(bǔ)充維生素C藥劑，腎結(jié)石高危人群也應(yīng)該避免補(bǔ)充大量的維生素C。

腎結(jié)石高危人群能不能喝牛奶？

一定要喝。因?yàn)榕Ｄ虝?huì)在腸胃里結(jié)合掉一部分的草酸，降低外源性草酸的吸收。健康人群牛奶攝入的推薦量為250-500毫升。腎結(jié)石的病人推薦隨餐飲奶，一餐大概攝入100-150毫克的鈣。

豆奶不能代替牛奶，因?yàn)槎鼓汤镡}含量比較少，三高病人或肥胖者可選擇脫脂牛奶。

注意：喝可樂會(huì)導(dǎo)致腎結(jié)石

可樂中含有較多的磷酸，會(huì)造成尿液當(dāng)中磷酸鹽的排出，這是增加結(jié)石形成的因素。同時(shí)，可樂中的糖分能夠增加尿液當(dāng)中尿酸的排出，這些因素都是混合性結(jié)石的構(gòu)成因素。

肉食過量容易引起腎結(jié)石

肉食過量就會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入過多，從而引起尿鈣增加；同時(shí)，大量的動(dòng)物性食品會(huì)使尿酸增加。這些因素都是引發(fā)腎結(jié)石的重要因素。

結(jié)石病人要多喝水,持續(xù)不斷的喝水，有助于稀釋尿液，防止結(jié)石的生成。

結(jié)石病人適合喝這2種水

1、天然蘇打水

蘇打水中含有碳酸氫根，所以比較容易改變尿液的pH值，讓酸性的尿液呈堿性，溶解掉一部分結(jié)石的結(jié)晶，減少結(jié)石成合的機(jī)會(huì)。

2、檸檬水

檸檬水中含有檸檬酸鹽，常喝檸檬水能夠提高檸檬酸鹽在尿液當(dāng)中的濃度，減少草酸鈣結(jié)石形成的機(jī)會(huì)。

結(jié)石雖小，卻不可忽視，我們應(yīng)該養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，搭配好的飲食結(jié)構(gòu)，正確補(bǔ)充鈣和維生素，讓結(jié)石無處可藏！

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