一、嬰兒如何正確添加輔食

　　一、添加方法

　　1.蛋黃羹：取鮮雞蛋蛋黃四分之一，將蛋黃濾出，加入兩倍于蛋黃量的水或西紅柿汁，攪拌均勻，隔水蒸3～4分鐘，即可讓寶寶食用。

　　2.蛋黃奶：可以放入四分之一的熟蛋黃，用小勺在碗中研磨好，加入奶粉，邊加奶邊攪拌，奶大概在5勺左右，然后隔水蒸2～3分鐘，即可讓寶寶食用，營養(yǎng)豐富。

　　3.蛋黃糊：取四分之一熟蛋黃，用小勺在碗中研磨好，倒入已經(jīng)準(zhǔn)備好的米糊中(大米糊)，然后在取五分之一香蕉也用小勺研磨好后也放入米糊中，攪拌均勻后即可讓寶寶食用。

　　4.蛋黃泥：將雞蛋煮熟，用篩碗或勺子碾成泥，加入適量開水或配方奶調(diào)勻即可;或者直接將3g速溶純蛋黃粉與溫開水、配方乳粉混合調(diào)均即可。最初要從3g蛋黃粉開始，根據(jù)寶寶的接受程度逐步增加。補(bǔ)充寶寶逐漸缺失的鐵，蛋黃中的鐵含量高，同時(shí)維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機(jī)體吸收和利用。

　　5.牛奶蛋黃米湯粥：在燒大米粥時(shí)，將上面的米湯盛出半碗;雞蛋煮熟，取蛋黃1/4個研成粉，備用;或者直接使用1.5g速溶純蛋黃粉代替蛋黃。將奶粉沖調(diào)好后，放入蛋黃粉、米湯，調(diào)勻即可。富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，蛋黃中還含有豐富的卵磷脂，對小兒生長和大腦發(fā)育有好處。

　　二、添加原則

　　1.添加的輔食必須與寶寶的月齡相適應(yīng)：不同月份的嬰幼兒的身體發(fā)育不一樣，所以放入對應(yīng)的不同輔食能夠幫助寶寶更好的發(fā)育。比如過早添加輔食，寶寶會因消化功能尚欠成熟而出現(xiàn)嘔吐和腹瀉，消化功能發(fā)生紊亂;過晚添加會造成寶寶營養(yǎng)不良，甚至?xí)虼司艹苑侨轭惖牧髻|(zhì)食品。

　　2.一種到多種按照寶寶的營養(yǎng)需求和消化能力逐漸增加食物的種類：開始只能給寶寶吃一種與月齡相宜的輔食，嘗試3～4天或一周后，如果寶寶的消化情況良好，排便正常，再嘗試另一種，千萬不能在短時(shí)間內(nèi)一下增加好幾種。寶寶如果對某一種食物過敏，在嘗試的幾天里就能觀察出來。

　　3.從稀到稠：寶寶在開始添加輔食時(shí)，都還沒有長出牙齒，只能給寶寶喂流質(zhì)食品，逐漸再添加半流質(zhì)食品，最后發(fā)展到固體食物。例如：米糊→粥→軟飯。

　　4.從細(xì)小到粗大：寶寶的食物顆粒要細(xì)小，口感要嫩滑，鍛煉寶寶的吞咽功能，為以后過渡到固體食物打下基礎(chǔ)。在寶寶快要長牙或正在長牙時(shí)，媽媽可把食物的顆粒逐漸做得粗大，這樣有利于促進(jìn)寶寶牙齒的生長，并鍛煉他們的咀嚼能力。

二、給寶寶添加輔食的誤區(qū)有哪些

　　1.煲湯可提供嬰兒最好的營養(yǎng)

　　錯!湯和肉相比營養(yǎng)價(jià)值大不相同，用湯替代肉的做法是不對的。煮湯時(shí)，魚、雞、肉都是整個的或切成塊的浸泡在水中，隨著水溫升高，食物中的蛋白質(zhì)成凝固狀態(tài)留在肉里而非溶于水中。據(jù)檢測湯中蛋白質(zhì)含量僅為肉中的3~7%;脂肪僅為37%;無機(jī)鹽僅為25%。僅喝湯不吃肉豈不是極大的浪費(fèi)?再說孩子胃容量小，喝湯喝入大量水分占據(jù)了大部分胃容量必然影響其他食物的攝入量，長此喂養(yǎng)必然影響孩子生長。所以在換乳初期我們建議第一個月可以使這用肉湯調(diào)蛋黃泥;第二個月可以用肉湯蒸蛋羹，或直接喂肝泥、魚泥、肉泥。

　　2.用瓶裝泥狀食品當(dāng)“菜”吃

　　錯!瓶裝泥狀食品是經(jīng)科研人員合理配方后制出的嬰幼兒正餐食品。它既有科學(xué)的搭配又有熱量和營養(yǎng)素的量的保證，因此每日吃多少是有嚴(yán)格的計(jì)算的。如果為了省事拿它當(dāng)菜配以家庭制作的粥或面條，就極有可能減少了蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素等重要營養(yǎng)素的攝入量而造成營養(yǎng)的不均衡。另一方面，每瓶打開的瓶裝食品的保鮮期僅為48~72小時(shí)，不可能在更長的期限內(nèi)食用。瓶裝食品適用于外出時(shí)食用或工作繁忙時(shí)給寶寶食用，如果有空，你也可以自己用新鮮食材給寶寶做輔食。

　　3.菜泥太淡了，沒有什么味道，寶寶不會喜歡吃

　　錯!1-3歲的寶寶對鹽的需要量很低。一般菜泥的含鹽量要比我們在家做菜的含鹽量低5倍左右。我們不能以成人的口味來要求嬰兒食品，低鹽配方的菜泥雖然在你看來太不好吃了，但符合寶寶的需要。對他來說，這種口味正合適。

　　4.把幾種蔬菜混合在一起做成菜泥讓寶寶吃營養(yǎng)更全面

　　錯!最初添加時(shí)把幾種蔬菜混合在一起，菜泥的成分會變得比較復(fù)雜，味道也會變樣，不利于讓寶寶發(fā)現(xiàn)每種食物的特有味道。比較理想的是，讓寶寶每次只吃一種食物，讓他去發(fā)現(xiàn)這種食物的口味。而且，一次只吃一種口味的食物，一旦寶寶出現(xiàn)過敏，能很容易地找到致敏食物。如果讓他吃混合菜泥，找到食物過敏原就要費(fèi)勁得多。

　　5.小寶寶也可以吃生蔬菜和水果

　　對!寶寶的牙長出來后，他就喜歡啃一些硬的東西。吃生蔬菜和水果對身體比較好，因?yàn)樗鼈兊木S生素和礦物質(zhì)含量都高于煮熟后的食物。6個月后的寶寶就可以吃水果泥和蔬菜泥，或者用勺子刮水果給他吃。等寶寶再大一點(diǎn)，可以將水果和蔬菜切成條，讓他拿著咬。嚼這些東西會發(fā)出清脆的聲音，寶寶剛開始可能會對這種聲音感到吃驚，但他很快就會喜歡上這種咀嚼的感覺。

　　越早讓寶寶熟悉水果、蔬菜的質(zhì)地，以后他吃這些東西的困難就越小。但一定要好好清洗、削皮，一方面能清除寄生蟲卵，另一方面也能清除一部分殘存的農(nóng)藥。

　　6.蒸的食物比微波爐加工的食物營養(yǎng)好

　　對!用蒸的方法加工食物，食物是慢慢地變熟，這樣能保存食物大部分的營養(yǎng)價(jià)值。而用微波爐做菜雖然食物很快就熟了，但這種“快速”加工會損壞食物中的營養(yǎng)價(jià)值。同樣的，用水煮熟的食物也會損失50%左右的可溶性維生素，主要是維生素C和維生素B。比較理想的做法是將食物放在厚底鍋里，密封好，用小火(能保持食物的水分)慢慢將食物燜熟。這種方法能比較多地保持食物的口味和質(zhì)量。

　　7.成人食品罐頭也可以給嬰兒食用

　　錯!因?yàn)檫@種罐頭的含鹽量比較高，所以孩子3歲以前，不要給他吃這種罐頭，應(yīng)該購買專門為嬰兒設(shè)計(jì)制作的罐裝食品。尤其是不要給孩子吃現(xiàn)成的熟食或半熟食，因?yàn)槲覀儾荒鼙ＷC所有這些成品、半成品的加工者都會選用質(zhì)量好的原料。一些不負(fù)責(zé)任的加工者為節(jié)省成本，會購買不太新鮮的肉類，然后多放鹽和糖等調(diào)料來掩蓋這些不好的味道。

　　8.嬰兒用舌頭頂出食物表示他不愛吃

　　錯!當(dāng)孩子第一次嘗到一種新的口味時(shí)，一種自我保護(hù)的意識提醒他“小心”，這會不會有危險(xiǎn)?人類生存的本能讓他拒絕新的口味。而當(dāng)他看到媽媽面帶微笑地吃給他看，多次反復(fù)地讓他品嘗之后，這種恐懼會漸漸減弱、消失，最終會愛上這一新的食物。

　　一般重復(fù)5-15次就可以達(dá)到添加新食物的目的。所以媽媽要耐心喂養(yǎng)，不要一看到孩子用舌頭將食物頂出口外，就斷定孩子不愛吃這種食物，這樣做的結(jié)果是你剝奪了自己孩子愛吃這種食物的權(quán)利。在實(shí)驗(yàn)中，第一次吃桃泥時(shí)用舌頭頂出來的孩子，經(jīng)過5次左右的反復(fù)嘗試后都能很好地接受桃泥就是極好的例證，希望對媽媽有所啟示。

　　反復(fù)嘗試并不是在孩子不吃或用舌頭頂出來后仍一口接一口地喂，這是強(qiáng)迫喂食，會讓孩子產(chǎn)生反感。正確的做法是這次不吃就及時(shí)撤掉，過一兩天再試著喂，直至孩子能接受為止。

三、給寶寶做輔食需掌握小竅門

　　1.善于利用不同的食物加工器

　　新手媽媽制作輔食之前，可是要備齊寶寶輔食制作的必備工具，比如：奶鍋、烤箱、多功能食品料理機(jī)等。多樣化的料理工具，能幫你制作更多樣化的輔食，也讓制作輔食的過程更加簡單。

　　2.增加調(diào)味湯

　　在制作輔食時(shí)，媽媽們可以利用雞肉湯、蔬菜湯、牛頭湯當(dāng)做調(diào)味湯料，還可以用海帶、蘑菇、小黃魚等作為底料，用這些調(diào)味湯給寶寶煮粥煮面條，營養(yǎng)又美味！

　　3.充分利用天然調(diào)料

　　剛給寶寶添加輔食時(shí)是不用加鹽的，我也不提倡使用其它調(diào)味料，那該如何給輔食調(diào)味？大自然賦予我們豐富的食材，寶媽們只要用心想，就有五花八門的食材可做調(diào)料：洋蔥、海帶、芝麻、黃豆這些都可以做成粉狀作為調(diào)料。

　　4.為平凡輔食凹造型

　　寶寶輔食也要講究外觀，寶爸寶媽要利用好模具，做成寶寶喜歡的造型；包餃子或者小包子時(shí)，也可以換種花樣！模樣可愛、別致的食物更能引起寶寶的興趣，不同的造型能讓平凡的食物也變得有吸引力。

　　5.帶孩子一起認(rèn)識食物

　　寶寶對食物的興趣不次于其他事物，家長不要扼殺寶寶的天性，要帶著孩子一起認(rèn)識大自然的食材，在認(rèn)識食物的過程中也能增加寶寶對食物的興趣。

　　6.和孩子一起制作輔食

　　對于大一點(diǎn)的寶寶，可以和寶寶一起制作食物，寶寶面對自己的勞動成果，肯定會大快朵頤的！而且在制作過程中，還能增進(jìn)親子關(guān)系，鍛煉寶寶的動手能力，一舉多得。

四、第一次輔食添加怎樣做

　　1.選擇「強(qiáng)化鐵米粉」，而不是自己做的米粉，因?yàn)樽约易龅拿追坭F的含量明顯不能滿足半歲以上寶寶的發(fā)育需要，而且制作過程中衛(wèi)生問題也無法完全保證。

　　2.市售的米粉，要嚴(yán)格按照包裝上說明的沖泡比例烹調(diào)米粉。濃，稠或稀都是不合適的。可以用這個標(biāo)準(zhǔn)來判斷：用小勺舀起來，不會很快滴落。

　　3.先加適量的米粉，再加入適量的水，然后輕輕用勺子攪勻，成稍稍稀一點(diǎn)兒的泥糊狀。

　　4.水的要求：兩不用：（1）堅(jiān)決不用礦泉水，用了反而增加寶寶的腎臟負(fù)擔(dān)、讓寶寶便秘或其他不適。（2）堅(jiān)決不用開水，水溫過高會使米粉中的乳清蛋白出現(xiàn)變性，寶寶食用后會出現(xiàn)消化不良。而且米粉被高溫度的開水一折騰，營養(yǎng)會出現(xiàn)嚴(yán)重流失。因此我們推薦水溫70攝氏度。

　　5.米粉中絕對不加鹽和糖。輔食的真正目的之一就是讓孩子愛上食物本身的味道。過早接觸調(diào)味料，可能會讓他們變成「重口味」。因此1歲以下的寶寶的食物中，是不需要加任何調(diào)味料的。

　　6.吃多少沖多少很重要。新沖好的米粉最多放2小時(shí)倒掉；寶寶吃過的，別可惜，直接倒掉，同時(shí)餐具也要徹底洗干凈。因?yàn)榉胖玫拿追壑械奈⑸飼焖俅笠?guī)模繁衍，出現(xiàn)食物被微生物污染，也就是我們常說的食物變質(zhì)問題。

　　7.米粉吃多久呢？我們推薦6～7個月的寶寶以米粉為主，但是，也應(yīng)該每5～7天添加一種新的食物。米粉雖好，但是7個月以后的寶寶，不應(yīng)該只喝糊糊了，可以開始嘗試稀飯、爛面這樣的「半流質(zhì)」，以及各種剁碎的食物，來鍛煉咀嚼功能。

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