自制炸油條

By 留胡子的皇家大明白

家庭版自制油條，表皮酥脆，內(nèi)里綿軟，無(wú)鋁配方，健康養(yǎng)生~

原料：面粉、水、膨松劑、泡打粉、小蘇打粉、雞蛋、食用油、糖、鹽。

做法步驟：

第1步、準(zhǔn)備，清水250g,油30g，雞蛋1個(gè)磕入碗里攪勻了。

第2步、清水和雞蛋及食用油三種液體混合 。

第3步、將糖，鹽，小蘇打，膨松劑，泡打粉等放入500g干面粉中混合充分，并把混合液一點(diǎn)一點(diǎn)的倒入面粉里用筷子攪拌成絮狀，然后用拳頭踹面。

第4步、踹面成團(tuán)后，醒20分鐘，表面涂抹食用油，并蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜。

第5步、將冷藏了一夜的面團(tuán)取出，放案板上回暖20分鐘。

第6步、面團(tuán)壓平后切條對(duì)折，并在中間用筷子按壓一條線，旋一下。

第7步、油溫控制在180度油溫，八成火候時(shí)，下入油條炸制，并不停把它上下翻轉(zhuǎn)，炸至金黃色候撈出淋油。

第8步、完成。

小貼士：

油條面要 嚴(yán)格按照配比來(lái)調(diào)制；和面夏天用涼水冬天用溫水即可。

來(lái)自 美食天下 留胡子的皇家大明白 的作品。

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