寶寶輔食冷藏還是冷凍，可以保存多久？

注：本文由點媽輔食原創(chuàng)，碩士媽媽聊輔食，每日分享輔食知識，輔食食譜。

夏天到了，天氣越來越熱，寶寶輔食的保存問題就顯得更加重要了。

很多媽媽都有疑問，寶寶輔食可以冷藏或者冷凍嗎？是冷藏好還是冷凍好？冷藏冷凍的時候，可以保存多久呢？

今天就來聊聊這個話題，文中參考了一些書籍內(nèi)容及點媽個人經(jīng)驗，僅供參考，書籍信息放在文末。

01

寶寶輔食可以冷藏或冷凍嗎？

可以

寶寶輔食當然是現(xiàn)吃現(xiàn)做最好，食材新鮮，口感也比較好。

但是常溫放置，最好不要超過2個小時，夏天高溫天氣，最好不要超過1個小時。

但是有時候現(xiàn)做先吃不太容易實現(xiàn)，因為帶娃的時候，時間和精力都是有限的，需要關(guān)注的問題又特別多。

有的時候是媽媽沒時間；有的老人帶娃不會做，需要媽媽提前做些準備；還有的食物制作太過復雜，比如包子餛飩之類的，可以多做些保存起來，隨吃隨取。

這些時候，就特別需要一些食物保存的小技巧，節(jié)省時間精力，又能讓娃吃得營養(yǎng)健康。

做的比較多，一次吃不完的，還有提前做些準備，第二天簡單制作的，都可以放在冰箱冷藏或者冷凍來保存。

02

寶寶輔食冷藏好還是冷凍好？

冷藏和冷凍的原理是一樣的，就是溫度降低，化學反應(yīng)速度會變慢，比如維生素的講解，脂肪的氧化，微生物的生長等，都會因為低溫而放慢速度，所以食物才不容易腐敗變質(zhì)。

所以，不管是冷藏還是冷凍，都是延長食物保存期限的好辦法，另外，有些食物是必須放入冰箱的。

綠葉菜，室溫放置會損失營養(yǎng)，并且亞硝酸鹽快速增加；巴氏奶室溫放置很快會細菌超標；豆制品和熟肉制品非常容易滋生細菌，最好放在冰箱深處靠內(nèi)壁處。

至于冷藏和冷凍哪個好，還是看具體的使用方式吧。

如果準備1-2天內(nèi)吃掉，可以冷藏；

如果最近2天不吃，就冷凍。

那么，冷藏或冷凍之后，具體可以保存多久呢？

03

寶寶輔食冷藏冷凍，可以保存多久？

前面說了，低溫會限制微生物的生長繁殖，但需要注意的是，這并不會消滅細菌，所以長時間放置，食物依然有變質(zhì)可能，而且時間長了，也會影響口感。

一般來說，冷藏可以放置1-2天，冷凍可以放置1個月，而且，建議放入輔食盒或保鮮袋中。

但是要想保證食物的口感，冷藏最好不要超過24小時，冷凍也建議1周內(nèi)吃完。

冷凍的時候，菜泥肉泥可以選擇小容量的輔食盒，或者帶蓋子的硅膠冰格，液體高湯之類的可以可以用大的保鮮盒、密封罐或者母乳儲存袋。

本文參考資料：

范志紅《范志紅談廚房里的飲食安全》

周曉燕《烹調(diào)工藝學》

注：本文由點媽輔食原創(chuàng)，碩士媽媽聊輔食，每日分享輔食知識，輔食食譜。

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