給寶寶做輔食你有沒有遇到過這樣的情況：

　　寶寶一頓吃不了多少，食材放少了輔食機可能打不起來；

　　做多了一頓吃不完，倒掉吧太浪費，把多的冷凍起來又擔(dān)心營養(yǎng)流失。

　　職場媽媽沒時間頓頓現(xiàn)做，老人白天一個人帶娃夠手忙腳亂的了，可能也顧不上做輔食。 

　　于是很多媽媽會選擇一次性做好幾天的，分裝冷凍起來。方便是方便了，但也會隱隱擔(dān)心冷凍輔食營養(yǎng)沒有現(xiàn)做現(xiàn)吃的好。

　　那冷凍的輔食真的沒有新鮮的好嗎？下面我們就來看看。

　　冷凍食物的營養(yǎng)不打折

　　中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所曾經(jīng)做過肉類食物冷凍后營養(yǎng)素變化的研究，結(jié)果顯示：

　　在冷凍保存下，肉類食物的蛋白質(zhì)、鐵、鋅等主要營養(yǎng)素含量幾乎沒什么變化。

　　英國萊瑟黑德食品研究所的專家們研究發(fā)現(xiàn)，冷凍三天后的蔬菜營養(yǎng)價值和新鮮采摘的幾乎一樣。

　　另外，一項針對蔬菜經(jīng)過冷藏、冷凍后的營養(yǎng)變化的研究結(jié)果，也證實了蔬菜冷凍后營養(yǎng)不會有太多流失：

　　所以啊，你不用擔(dān)心輔食冷凍儲存一段時間后，會不會打折扣，放心大膽地給寶寶吃。

　　冷凍輔食的制作和儲存

　　1、制作

　　你可以選擇在周末或者空閑的一天，提前規(guī)劃寶寶一周的食譜，把食材買齊，然后一次性做好。當(dāng)天要吃的放冷藏，多余的冷凍起來保存。 

　　大部分的魚、肉、蝦、蔬菜，做成輔食之后都適合用來冷凍保存。

　　但要提醒你一下，如果寶寶已經(jīng)不吃糊狀輔食，開始吃一些有顆粒度的固體食物了，那部分蔬菜是不適合冷凍保存的。

　　比如，生菜、黃瓜、芹菜等，解凍之后會變得軟乎乎的，影響口感。

　　2、儲存

　　工具： 

　　輔食做好，直接放到這種專門的輔食盒或者密封冰格中，再放入冰箱的冷凍區(qū)。

　　等到完全凍好，可以選擇脫膜轉(zhuǎn)移到這種食品級的密封袋中冷凍保存。也可以買一些標(biāo)簽貼，標(biāo)注好食材和制作日期后，直接貼在輔食盒、密封袋上，更好辨認食物。

　　吃之前只需要拿出相應(yīng)的量，解凍、加熱就可以了。

　　環(huán)境：

　　輔食做好后不需要晾涼再放進冰箱。因為 5～60°C 是細菌最活躍的時候，在室溫中放涼，可不就是給細菌滋生提供了有利的條件。

　　所以，輔食一做好就趁熱放冰箱進去，不要怕冰箱會壞，現(xiàn)在都冰箱都很智能了，自己會調(diào)節(jié)好溫度的。解凍的時候，也記得拿到冷藏室解凍，4°C 以下才不容易變質(zhì)。 

　　另外一定要密封儲存，防止食物被細菌污染。因為像李斯特菌和小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌這兩種“嗜冷菌”，在冷凍環(huán)境中也會繼續(xù)生存。如果食物被污染了，那拿出冰箱后的繁殖速度分分鐘爆表。

　　但只要輔食的過程衛(wèi)生、儲存妥當(dāng)，并且冰箱也有定時清理，冷凍室的溫度，一般來說細菌是難以繁殖并污染食物的。

　　儲存時長：

　　一般來說，菜泥、肉泥這些冷凍保存 1～2 個月都沒什么問題，但最好還是早些吃掉，放太久了可能會影響口感。

　　這里整合了美國食品安全網(wǎng)、美國食品安全認證專家對不同食材冷凍保存時間的建議：

　　養(yǎng)育孩子確實挺耗時、耗力的，但我們可以從中去找到一些好的方法，養(yǎng)好寶寶的同時，也可以適當(dāng)解放自己雙手。

　　如果輔食每餐都現(xiàn)做太費精力，或者不太好把握量，那不妨一次多做點，冷凍起來，營養(yǎng)也不會比新鮮的差。

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