食品安全

食品安全

食品安全問題一直是我們生活中最關(guān)注的重要問題，尤其是嬰兒食品安全問題更是重中之重。那么，怎樣的嬰兒食品是最安全的？新媽媽如何選擇和制作健康、安全的食品和輔食呢？

什么樣的嬰兒食品最安全

媽媽最關(guān)心的永遠(yuǎn)是孩子的事情，尤其是現(xiàn)在的社會，對于食品安全問題更為重視，那么什么樣的嬰兒食品是安全和營養(yǎng)的？媽媽該如何挑選和制作？

1.自制嬰兒食品

最好的嬰兒食品應(yīng)該是自己親手制作的，因?yàn)閺倪x材、制作都是自己把關(guān)的，健康又安全，還有豐富營養(yǎng)。

自己制作寶寶食品可能比較麻煩，媽媽可以購買絞碎機(jī)、研磨機(jī)等必備的機(jī)器，方便我們制作寶寶食品。還有制作嬰兒食品時，可以一次多做點(diǎn)，把它們制成泥狀，然后放入冷凍盤中冷凍起來，需要的時候用牛奶，或者水稀釋一下。要注意的是，未滿一歲的寶寶食物不需要添加作料。

2.市面銷售的嬰兒食品

這些食品對于比較忙或者不在家的媽媽非常必要，因?yàn)槟悴豢赡芤恢庇心敲炊鄷r間去自己制作食品。所以，灌裝、瓶裝的嬰兒食品還是很有必要的。不過，在選購市面銷售的食品時，媽媽一定要認(rèn)真閱讀產(chǎn)品說明，選擇純水果或者蔬菜制作的食品，這樣可以保證寶寶吃的營養(yǎng)美味，且不用攝入過多的淀粉。

如果需要存儲某些市面銷售的食品，那么一定要注意它們所含的成分，對于那些含糖、鹽的食品最好不要買，因?yàn)樗鼈兊闹饕煞质撬?，沒有自制食品有營養(yǎng)。還要經(jīng)常檢查食品的日期，以防食品過期而不知自。

3.了解適合自己寶寶的食物

媽媽要知道什么樣的食物最適合寶寶食用，例如嬰兒米粉，可以用溫開水或者牛奶沖成糊狀；胡蘿卜泥，把胡蘿卜削皮、煮熟、然后加水搗成泥狀，可以使用同樣的方法制作蘋果泥、土豆泥、梨子泥；其他還有魚肉糊、牛油面包、雞肉、青豆、西紅柿等等。

嬰兒食品安全指導(dǎo)

做好嬰兒食品指導(dǎo)的關(guān)鍵是了解一些常見的食品健康問題：

1.如何選擇綠色主食？

首先要看認(rèn)證，國家對綠色食品和有機(jī)食品都是有認(rèn)證的；再看品牌，大品牌的食品相對來說更安全可靠；最后看企業(yè)文化，一般以產(chǎn)品質(zhì)量為核心的企業(yè)是最好的，它把食品的質(zhì)量作為最高標(biāo)準(zhǔn)，也是媽媽首選的企業(yè)。

2.如何防范有害添加劑？

爸媽要從小給孩子灌輸不吃垃圾食品的觀念，當(dāng)然父母要做好孩子的榜樣，不吃快餐和零食。最好的是在家制作新鮮美味的食物，多吃點(diǎn)綠色食品。

3.寶寶多大可以添加食鹽？

因?yàn)樵谀溉楹湍谭壑校c的含量是不缺的。所以建議各位媽媽，在寶寶一歲之前，不需要另外添加食鹽；一歲以后，可以根據(jù)寶寶的口味適量添加。不過，最好是少吃鹽。

4.嬰兒能吃成年人的飯菜嗎？

嬰兒跟成年人必定有區(qū)別的，一歲之前的寶寶需要致關(guān)門制作的嬰兒餐，堅決不建議吃成年人的飯菜。一兩歲時，可以跟大人一起吃，但要以寶寶的口味為準(zhǔn)。

5.如何保證輔食營養(yǎng)？

輔食的主要功能就是鍛煉嬰兒的咀嚼、消化等能力，幫助他們適應(yīng)各種食物。自制的輔食對于各種營養(yǎng)沒有強(qiáng)化添加，所以有時需要我們選擇專屬嬰兒的食品來補(bǔ)充所需的營養(yǎng)。

嬰幼兒食品安全標(biāo)準(zhǔn)

國家對于嬰幼兒食品的安全標(biāo)準(zhǔn)非常嚴(yán)格，所以的企業(yè)和消費(fèi)者都應(yīng)該了解。

2011年，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)——較大嬰兒和幼兒配方食品》與《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)——嬰兒配方食品》（新國標(biāo)）實(shí)施。

2012年，提出《關(guān)于嬰幼兒食品標(biāo)準(zhǔn)修訂的建議》。

2012年，《企業(yè)生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉許可條件審查細(xì)則（2013版）》。

1.水果制品禁止添加氯化鈉。

2.《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)輔食營養(yǎng)補(bǔ)充品》擬許添加DHA：在“可選擇成分”中增加了二十二碳六烯酸，也就是我們常說的DHA。根據(jù)EFSA的推薦，修訂后6—24月齡兒童DHA的含量標(biāo)準(zhǔn)是AI(100mg/d)d的30—90%。

3.標(biāo)識規(guī)定

（1）標(biāo)簽應(yīng)符合GB1332的規(guī)定；營養(yǎng)成分上應(yīng)該有“100千焦（100KJ）的標(biāo)示”。

（2）標(biāo)簽中應(yīng)包含食用方法、注意事項及嬰兒適用月齡等。  

4.使用鍍錫包裝的食品時，要注意在汞、鉛、錫、硝酸鹽等污染物質(zhì)的限量標(biāo)示。

5.對于嬰幼兒食品中霉菌等微生物也有限量的指標(biāo)。

如何選購安全嬰兒食品

1.了解一些常見的標(biāo)識

生產(chǎn)商和國家都會對食品張貼一些標(biāo)識，以確保對它的質(zhì)量進(jìn)行保證，使得消費(fèi)者放心購買。所以，我們對于“QS”“CIQ”等標(biāo)識要了解他們所表達(dá)的意思，進(jìn)口食品該有的進(jìn)口標(biāo)識一定要有，消費(fèi)者可以通過網(wǎng)絡(luò)等方式檢測食品的真?zhèn)巍?/p>

2.仔細(xì)閱讀包裝上的成分說明

包裝上說明可以讓我們了解食品所含的成分，媽媽要仔細(xì)閱讀，可以購買那些純水果或者純蔬菜含量的食品。這樣即使寶寶吃的飽，又能補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)，還能避免淀粉的過量攝入。

3.購買時一定要注意食品保質(zhì)期

看清楚食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。也要檢查一下，包裝紙是否有開口漏氣等情況。對于家里存放的食品，媽媽一定要常常檢查一下日期，看看是否過期，過期的食品及時扔掉。

嬰幼兒不宜吃哪些食品

1.油炸食物：油條、麻團(tuán)、油餅等，這類食物不僅難以消化，而且它們經(jīng)過油炸以后，營養(yǎng)流失大半，常吃此類食物對寶寶的健康是有害的。

2.堅果類食物：花生、瓜子及堅果類食品，脂肪含量高，外表堅硬，東西又小，稍不注意寶寶就會吞下，卡著喉嚨，引發(fā)生命危險。

3.刺激性或含咖啡因的食物：比如酒類、濃茶、咖啡、辛辣等食物。有些爸媽喜歡用筷子沾酒給寶寶舔，長此以往會使寶寶有酒癮，而且寶寶的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育很不利。

4.罐頭食物：這類食物多含有防腐劑、添加劑等各種人工色素，常吃對身體非常有害。

如何為寶寶制作安全輔食

等寶寶開始添加輔食時，媽媽十分關(guān)注飲食衛(wèi)生。因?yàn)閶雰旱拿庖呦到y(tǒng)發(fā)育尚不完善，腸胃易受到細(xì)菌等微生物的侵襲感染。所以，在飲食衛(wèi)生上媽媽一定要加倍小心。那么我們該如何做呢？

1.準(zhǔn)備食物之前，媽媽需要洗凈雙手。

2.寶寶在六個月左右就可以添加輔食，所以給寶寶喂飯之前，先用高溫?zé)崴逑聪緦殞毿枰褂玫母椎炔途?，并用干凈的毛巾擦干?/p>

3.想事先準(zhǔn)備嬰兒食物，需在食物煮熟后快速冷卻，再冰箱冷藏保存。如果食物一天之內(nèi)不需要食用，最好冷凍保存。

4.為寶寶加熱食物時，采用高溫加熱法，確?？吹郊訜岷蟮恼羝缓蠓诺竭m合的溫度，再喂寶寶吃下。喂食前最好用手腕測下溫度。

5.寶寶的食物不要重復(fù)加熱，每次取適量食物，最好一次吃完。

6.微波爐加熱食物時，為了受熱均勻，需不停攪拌食物，然后放涼后喂食寶寶。

7.碗里剩下的東西要倒掉，因?yàn)樗鼈兣龅竭^寶寶的唾液，食物受到細(xì)菌的感染，很易變質(zhì)。

8.隨時檢查食物的最佳日期和保質(zhì)期。加過熱的食物或?qū)殞毷秤眠^的食物，剩下后直接倒掉，不能再食用。沒有加熱或者吃過的話，可以放在冰箱保存一天。

9.寶寶吃飯所需要的湯匙、餐椅、圍嘴等東西，最好擦洗干凈并且消毒。要保持廚房衛(wèi)生和地板的干凈。

10.飯前要給寶寶洗干凈雙手，因?yàn)楹芏鄬殞毾矚g用手抓東西吃。

11.冰箱里的溫度最好設(shè)置在0到5攝氏度，這樣保存食物是最好的。

12.寶寶吃飯的餐桌用具要經(jīng)常更換。

13.食物要煮熟，不能吃半生不熟的東西。例如雞蛋不能煮成糖心雞蛋，肉要煮到?jīng)]有粉紅色出現(xiàn)。

14.冷凍的食物除非有特別說明，不然都先要解凍再烹飪。

輔食添加常見安全問題

正確的添加輔食對于嬰兒的健康成長十分有益。添加輔食的時機(jī)是寶寶四至六個月期間，這期間他們看到大人吃飯會流口水，想要抓碗筷。當(dāng)然最好的時機(jī)是這個期間寶寶身體健康沒有疾病。

但是在日常生活中，因?yàn)樾掳謰尩牟皇煜?，使得在添加輔食時出現(xiàn)很多安全問題。那么常見的添加輔食安全問題有哪些？

1.輔食的添加順序不當(dāng)

很多人不知道先添加什么輔食，很多老人在嬰兒兩個月時，就給他們喝雞、鴨湯，導(dǎo)致他們被送醫(yī)院；還有過早喂食肉類，致使寶寶地包天；最多的情況是給他們吃雞蛋導(dǎo)致過敏，因?yàn)檫^早添加雞蛋導(dǎo)致過敏的寶寶占百分之七十六以上。

2.輔食添加的量不當(dāng)

很多新爸媽害怕寶寶的營養(yǎng)不夠，就過量添加輔食，使得寶寶積食，從而導(dǎo)致腹瀉、發(fā)燒等疾病。其實(shí)添加輔食大有講究，要根據(jù)孩子的消化系統(tǒng)的成熟度和營養(yǎng)需求的多少的決定，而且不同的嬰兒的要求又是不同的。但是，總體來說，輔食添加要從少量開始，慢慢增加。

3.寶寶對食物不耐受

有的寶寶對某些食物慢性過敏，比如牛奶、雞蛋和小麥。這種過敏反應(yīng)不明顯，要在吃完食物的一周后才會顯現(xiàn)，而且需要醫(yī)院專業(yè)的檢查才能確診?，F(xiàn)實(shí)中，這三個食物是輔食添加中常見的，新爸媽對他們的了解還不夠深，希望父母對他們能重視起來。

爸媽可以建立一個寶寶的食物黑名單，對于他們不能吃的食物，在半年里，最好不要吃它們。用時間去慢慢適應(yīng)，對于終生過敏的食物就終生加入黑名單。

4.食品本身的安全問題

現(xiàn)在的食品安全問題非常嚴(yán)重，添加劑、色素、農(nóng)藥殘留、香精、重金屬超標(biāo)等等各種食品問題層出不窮。希望社會、政府和企業(yè)能真正對兒童負(fù)責(zé)，在法律，法規(guī)和生產(chǎn)等方面做好自己的工作，把他們當(dāng)做自己的孩子一樣關(guān)懷呵護(hù)。對于消費(fèi)者來說，要看清楚虛假宣傳，多了解嬰兒食品的相關(guān)報道和知識?！?/p>

5.輔食的衛(wèi)生問題

一些常規(guī)的病毒和細(xì)菌，成年人有足夠的免疫力，但是寶寶的抵抗力還不足，所以對于嬰兒食物的衛(wèi)生問題要更加重視。俗話常說“不干不凈吃了沒病”，其實(shí)這是人們不講衛(wèi)生、偷懶的借口。因?yàn)閷殞氃缙谶€沒有抵抗簡單病毒和細(xì)菌的能力，所以對于食品的衛(wèi)生問題更是不能松懈。

6.食物引起的意外傷害

嬰兒還小，很多能力還不健全，意外傷害在所難免，尤其是因食物引起的意外傷害更是屢見不鮮。例如誤吞紐扣、玻璃珠等物，誤食果凍、魚刺等食物。對于一些意外傷害，媽媽應(yīng)該知道如何解決。

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