“養(yǎng)生局”盛行后，益生菌應該成為入門級膳食營養(yǎng)品。

它最為大眾熟知的功效就是保護腸道健康，最常見的產(chǎn)品就是益生菌酸奶，已經(jīng)被很多家庭每日飲用。而這個寶藏成分還被發(fā)現(xiàn)對提高免疫力、提高身體抗氧化水平、關(guān)節(jié)治療、調(diào)節(jié)睡眠等方面有效果。多重利好功效加上疫情后大眾健康意識提高的雙重作用下，益生菌市場一路增長，從2020年到2022年，市場銷售增幅達40%以上，再直觀一點，益生菌從2020年7.07億銷售額，在兩年間翻了2翻達到15.85億。

有人可能說，才2倍增長。確實并不算強勁，這就不得不提到此前益生菌產(chǎn)品的諸多弊病，多以粉狀、膠囊形態(tài)銷售，口感不佳也不便攜，而且像藥劑的形態(tài)很難讓消費者長期食用，總之一系列消費者詬病讓市場沒能如想象中飆升。

2021年一個創(chuàng)新的益生菌咀嚼片產(chǎn)品出現(xiàn)后，再次攪動起大健康市場，直接降低了大眾食用膳食產(chǎn)品的門檻，小小一片的包裝，不僅便攜，更在口感上如糖果般爽口。讓這個咀嚼片背后的開創(chuàng)者「每日的菌」獲得了不錯的成果，首推產(chǎn)品益生菌咀嚼片2022年累計銷售2000萬片，穩(wěn)坐天貓國內(nèi)益生菌咀嚼片成交TOP1，并且復購率達到25%，這幾乎接近零食、咖啡的復購水平。

▲《新消費造物者》114期嘉賓

「每日的菌」創(chuàng)始人楊敏

記者在第二屆VCON新銳品牌展上采訪到每日的菌創(chuàng)始人楊敏，言語間能感受到她對膳食補劑“便捷化”的追求，和對國產(chǎn)自研菌株的“執(zhí)著”。團隊過去花了5年時間執(zhí)著于把冷壓片工藝應用到益生菌產(chǎn)品，聯(lián)合哈佛醫(yī)學院博士后科學家研發(fā)“東方之菌”，更用做消費品的邏輯做大健康，讓更多年輕人受眾更容易“入門”膳食補劑。

到底每日的菌承載著多少對健康生活的堅持？她又是為何定義每日的菌為科技公司？大健康怎么能用消費邏輯跑通？

益生菌咀嚼片開創(chuàng)者的故事

從更方便的初衷開始

Q：您為什么創(chuàng)立「每日的菌」？過往的工作經(jīng)歷對每日的菌帶來哪些影響？

楊 敏：

其實我一直都在跟腸道健康打交道，之前一直從事高端酸奶、功能酸奶的開發(fā)，都是利用丹麥科漢森或美國杜邦的進口菌株，來達到改善腸道功能、提升免疫力的作用。身邊也有很多家人和朋友，通過服用膳食補充劑，來補充營養(yǎng)元素、提高免疫力、平衡代謝等。

我發(fā)現(xiàn)，不管是酸奶還是膳食補充劑，都不斷收到消費者的詬病，比如功能酸奶受冷鏈限制；膳食補充劑像藥品；口感不好讓消費者很難長期堅持。

所以基于這些洞察和反饋，我萌發(fā)了想開發(fā)更便捷的益生菌劑型，研發(fā)更適合國人的“東方菌”的想法，于是創(chuàng)立了「每日的菌」。在參考了全球很多的劑型后，決定使用更先進的技術(shù)，開創(chuàng)性做出超微納米的冷壓益生菌咀嚼片，這樣更便捷的形態(tài)，提高大眾日常堅持食用的可能性。

圖片由每日的菌提供

Q：你覺得目前國內(nèi)的益生菌市場是什么樣的？

楊 敏：

我認為益生菌賽道越來越火熱，未來一定是大趨勢。同時對從業(yè)者的專業(yè)實力和產(chǎn)品交付能力也是個考驗，一是菌株臨床的科研實力，二是對應用產(chǎn)品開發(fā)的能力，這兩個維度都做得好才行。

首先對菌株臨床的科研實力，需要企業(yè)具有醫(yī)療背景，有足夠強大的科學的臨床循證能力，和充足的臨床資源。還需要團隊有很強的地面的執(zhí)行能力，比如說招募、分泌物的收取分析、樣品遞送等等，這樣就已經(jīng)篩選掉很多的團隊了。

其次對益生菌的應用開發(fā)上，需要企業(yè)投入大量的實驗佐證，避免對益生菌活性的破壞,讓它在應用開發(fā)最后保持強活性。

圖片由每日的菌提供

Q：講到研發(fā)實力，每日的菌有合作專家、博士研發(fā)產(chǎn)品，此外專業(yè)實力還體現(xiàn)在哪些方面？

楊 敏：

我們定位自己為醫(yī)療級的營養(yǎng)品牌，所以核心競爭力正是團隊的研發(fā)實力，團隊擁有中外頂級專家群，其中首席研發(fā)官是來自哈佛醫(yī)學院博士后科學家Antony.Cui，他在菌株工程上有非常豐富的臨床研究經(jīng)驗，主導每日的菌研發(fā)更適合中國人的“東方之菌”。

公司還與世界級學校江南大學團隊和江南大學附屬醫(yī)院達成戰(zhàn)略合作，并獲得了三甲醫(yī)院的臨床許可，是國內(nèi)位為數(shù)不多的能對核心產(chǎn)品進行科學臨床循證的企業(yè)。

其實能夠?qū)Τ善愤M行臨床循證，也是企業(yè)一大競爭力。能夠證明第一研究的菌株足夠強大，第二能夠在技術(shù)層面把益生菌的衰退或者抗逆性解決，并完成了復配，第三是能夠輸出可執(zhí)行的臨床方案，寄語患者科學的臨床指導。

菌株分離的技術(shù)其實大家都有的，就看你能不能提取到一株非常不錯的，并且還有持續(xù)改良、優(yōu)化它的能力，這才是品牌的核心競爭力。

從地方的發(fā)酵食物里來

適合國人體質(zhì)的“東方之菌”

Q：您提到每日的菌在研發(fā)更適合中國人的菌，那品牌所研發(fā)的東方菌有哪些特征？

楊 敏：

其實中國的益生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展剛起步，早期大部分的益生菌都依靠進口，現(xiàn)在我們堅信從長期發(fā)展來看，研發(fā)適合國人的“東方菌”對國內(nèi)整個益生菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，都是有益的探索。

首先，我們堅信科學的循證，雖然益生菌的臨床循證時間比較久，依然要在科學嚴謹?shù)呐R床實驗和科學循證證據(jù)的基礎上去研究國產(chǎn)益生菌。

其次我們堅定“一方水土養(yǎng)一方人”的道理，希望從中國本土食材或植物中，提取更適合中國人體質(zhì)的益生菌，就像日本很多益生菌，提取自當?shù)貍鹘y(tǒng)食材納豆。目前我們東方菌的主要來自四川的豆瓣。

第三我們是植物的益生菌。我們篩選的這款專利益生菌有更強的活性和定植能力，被人體攝入后，能讓腸道菌群定殖作用長達14天以上，并且我們在早期的千人早鳥實驗中，高達85.5%的人群都有明顯的有害菌代謝反應。

Q：每日的菌是怎么做到高效地提煉出有益的菌，并研發(fā)成產(chǎn)品？

楊 敏：

作為新銳團隊，我們有更靈活和更強的資源整合能力。

每日的菌品牌還處于早期階段，我們遵循”產(chǎn)學研用”的分工，主要精力是做篩選整合，篩選出益生菌最優(yōu)發(fā)酵時間和最優(yōu)培養(yǎng)基成分，不斷調(diào)整益生菌發(fā)酵培養(yǎng)條件，最后再將其制成高活性復合菌制劑。

能夠快速實現(xiàn)產(chǎn)品交付，要歸功于我們搭建了完整的益生菌商業(yè)化生產(chǎn)體系，創(chuàng)新引入新技術(shù)，利用專利冷壓工藝把益生菌做成片劑，而傳統(tǒng)熱壓工藝會讓益生菌失活。

圖片由每日的菌提供

Q：對益生菌進行冷壓片的過程難點在哪？為什么此前沒有把益生菌做成片狀的？

楊 敏：

之前我在大廠工作接觸到冷壓片工藝后，一直堅信它的市場空間和潛力，到后來獨立創(chuàng)業(yè)，我們最先明確了要以更方便的形態(tài)遞送給消費者，所以片狀的創(chuàng)新是我們覺得很重要的，同時要保證益生菌的活性，而壓片過程有三大難點，所以我們用了3年的時間不斷探索測試，最后逐一擊碎。

第一對菌株改良，通過實驗測試提高菌株的抗壓性，確保菌株在壓片的刺激過程中，不失掉活性。

第二冷壓技術(shù)調(diào)整，針對菌株對溫度敏感的特性，開發(fā)變頻、分段式冷壓技術(shù)。

第三找到最佳的加工參數(shù)，我們引進更精密的儀器，如超微納米精度的儀器，最后交付的產(chǎn)品具有很強的市場競爭力。

“用消費品的邏輯做大健康”

希望讓東方菌走向世界

Q：說到益生菌，有應用于專業(yè)醫(yī)療，也有應用于食品，那么每日的菌在產(chǎn)品規(guī)劃方向是什么？怎么在消費品和醫(yī)療功能中，找到平衡點？

楊 敏：

我們認為益生菌作為強功能的膳食補充，未來是強科技主導的保健品，接下來的發(fā)展方向有兩個，一是休閑化、零食化，滲透至更大眾的產(chǎn)品載體。第二個專業(yè)化、醫(yī)療化，是做得更加垂直并且專業(yè)。所以我們接下來，會把益生菌應用到更多載體中。

我們會從通過評估菌株的功效來平衡產(chǎn)品的屬性，以匹配不同人群和需求來推出產(chǎn)品和劃分市場。像調(diào)節(jié)便秘、腹瀉和餐后消食這類大眾熟知功能的益生菌，會傾向于打造為日常消費品屬性，覆蓋消費者一日三餐的場景；像護肝、關(guān)節(jié)治療、調(diào)尿酸、控制血糖等強功效，匹配的人群更加細分和精準，我們會把產(chǎn)品定義為更專業(yè)化的強功能類。

為達到專業(yè)性，就必須在功效和消費者體感這兩個層面上下功夫，為此我們圍繞三個方向，研發(fā)了更強功能性的產(chǎn)品，第一是聚焦于“腸-腦軸”研究，解決便秘、腹瀉、增強免疫力這3個靶點。另外今年計劃開發(fā)“腸道-肝臟軸”研究方向，挖掘益生菌對肝臟的呵護效果。第三是“腸-骨軸”方向，提高成骨細胞礦化、改善骨強度等關(guān)聯(lián)作用，達到增高、改善通風，調(diào)節(jié)尿酸等功能。

總的來說，益生菌作為活性微生物研究探討的方向有很多，我們的目的是找到合適的菌株，開發(fā)有益的活菌制劑滿足消費者對保健功能性的追求，像銀發(fā)族抗老齡化的產(chǎn)品、糖尿病患需要的營養(yǎng)補充產(chǎn)品，也是我們持續(xù)關(guān)注并深耕的方向。

圖片由每日的菌提供

Q：您對每日的菌的定位是什么？屬于品牌的核心模式和邏輯是什么？

楊 敏：

其實我們自己定位是泛科技企業(yè)，或者說是一家營養(yǎng)公司。對于我們來說，能讓企業(yè)具備持久性競爭力，肯定是持續(xù)性的科技投入。

包括前端用戶體驗、可循證的臨床實驗、后端的安全有效的投入，這些組成起來構(gòu)成品牌的護城河。任何一個單點沒有做到位的話，也不能形成強有力的優(yōu)勢。所以我們更倡導，未來的趨勢是全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

我們核心的模式是“用消費品的邏輯做大健康”，研發(fā)對標醫(yī)療行業(yè)的專業(yè)性，前端用戶體驗對標消費品的日?；?/strong>同時借助多觸點、豐富活動和多維度的教育科普，觸達更多消費者，深入更多場景。

Q：您對每日的菌有怎樣的期待？希望它達成什么樣的目標？

楊 敏：

我們有個比較長期的愿景，希望每日的菌可以把”東方之菌”這個產(chǎn)業(yè)集群推向世界。因為目前國產(chǎn)益生菌還沒有世界級的明星菌株，那我們希望可以做到。

第二希望每日的菌可以成為“呵護新一代人的腸胃健康”的品牌，觸達到更多年輕人群,傳遞常健康的生活理念。

第三從企業(yè)定位的角度，我們有個小目標，希望品牌不僅僅能服務于中國消費人群，更希望每日的菌有機會成為亞洲出色的企業(yè)。

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