自古以來(lái)，竹筍就被人們當(dāng)做“菜中珍品”。竹筍不但味道清新，久食不厭，而且，除了秋季之外，其余三季我們都可以吃到鮮嫩的竹筍，中醫(yī)認(rèn)為，竹筍還是一道滋補(bǔ)的佳品，并有著獨(dú)特的藥用價(jià)值，具有化痰、利水、清濁的功效，亦是痰濕體質(zhì)者不可多得的良品。

竹筍，是我國(guó)的傳統(tǒng)食用蔬菜，它不但鮮嫩可口，還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，有益于我們的健康。竹筍的制作方式有很多，它既適用于炒、燒、拌、熗等，又可以做成配料，作為包子餡、餃子餡、春卷餡等，這些都是人們青睞的美食佳肴。除此之外，它還是一味良藥，具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效，如果痰濕體質(zhì)者能經(jīng)常食用，便能達(dá)到清熱化痰、通腸排便的效果。

竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C等物質(zhì)，其中不但有在蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中占有重要地位的谷氨酸，還有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，也有人體所必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等元素。可見(jiàn)，竹筍是一種優(yōu)良的保健蔬菜。

中醫(yī)認(rèn)為，竹筍味甘、微寒，具有清熱化痰、利水消腫等功效，如果痰濕體質(zhì)者能經(jīng)常食用竹筍，不但可以改善體質(zhì)，還能達(dá)到養(yǎng)生健體的目的。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，竹筍含脂肪、淀粉很少，屬于天然低脂、低熱量食品，有利于保持健美的身材。此外，它還擁有低糖、多纖維等優(yōu)點(diǎn)，因此，食用竹筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，去積食，防便秘，還能起到預(yù)防大腸癌的功效?？梢?jiàn)，竹筍是痰濕體質(zhì)者的減肥佳品！

那么，下面我就為痰濕體質(zhì)者推薦幾款用竹筍制作的美味佳肴。

春筍清粥

這道粥口味清淡卻獨(dú)具保健功效，做法如下，準(zhǔn)備江米300克，春筍2根，小蔥1根，以及適量的鹽和雞精；先將江米淘洗干凈，再將春筍剝?nèi)ネ馄?、洗凈，并切成薄片備用；用江米熬粥，熬至米粒稍微綻開(kāi)時(shí)放入春筍片，待粥成糊狀時(shí)放入鹽和雞精攪拌均勻；最后將小蔥切成蔥花放入粥中即可食用。春筍本來(lái)味甘性寒，與江米熬制成粥后，可達(dá)到通血脈、化痰涎、消食脹的作用。

沙鍋鮮菜

這道菜的做法非常簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備竹筍50克，芥菜頭500克，干香菇50克，干黃花菜50克，黃豆粉20克，以及適量的鮮湯、味精、鹽；將芥菜頭剝皮去筋后切成長(zhǎng)方塊，并下鍋煮一下，撈起瀝干水分；然后將芥菜頭放入沙鍋底層，再將竹筍、干香菇、干黃花菜與味精、鹽放在上面，加入鮮湯燒滾，再用小火煮至稍熟；最后加入黃豆粉水勾芡，繼續(xù)煮1?2分鐘即可食用。這道菜不但鮮美可口，還具有清熱化痰、利水消腫的功效。

黃瓜竹筍湯

這道湯的做法也很簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備竹筍50克，黃瓜200克，以及適量的清湯、鹽、雞精、蔥花；先將竹筍用溫水泡發(fā)，洗凈后斜刀切成片狀，再將黃瓜洗凈也切成片備用；將油鍋燒熱，爆香蔥花后加入清湯，并放入竹筍一起煮，待湯沸騰后撇去浮沫；加入黃瓜，用大火再次煮至沸騰，此時(shí)加入鹽、雞精調(diào)味即可食用。這道湯具有清熱化痰、利水消腫的功效，很適合肥胖的痰濕體質(zhì)者食用。

溫馨提示

竹筍好吃不好選，因此，對(duì)于竹筍的選購(gòu)，常常是我們比較頭疼的一個(gè)問(wèn)題。要知道，如果我們食用的竹筍不夠新鮮，營(yíng)養(yǎng)自然也會(huì)隨之降低。這里，就給大家介紹幾種選購(gòu)竹筍的方法：先看根部，根部的“痣”越紅就越鮮嫩；再看節(jié)，節(jié)與節(jié)之間距離越近就越嫩；還要看殼，外殼色澤鮮黃或略帶粉紅的飽滿竹筍質(zhì)量較好；最后，手感飽滿、肉色潔白如玉者為上品。

相關(guān)知識(shí)

【竹筍怎么做好吃】竹筍的做法大全
竹筍怎么做好吃
竹筍怎么做好吃 竹筍家常做法大全
竹筍要焯水嗎 新鮮竹筍怎么處理
涼拌竹筍的做法 竹筍到底怎么做好吃
涼拌竹筍怎么做好吃
生竹筍怎么處理才能吃 如何挑選竹筍
竹筍燒雞怎么燒好吃
竹筍怎么剝皮 竹筍皮剝到什么程度
涼拌冬竹筍怎么做好吃

網(wǎng)址: 吃竹筍有什么好處 竹筍怎么吃最好？ http://www.u1s5d6.cn/newsview1128723.html