肺負責將氧氣輸送到身體的每一個角落，并幫助排出體內(nèi)的二氧化碳。它是我們呼吸系統(tǒng)中至關(guān)重要的器官，也是人體最“嬌弱”的器官。

肺喜濕厭燥，生活中的空氣污染、煙草、油煙等，處處都在危害肺部的健康，久而久之，就容易出現(xiàn)氣喘或者呼吸不暢等癥狀。

為了保持肺部的健康，除了避免吸煙和空氣污染等有害因素外，合理的飲食也是至關(guān)重要的。中醫(yī)上講“白色入肺”，養(yǎng)肺自然離不開白色食物，特別是下面這7種白色食材都是肺最喜歡的，經(jīng)常食用可以幫助養(yǎng)護肺部健康。

1.百合

百合是一種藥食同源的食物，中醫(yī)認為，百合入肺、心、胃經(jīng)，民間稱其為“蔬菜人參”，它含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鈣、磷、鐵等，還含有豐富的黏液質(zhì)，可以潤肺止咳、清心安神，此外，百合還含有多種生物堿和微量元素，可以增強肺部功能，提高身體的免疫力。

百合有兩種，鮮百合和干百合，那么哪種更好，更適合養(yǎng)肺呢？

事實上，兩種都好。

鮮百合通常被用來入菜，清炒、煲湯、煮粥，味道清甜美味。但不耐儲存。

而百合干耐儲存、也便于運輸，可泡發(fā)后清炒，也可煲湯，更多用來制作藥膳，像食療菜譜里用到的都是干百合。#i健康發(fā)文PK賽#

2.雪梨

雪梨被譽為“天然礦泉水”，不僅汁多味美，而且營養(yǎng)豐富。它含有大量的水分和多種營養(yǎng)成分，如維生素、礦物質(zhì)和纖維素等。雪梨具有清熱潤肺、止咳化痰的功效，對于緩解咳嗽、痰多等癥狀有很好的效果。此外，雪梨還含有豐富的抗氧化物質(zhì)，如梨皮素和梨皮醇等，可以幫助清除體內(nèi)的自由基，保護肺部細胞免受氧化損傷。

《本草通玄》記載“生者清六腑之熱，熟者滋五腑之陰”，所以雪梨無論生吃或熟食都可潤肺，降火。

如果喉嚨開始感到不適，煮一碗雪梨、紅棗、銀耳、枸杞等食材搭配的《潤肺湯》，不僅好喝，還能額外攝入大量的湯水，對于滋潤喉嚨、潤肺養(yǎng)顏有著非常好的效果。

《潤肺湯》的制作方法非常簡單，只需將紅棗、銀耳、枸杞、雪梨等食材，加入適量的冰糖和水，慢慢燉煮即可。

3.白蘿卜

白蘿卜是一種常見的蔬菜，它含有豐富的營養(yǎng)成分，如維生素C、葉酸、鉀、鎂等。白蘿卜具有清熱解毒、潤肺止咳的功效，對于緩解咳嗽、痰多等癥狀有很好的效果。此外，白蘿卜還含有多種消化酶和纖維素，可以促進消化、增強食欲，幫助身體排出多余的廢物和毒素，從而減輕肺部的負擔。

白蘿卜可涼拌，也可與一些肉類食物一起同煮，豐富口感，提高人體免疫力。

那么白蘿卜如何保存，才能不空心不糠呢？

首先，我們應(yīng)選擇新鮮、表皮光滑、無病蟲害的白蘿卜。其次，在保存前，我們可以將白蘿卜的頂部和根部切去一小部分，然后用濕布包裹住，放入密封性好的塑料袋中，置于陰涼通風(fēng)處。

此外，我們還可以采用冷藏的方法來保存白蘿卜。將白蘿卜清洗干凈后，用保鮮膜包裹住，放入冰箱冷藏室中保存。從而保持其新鮮度和口感。但是需要注意的是，冷藏時間不宜過長，一般不應(yīng)超過一周，否則也會影響白蘿卜的品質(zhì)。

4.荸薺（馬蒂）

荸薺，又稱為馬蹄、水栗，既可作為水果生食，也可作為蔬菜烹飪。它的營養(yǎng)價值豐富，被譽為“水中珍品”。

荸薺富含多種維生素和礦物質(zhì)。其中，維生素C的含量尤為突出，每100克荸薺中約含有30毫克的維生素C，遠高于許多其他水果。維生素C對于增強人體免疫力、促進膠原蛋白合成以及維護皮膚健康都至關(guān)重要。此外，荸薺還含有鉀、磷、鎂等多種礦物質(zhì)，對于維持人體正常生理功能有著不可或缺的作用。

《本草綱目》記載荸薺性味甘寒，有降火補肺、消食化痰的作用。對咽喉不適、口干舌燥等癥能起到較好的緩解作用。

值得一提的是，荸薺還是一種低熱量、低脂肪、低糖分的健康食品。它適合各個年齡段的人群食用，尤其是對于那些追求健康生活方式的人來說，荸薺無疑是一個理想的選擇。

在食用方式上，荸薺可以生吃，也可以煮熟后食用。生吃的荸薺口感清脆，汁多味甜；而煮熟后的荸薺則更加軟糯，口感豐富。此外，荸薺還可以用來制作糖水、燉湯等多種美食，既美味又營養(yǎng)。

怎么吃它能更好地保護肺部呢？

不妨試試五汁飲。制作五汁飲的過程并不復(fù)雜，用荸薺、梨以及蓮藕、蘆根、麥冬5種白色的食材一起煮水即可。

5.山藥

山藥，它被譽為“白色黃金”，在中醫(yī)理論中更是被視為滋補圣品。山藥富含多種營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、維生素以及多種礦物質(zhì)，尤其是鉀、鎂、鐵、鈣等。這些營養(yǎng)物質(zhì)共同賦予了山藥獨特的保健功效。它含有皂苷、黏液質(zhì)，有益肺氣、養(yǎng)肺陰之效，自古被譽為“滋陰補肺”的佳品；它還含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能。

山藥怎么吃，才能將補肺功效發(fā)揮到極致呢？

首先，我們要明白山藥的補肺原理。山藥含有豐富的黏液蛋白，這種物質(zhì)可以滋潤肺部，增強肺部的免疫力，從而達到補肺的效果。因此，我們在烹飪山藥時，應(yīng)盡可能地保留這些黏液蛋白，避免過度烹飪導(dǎo)致營養(yǎng)流失。

其次，我們可以選擇將山藥與一些具有補肺功效的食材搭配，如百合、銀耳、蓮子等。這些食材與山藥一同烹飪，不僅可以增加口感，還可以增強補肺效果。例如，我們可以制作一款“山藥百合粥”，將山藥、百合、大米一同煮至熟爛，既美味又滋補。

不戴手套也能輕松給山藥削皮的秘密：只需一鍋水加入少許白醋，然后將山藥放入煮半分鐘，撈出來刮皮就不會手癢！

6.銀耳

銀耳，又稱白木耳、雪耳，是一種營養(yǎng)豐富的食材，自古以來就被視為滋補佳品。它富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素以及多種維生素和礦物質(zhì)。銀耳不僅口感滑嫩，還具有很高的藥用價值。傳統(tǒng)中醫(yī)認為，銀耳具有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津、益氣活血的功效。

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也證實，銀耳中的多糖類物質(zhì)是一種重要的生物活性物質(zhì)，可以增強免疫力。而且銀耳富含膳食纖維，還有助于通便。

銀耳最好的吃法是加入枸杞、紅棗、蓮子、冰糖一起燉湯，這樣會讓銀耳的效果更出眾。

7.蓮藕

蓮藕作為一種常見的食材，不僅口感清脆爽口，而且富含豐富的營養(yǎng)價值。它含有大量的膳食纖維、維生素C、鈣、鐵等礦物質(zhì)，對于我們的健康有著重要的保健作用。

中醫(yī)認為蓮藕性質(zhì)寒涼，可以清除體內(nèi)的熱邪，具有清熱潤肺的功效，有助于緩解咳嗽、痰多等癥狀。

在食用方法上，蓮藕可以烹飪成多種美食。比如，可以將其切片燉湯，搭配豬肉、雞肉等食材，既美味又營養(yǎng)。也可以將蓮藕切成絲狀，涼拌成清爽可口的涼菜。此外，還可以將蓮藕切片炒制，與木耳、胡蘿卜等蔬菜搭配，色彩鮮艷，營養(yǎng)豐富。

總之，養(yǎng)護肺部健康需要從多個方面入手，其中飲食是其中非常重要的一部分。經(jīng)常食用梨、百合、白蘿卜和蓮藕等肺喜歡的食物，可以幫助保持肺部的健康，提高身體的免疫力，讓我們更好地呼吸新鮮的空氣，享受美好的生活。

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