現(xiàn)在很多的上班族都喜歡帶盒飯，都是提前將飯菜做好然后第二天再帶著吃，不過天一熱，飯菜就容易變質(zhì)，那么怎么帶才更好呢？首先帶的飯菜一定要有營養(yǎng)，當天晚上做好之后就要放到冰箱，這樣就不容易變質(zhì)。帶的菜最好不要有綠色的蔬菜，因為放的時間長，就會發(fā)黃、變味。

　　像魚類、海鮮建議帶，因為它們隔夜之后里面的蛋白質(zhì)降解會產(chǎn)生對人體有害的東西。另外適合在二次加熱的烹飪方法有蒸、紅燒、燉等，這些再經(jīng)過加熱之后都不會變味，還有選用的飯盒也很重要，一般瓷飯盒它的成分比較的天然，而不銹鋼的化學(xué)性質(zhì)比較的穩(wěn)定，像塑料、玻璃的飯盒盡量選用透明度比較高的，而不要選帶顏色的。

　　當天做好的飯菜盡量等到變涼之后在放進冰箱，不然帶有溫度的放進冰箱，產(chǎn)生的冷、凝水會將里面的食物污染、產(chǎn)生細菌，不管怎么樣一定要分類保鮮，加熱的時候也要將蓋子拿開，這些就是帶盒飯要注意的，大家記住了嗎？

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