礦物質(zhì)是人體不可或缺的成分，其中包括鐵、鈣、磷，以及鎂、氯和鈉等，其對人體的作用也各不相同，人體可以在大部分食物當中獲得營養(yǎng)。

1、鐵

用于制造在血液中，輸送氧氣的紅血球。日?？蓮氖萑?、豆類、蛋、谷類制品、維生素麥片和堅果等食物中獲得；

2、鈣

制造組織，增強骨骼與牙齒，幫助血液凝固。日?？蓮娜橹破?、堅果、綠葉蔬菜(如生菜、油麥菜、萵苣等)和沙丁魚等食物中獲?。?/p>

3、磷

幫助身體從食物中取得能量，并強壯骨骼與牙齒。日?？蓮呐Ｄ獭⑷槔?、谷物、肉、魚、家禽、堅果和豆類等食物當中攝?。?/p>

4、鎂

各種細胞都需要，并幫助身體消化食物。生活中大眾可以在牛奶、谷類制品、蔬菜、肉、蛋、堅果和豆類等食物當中獲得；

5、鈉和氯

為肌肉收縮和神經(jīng)反應所必需，并保持體液平衡。大多數(shù)食物都含有，如水果、蔬菜、肉、牛奶和谷物等，部分加工過的食物含量過多。

人體所有各種元素中，除碳、氫、氧、氮主要以有機化合物形式存在外，其他各種元素無論含量多少統(tǒng)稱為礦物質(zhì)。礦物質(zhì)對人體具有重要的生理作用，日常應該合理膳食，有利于身體健康。

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