市衛(wèi)健委說(shuō)，新冠肺炎疫情以來(lái)，市民朋友們都自覺(jué)宅家，相信也放了不少食物放在冰箱。不過(guò)，冰箱使用也有不少學(xué)問(wèn)，要注意存放溫度不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致食品變質(zhì)、不大量存放綠葉菜、生熟食品分類擺放等。一起來(lái)看如何科學(xué)使用冰箱吧

冰箱不是保險(xiǎn)箱，

科學(xué)存放食品才健康。

01

存放溫度不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致食品變質(zhì)。不是立即食用的魚、肉、禽類生鮮食品，應(yīng)存放在冷凍室內(nèi)，否則容易細(xì)菌滋生而變質(zhì)；隔餐或隔天要食用的食品可以儲(chǔ)存在冷藏室。

02

不要大量存放綠葉菜。一則，蔬菜如果放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，其所含營(yíng)養(yǎng)素會(huì)有損失；二則，新鮮蔬菜中亞硝酸鹽含量很低，不需要擔(dān)心，但如果長(zhǎng)時(shí)間存放，隨著時(shí)間的推移，亞硝酸鹽含量也會(huì)越來(lái)越高。

03

生熟食品要分類擺放。一般建議熟食放上層，蔬菜、水果和生食放在下層，肉類與水果蔬菜應(yīng)分開放置。剩飯菜需用蓋或保鮮膜封好放置在熟食區(qū)。需注意，剩飯菜盡量避免隔天食用，食用前需加熱煮透。

04

大塊食品應(yīng)該分裝保存。儲(chǔ)存大塊食品前應(yīng)該先按照一次的食用量分成若干小塊，分別包裝好后放入冰箱，一方面防止交叉污染，另一方面避免水分揮發(fā)而影響口感。

05

食物保存要留有空間。冰箱塞得太滿，內(nèi)部冷氣循環(huán)會(huì)受到影響，從而影響冰箱的制冷保鮮功能。

06

冰箱應(yīng)經(jīng)常清理和清潔。打開冰箱時(shí)多關(guān)注儲(chǔ)存的各類預(yù)包裝食品（奶、速凍食品等）的保質(zhì)期和剩飯菜的存放時(shí)間，避免食用過(guò)期、變質(zhì)的食物。定期清潔冰箱內(nèi)部，防止細(xì)菌滋生。

資料：市衛(wèi)健委

編輯：吳文俊

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