冰箱是家庭的必備電器，人們通常認(rèn)為食物放進(jìn)冰箱就萬事大吉，不太會(huì)污染變質(zhì)。其實(shí)不然，單核細(xì)胞增生李斯特菌（簡稱為“單增李斯特菌”）、沙門氏菌和金黃色葡萄球菌，都能在低溫環(huán)境下生長繁殖，達(dá)到致病菌量。今天，來自上海市疾病預(yù)防控制中心的張紅芝、葛憶琳給大家講解如何安全使用冰箱。

安全使用三個(gè)要點(diǎn)

為保障食品安全和人體健康，使用冰箱需要做到科學(xué)存儲(chǔ)、安全食用、定期清洗。

科學(xué)存儲(chǔ)

1.生熟食品分開擺放，最好能將食物用容器加蓋儲(chǔ)存或用保鮮膜包裹起來，防止交叉污染。

2.掌握食物存放冰箱的時(shí)間，肉類食品一般不宜超過2天，瓜果蔬菜類不宜超過5天。

安全食用

1.在冰箱儲(chǔ)存過的食物，最好徹底加熱后再食用，核心溫度要達(dá)到70℃，不能稍微熱一下就食用。

2.孕婦與免疫力低下者，應(yīng)避免食用未經(jīng)煮熟的食物。

定期清洗

研究顯示，清洗能在很大程度上降低冷藏室內(nèi)細(xì)菌和真菌數(shù)量。

出現(xiàn)污染如何處理

當(dāng)冰箱內(nèi)食物被致病菌污染或出現(xiàn)較嚴(yán)重的污染，應(yīng)如何處理呢？

第一步：扔掉食物

將被污染的食物及其接觸的其他食物打包密封后扔掉，用熱水或肥皂水清洗承裝食物的容器。

第二步：清空冰箱

將冰箱中其他物品以及可拆除的部件移出，取出的食物在室外放置時(shí)間不宜超過2小時(shí)。

第三步：清洗冰箱內(nèi)可移動(dòng)部件

用熱水或肥皂水對冰箱中取出的部件進(jìn)行清洗，用干凈的毛巾擦拭干凈。注意，不要將玻璃部件直接放進(jìn)熱水，以免炸裂，可待其溫度恢復(fù)到室溫后再用熱水清洗。

第四步：對冰箱內(nèi)部進(jìn)行清潔、消毒

觀察冰箱內(nèi)部是否有結(jié)霜情況，如果有霜，應(yīng)在清潔前先除霜。用熱水或肥皂水清潔冰箱內(nèi)部，并用干凈的水擦拭掉肥皂水，尤其注意擦拭冰箱門、封條等不能移動(dòng)的部位，包括門把手在內(nèi)的冰箱外部也要進(jìn)行消毒清潔，避免交叉污染。

清洗擦拭后，用消毒劑進(jìn)行消毒。通常選用次氯酸消毒液、84消毒液、75%酒精等擦拭消毒，使用時(shí)按照產(chǎn)品說明書操作。用清水擦洗曬干后，將取出的食物、可移動(dòng)部件等放回冰箱。

注意，使用消毒液消毒時(shí)，使用者必須佩戴手套，做好防護(hù)。

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