在眾多油脂中，有一種食用油，是大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)師設(shè)計(jì)健康餐單的首選對(duì)象。

同時(shí)，也在不少健身人士、減脂人群、寶媽、中老年等人士的餐桌上備受推崇。

它就是，曾被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）推薦為衛(wèi)生保健食用植物油的【山茶油】。

那么，為什么山茶油會(huì)被營(yíng)養(yǎng)師們?nèi)绱饲嗖A？

贊美之詞溢于言表，我們只看它備受“獨(dú)寵”之處。

它之所以會(huì)被營(yíng)養(yǎng)師們視為首選食用油，是因?yàn)樗谔峁┙】抵尽⒖寡趸镔|(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)成分方面表現(xiàn)出色，譬如：

1. 高含量的單不飽和脂肪酸

油酸：山茶油中約80%的油酸（單不飽和脂肪酸）對(duì)心血管健康非常有益。油酸能夠降低壞膽固醇（LDL）水平，同時(shí)提高好膽固醇（HDL）水平，有助于預(yù)防心臟病和動(dòng)脈硬化。

2. 豐富的抗氧化物質(zhì)

維生素E：山茶油富含維生素E，這是一種強(qiáng)效抗氧化劑，可以保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損害，延緩衰老，并支持免疫系統(tǒng)健康。

多酚類物質(zhì)：這些抗氧化物質(zhì)有助于抗炎、抗氧化，有助于降低慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

3. 高煙點(diǎn)和烹飪穩(wěn)定性

高煙點(diǎn)：山茶油的煙點(diǎn)約為220-260℃，適合高溫烹飪，如煎、炒、炸等，不易分解產(chǎn)生有害物質(zhì)，保證了烹飪過程的安全性和食物的健康。

4. 味道溫和

中性味道：山茶油味道溫和，不會(huì)掩蓋食材本身的味道，非常適合多種菜肴，尤其是亞洲菜系的烹飪，中國(guó)胃狂喜。

5. 天然和少添加

物理冷榨：優(yōu)質(zhì)山茶油通常通過冷壓榨法提取，這種方法保留了更多的天然營(yíng)養(yǎng)成分和抗氧化物質(zhì)，且不含人工添加劑，確保了油的純度和健康價(jià)值。

6. 綜合健康益處

抗炎和抗氧化：山茶油中的單不飽和脂肪酸和抗氧化物質(zhì)具有強(qiáng)大的抗炎和抗氧化作用，有助于降低炎癥，減少慢性疾病如糖尿病、癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

保護(hù)心血管健康：長(zhǎng)期食用山茶油有助于維護(hù)心血管系統(tǒng)的健康，預(yù)防心臟病和中風(fēng)。

7. 營(yíng)養(yǎng)全面且均衡

營(yíng)養(yǎng)成分多樣：除了油酸和維生素E，山茶油還含有豐富的其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如植物甾醇、角鯊烯等，這些成分共同作用，提供了全面而均衡的營(yíng)養(yǎng)支持。

山茶油的這些特點(diǎn)不僅有助于預(yù)防多種慢性疾病，還能提高整體健康水平，因此受到營(yíng)養(yǎng)師的特別推薦。

減脂期間用山茶油涼拌蔬菜沙拉，讓人一口入坑，清香飽腹瞬間入魂。

#深度好文計(jì)劃# #山茶油真的比普通食用油有營(yíng)養(yǎng)嗎？#

文/編：一只老肥児

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