1、酸菜放冰箱怎么保存

酸菜放冰箱需要密封冷藏保存。酸菜密封保存才能保證其口感，不受空氣細(xì)菌影響。酸菜（Sauerkraut）是一種蔬菜腌制食品，中國酸菜流行于東北、南方各省以及中國臺(tái)灣，德國酸菜常見于德國和美國的威斯康辛州，常用于搭配肉類產(chǎn)品如香腸或德國豬腳，也常被用來制作魯賓三明治。酸菜的制作初衷是為了延長蔬菜保存期限，不同地區(qū)的酸菜口味風(fēng)格也不盡相同。老百姓常說的酸菜一般指的是所有青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱。

2、菠菜和酸菜能一起煮著吃么

不建議煮在一起吃。

放置時(shí)間較長的菠菜或是腌制不好的酸菜中含有有毒的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會(huì)將血液中正常的血紅蛋白氧化為非正常的高血紅蛋白，在血液循環(huán)過程中可導(dǎo)致機(jī)體缺氧。長時(shí)間的缺氧，可引起機(jī)體出現(xiàn)一系列的病理臨床癥狀。建議人們不要把菠菜和酸菜煮在一起吃。

3、酸菜燉排骨的家常做法步驟

1、主料：豬小排3根、大土豆一個(gè)、粉條一小把、酸菜1/4顆。 配料：蔥、姜調(diào)料：醬油、花椒粉、料酒、鹽、雞精各適量。

2、先將排骨剁成小塊，只取中間的小排骨，兩頭的大骨頭不要。過開水燙去血沫。買來的酸菜切小塊，將酸菜的厚幫子片成薄片，在冷水中浸泡一會(huì)兒。土豆去皮切大塊。粉條用熱水泡軟。蔥姜切沫。

3、在燙排骨的過程中，可準(zhǔn)備配料。在小碗中配料酒、花椒粉、鹽、雞精、水，攪拌均勻。

4、燒熱油鍋，放入蔥姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入醬油、花椒粉。翻炒一會(huì)兒至排骨5成熟時(shí)放入酸菜、土豆和粉條，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹過一半的菜就可以，加蓋，改中火燉。十分鐘后，就可以出鍋啦。注意燉的時(shí)候不要讓水燒干了，否則影響菜的扮相和口感。

4、排骨酸菜粉絲湯怎么做 排骨酸菜粉絲湯如何做

1、用料：排骨500克、酸菜500克、清水2500克、蔥1/2棵、姜2片、花椒5、6粒、大料1個(gè)、鹽3克

2、排骨切段，涼水下鍋，水沸后撇去浮沫，盛出備用；

3、鍋中倒入清水，放入蔥、姜、花椒、大料；

4、水將沸時(shí)放入焯過水的排骨，大火煮沸，小火繼續(xù)煮約10分鐘；

5、酸菜片成薄片，切細(xì)絲放入鍋中，煮約30分鐘；

6、粉絲泡軟，放入鍋中煮一兩分鐘，加鹽調(diào)味即可。

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