首頁(yè) 資訊菠菜為什么要焯水？2個(gè)原因，3種營(yíng)養(yǎng)做法，清熱明目，家人喜愛(ài)

菠菜為什么要焯水？2個(gè)原因，3種營(yíng)養(yǎng)做法，清熱明目，家人喜愛(ài)

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年04月17日 06:29

冬季菠菜的好處及烹飪前焯水的原因

冬季是人體易上火的季節(jié)，這時(shí)候適當(dāng)加入一些清火的食材對(duì)身體非常有益。而菠菜正是一種具有清火功效的蔬菜，除了巨大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，它還能清除體內(nèi)的毒素，凈化血液，保護(hù)視力等。然而，很多人不知道，在烹飪菠菜之前，需要對(duì)它進(jìn)行焯水處理。為什么菠菜需要焯水呢？主要有以下兩個(gè)原因。

1.菠菜中含有較多的草酸。菠菜中的草酸會(huì)與身體里的鈣形成草酸鈣，影響鈣質(zhì)的吸收。經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的焯水處理，可以降低菠菜中的草酸含量，更好地利用菠菜中的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)減少對(duì)身體鈣質(zhì)的影響。

2.農(nóng)藥殘留。在菠菜種植過(guò)程中，為了防治病蟲(chóng)害，可能會(huì)噴灑一些農(nóng)藥。焯水可以有效減少農(nóng)藥殘留物的含量，讓菠菜更加安全健康。

三種菠菜的營(yíng)養(yǎng)美味做法

1、花生拌菠菜

材料：菠菜、花生米、大蒜、辣椒醬，調(diào)味料：生抽，鹽

做法：

1、清洗菠菜并瀝干水分，將大蒜去皮切成顆粒。

2、將花生米放入鍋中，用中火炒至微微焦香，然后盛出待涼。

3.燒一鍋熱開(kāi)水，加入鹽和少量食用油，放入菠菜焯水斷生后撈出，放入涼水中過(guò)涼備用。

4、擠干菠菜水分，放入大碗中，加入蒜末、辣椒醬和生抽調(diào)味。

5、加入炒熟的花生米，翻拌均勻后裝盤(pán)即可。

2、蒜蓉菠菜

材料：菠菜、大蒜、辣椒醬，調(diào)味料：鹽

做法：

1.清洗菠菜并瀝干水分，燒一鍋熱開(kāi)水，加入鹽和少量食用油，放入菠菜焯水斷生后撈出瀝干。

2、大蒜去皮切成蒜末，熱鍋放油后加入蒜末翻炒出香味。

3、加入焯過(guò)水的菠菜，翻炒均勻后加入辣椒醬和鹽調(diào)味即可。

3、豬肝菠菜湯

材料：菠菜、豬肝、枸杞，調(diào)味料：鹽

做法：

1、將豬肝切成薄片，加入料酒中浸泡15分鐘。

2.清洗菠菜并瀝干水分，小鍋燒開(kāi)水，加入鹽和少量食用油，放入菠菜焯水斷生，并撈出瀝干。

3.將小鍋中換水，加入豬肝，用冷水加熱煮至豬肝斷生，加入枸杞繼續(xù)煮開(kāi)。

4、加入焯過(guò)水的菠菜，再次煮開(kāi)后加入適量的鹽調(diào)味即可。

小提示：菠菜不宜與豆腐、牛奶同時(shí)食用，因?yàn)?strong>菠菜中含有草酸，而豆腐和牛奶中的鈣含量較高，一起食用會(huì)形成草酸鈣，容易導(dǎo)致結(jié)石。另外，脾胃虛寒、腹瀉者和腎炎腎結(jié)石患者不宜食用菠菜。

總結(jié)

菠菜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，含有多種維生素、葉酸、鐵和膳食纖維，具有清火、保護(hù)視力、緩解貧血等多種好處。然而，在烹飪菠菜之前需要進(jìn)行焯水處理，主要是為了降低草酸含量和去除農(nóng)藥殘留。本文分享了三種營(yíng)養(yǎng)美味的菠菜做法，包括花生拌菠菜、蒜蓉菠菜和豬肝菠菜湯，每一種都有獨(dú)特的口感和健康功效。食用菠菜時(shí)需要注意與豆腐和牛奶的搭配，以免產(chǎn)生不良反應(yīng)。最后，希望大家喜歡今天分享的菠菜做法，同時(shí)也提醒大家多多關(guān)注和收藏龍寶美食小廚房，獲取更多美食的知識(shí)和樂(lè)趣。