除了要根據(jù)烹飪的不同選擇炒鍋之外，還必須要注意選擇可靠的品牌。市場中所銷售的炒鍋品牌居多，想要選擇到健康合適的炒鍋，那么則必須要注重所選擇的產(chǎn)品是否有一定的知名度。是否經(jīng)過國家相關(guān)部門的檢驗，所采用的材質(zhì)是什么等等。這些細節(jié)都是選擇炒鍋的關(guān)鍵所在。尤其是要注意根據(jù)價格來判斷炒鍋的品質(zhì)，如果價格過低或者是帶有涂層的炒鍋，那么則最好不要購買。因為很多帶有涂層的炒鍋，其表面的涂層會在高溫下掉落。因此要注意選擇高品質(zhì)的炒鍋。 除此之外，還需要注意在選擇不銹鋼炒鍋的時候要注意選擇選擇真正的不銹鋼產(chǎn)品，并且遠離酸性食物。不僅如此，同時還可以選擇鐵鍋，雖然鐵鍋易生銹，但是只要能夠保障干燥就能夠避免出現(xiàn)生銹的現(xiàn)象。而且鐵鍋在炒菜的過程中會適當?shù)奈龀鲆欢ǖ蔫F分子，而鐵元素是人體健康所需要的成分，因此用鐵鍋炒菜更為健康。

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