炒鍋怎么選？
炒鍋是廚房的靈魂，選對了才能做出美味佳肴！今天給大家分享如何挑選一口好鍋，讓你的廚藝更上一層樓！

了解炒鍋材質(zhì)
生鐵鍋：厚重適合燜燉，但容易生銹，適合喜歡慢燉的小伙伴。
熟鐵鍋：輕便導(dǎo)熱快，適合爆炒，但需要開鍋和保養(yǎng)。
不粘鍋：涂層易清洗，但壽命短，適合少油烹飪。
不銹鋼鍋：堅固耐用，但導(dǎo)熱性一般，適合追求安全的小伙伴。
鑄鐵鍋：鎖住熱量，安全健康，但重量大需保養(yǎng)。

選擇適合的炒鍋
生鐵鍋適合慢煎燉煮，熟鐵鍋適合爆炒，不銹鋼鍋適合快炒，不粘鍋適合新手，復(fù)合材質(zhì)鍋導(dǎo)熱均勻。

鐵鍋的選擇要點
重量：太重的鍋女生單手都拿不起來，建議選400元左右的鐵鍋，保持三年不生銹。
防銹能力：鐵鍋最怕生銹，生銹就報廢了，所以防銹能力很重要。
性價比：400+的價格性價比高，好用又不貴。
開鍋技巧：1??洗鍋擦干，2??小火刷油，3??肥肉擦拭，4??清洗后涂油放一晚。

你家的炒鍋是哪種材質(zhì)？評論區(qū)曬出來吧！和大家分享你的鍋具和菜譜，說不定還能抽到小驚喜哦！

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