常吃掛面對(duì)身體健康嗎？掛面到底如何吃才能沒(méi)有健康影響？

掛面是我國(guó)普通老百姓家庭必備的食材之一，尤其對(duì)于職場(chǎng)的年輕人來(lái)說(shuō)，下班回家沒(méi)時(shí)間做飯，來(lái)一碗清水掛面，打一個(gè)雞蛋，可以極大程度的緩解饑餓。

市面上最常見(jiàn)的掛面，還是精白面粉為主要原料，加少量的鹽制成的，其實(shí)跟白饅頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、對(duì)身體健康的影響是幾乎沒(méi)差別的。也就是說(shuō)，市售最常見(jiàn)的掛面，就是精加工過(guò)的主食，屬于細(xì)糧。盡管現(xiàn)在多數(shù)國(guó)人主食還是以細(xì)糧為主，甚至幾乎只有細(xì)糧（如白饅頭、白米飯、白面條），但多數(shù)人也都知道，主食應(yīng)該粗細(xì)搭配，才更有益于健康。因?yàn)榇蛛s糧含有更多我們?nèi)菀讛z入不足的膳食纖維、B族維生素和鉀，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，飽腹感也更強(qiáng)。因此，經(jīng)常吃這樣的白掛面，對(duì)健康并沒(méi)有好處。當(dāng)然，如果你只是偶爾喝一次，其他兩餐注意增加了粗雜糧攝入，整體的粗細(xì)搭配做的比較好，那也是可以的。

其次，現(xiàn)在市面上也有很多粗雜糧面條，一般是白面+粗糧雜豆粉為原料，但多數(shù)粗雜糧粉比例很?。ㄒ?yàn)榧佣嗔顺杀靖?，口感也不怎么受歡迎），健康意義也不是太大。想要吃健康的掛面，可以去超市選配料表中粗雜糧排名比白面粉靠前的掛面（意味著粗雜糧比例高于白面），或者自己制作粗雜糧比例高的掛面。

至于搭配上，因?yàn)槊鏃l只是一種主食，多搭配一些蔬菜，適量搭配雞蛋、豆腐、瘦肉或魚(yú)蝦，少放醬料，口味淡一些，就比較健康。

其實(shí)，對(duì)于80后的一代來(lái)說(shuō)，應(yīng)該有不少小伙伴都有小時(shí)候拎著一代面粉去專門的小作坊加工掛面的經(jīng)歷吧。

也就是把面粉加水?dāng)嚢璧揭欢ǔ潭群螅旁趯ｉT的機(jī)器里擠壓成型，再加工成面條，然后把面條帶回家，用竹杠等掛起來(lái)，晾干即可。

對(duì)于這種自己加工的掛面來(lái)說(shuō)，真的是沒(méi)有任何額外的添加，也只有面粉和水，食用這樣的掛面，當(dāng)然就不會(huì)對(duì)身體有任何的不良影響啦！

建議大家在煮掛面的時(shí)候可以先將面煮一遍，然后將面湯倒掉，再次加入新水煮面，減少食鹽的攝入量，或者煮好掛面撈出，重新燒湯調(diào)味加入面條，掛面煮熟之后蓋蓋燜一小會(huì)兒，面條就感覺(jué)很軟和，因?yàn)閽烀纣}分多不易煮爛，另外，煮掛面的時(shí)候，請(qǐng)您添加搭配新鮮食材，綠色蔬菜、豆制品、菌菇類都是很不錯(cuò)的選擇，減少腌制食物的食用，掛面本身沒(méi)有多少營(yíng)養(yǎng)，所以需要搭配自己喜歡的蔬菜或者炒菜，吃面條主要就是喜歡湯面的味道，和面條的柔滑，而且面條能養(yǎng)胃消化快，既可以做成打鹵面，也可以做出清湯面，對(duì)于喜歡吃面的人又不會(huì)做面條的人來(lái)說(shuō)，掛面省了很多事情，簡(jiǎn)單又方便，同樣是食材可以做出很多種美味的吃法。

吃掛面的建議:

1.優(yōu)選那些比如蕎麥面，蔬菜面，葛根面，甚至是木糖、阿卡波糖掛面這樣的特質(zhì)掛面。

2.選掛面要看配料表，選那些低鹽，低糖地添加劑的掛面，不過(guò)確實(shí)不太好找。

3.做面條時(shí)，要多添加蔬菜，或者搭配其他菜品。

4.吃面時(shí)不喝煮掛面的湯，少油控鹽。

偶爾吃吃掛面對(duì)身體也無(wú)傷大雅。

發(fā)布于：云南