常吃掛面對身體健康嗎？掛面到底如何吃才能沒有健康影響？

掛面是我國普通老百姓家庭必備的食材之一，尤其對于職場的年輕人來說，下班回家沒時間做飯，來一碗清水掛面，打一個雞蛋，可以極大程度的緩解饑餓。

市面上最常見的掛面，還是精白面粉為主要原料，加少量的鹽制成的，其實跟白饅頭的營養(yǎng)價值、對身體健康的影響是幾乎沒差別的。也就是說，市售最常見的掛面，就是精加工過的主食，屬于細糧。盡管現(xiàn)在多數(shù)國人主食還是以細糧為主，甚至幾乎只有細糧（如白饅頭、白米飯、白面條），但多數(shù)人也都知道，主食應(yīng)該粗細搭配，才更有益于健康。因為粗雜糧含有更多我們?nèi)菀讛z入不足的膳食纖維、B族維生素和鉀，營養(yǎng)價值更高，飽腹感也更強。因此，經(jīng)常吃這樣的白掛面，對健康并沒有好處。當(dāng)然，如果你只是偶爾喝一次，其他兩餐注意增加了粗雜糧攝入，整體的粗細搭配做的比較好，那也是可以的。

其次，現(xiàn)在市面上也有很多粗雜糧面條，一般是白面+粗糧雜豆粉為原料，但多數(shù)粗雜糧粉比例很?。ㄒ驗榧佣嗔顺杀靖撸诟幸膊辉趺词軞g迎），健康意義也不是太大。想要吃健康的掛面，可以去超市選配料表中粗雜糧排名比白面粉靠前的掛面（意味著粗雜糧比例高于白面），或者自己制作粗雜糧比例高的掛面。

至于搭配上，因為面條只是一種主食，多搭配一些蔬菜，適量搭配雞蛋、豆腐、瘦肉或魚蝦，少放醬料，口味淡一些，就比較健康。

其實，對于80后的一代來說，應(yīng)該有不少小伙伴都有小時候拎著一代面粉去專門的小作坊加工掛面的經(jīng)歷吧。

也就是把面粉加水?dāng)嚢璧揭欢ǔ潭群?，放在專門的機器里擠壓成型，再加工成面條，然后把面條帶回家，用竹杠等掛起來，晾干即可。

對于這種自己加工的掛面來說，真的是沒有任何額外的添加，也只有面粉和水，食用這樣的掛面，當(dāng)然就不會對身體有任何的不良影響啦！

建議大家在煮掛面的時候可以先將面煮一遍，然后將面湯倒掉，再次加入新水煮面，減少食鹽的攝入量，或者煮好掛面撈出，重新燒湯調(diào)味加入面條，掛面煮熟之后蓋蓋燜一小會兒，面條就感覺很軟和，因為掛面鹽分多不易煮爛，另外，煮掛面的時候，請您添加搭配新鮮食材，綠色蔬菜、豆制品、菌菇類都是很不錯的選擇，減少腌制食物的食用，掛面本身沒有多少營養(yǎng)，所以需要搭配自己喜歡的蔬菜或者炒菜，吃面條主要就是喜歡湯面的味道，和面條的柔滑，而且面條能養(yǎng)胃消化快，既可以做成打鹵面，也可以做出清湯面，對于喜歡吃面的人又不會做面條的人來說，掛面省了很多事情，簡單又方便，同樣是食材可以做出很多種美味的吃法。

吃掛面的建議:

1.優(yōu)選那些比如蕎麥面，蔬菜面，葛根面，甚至是木糖、阿卡波糖掛面這樣的特質(zhì)掛面。

2.選掛面要看配料表，選那些低鹽，低糖地添加劑的掛面，不過確實不太好找。

3.做面條時，要多添加蔬菜，或者搭配其他菜品。

4.吃面時不喝煮掛面的湯，少油控鹽。

偶爾吃吃掛面對身體也無傷大雅。

發(fā)布于：云南