掛面，這個在中國家庭餐桌上常見的“老朋友”，幾乎每個人都吃過。它是那么的簡單，普遍，甚至可以說是家常便飯。然而，一提到它，很多人的第一反應(yīng)卻是：“沒營養(yǎng)”、“鹽太多”，甚至有些人將它直接列為“不健康食品”。那么，掛面真的有那么差勁嗎？

今天，我們就為掛面“辯辯護”，揭開它的真實面目。其實，只要選得對，吃得巧，掛面也能成為營養(yǎng)豐富的一部分，而且還能教你如何煮出一碗勁道、美味的掛面，吃得既健康又過癮。

隨著人們對健康飲食越來越關(guān)注，掛面似乎成了許多人嘴里的“背鍋俠”。高鹽、低營養(yǎng)的標簽讓它成為了不少養(yǎng)生達人的“黑名單”。大家常說：“這玩意兒，就是白面加鹽，吃了對身體不好。”但真的是這樣嗎？

我們常見的掛面確實有些含鹽量較高，這不假。某些品牌的掛面鈉含量高達1200毫克/100克，也就是吃100克的掛面，相當于吃了3克鹽，已經(jīng)超過了我們每天鹽攝入量的60%。想象一下，很多人吃掛面時還會加點咸鹵，鹽分更是悄悄翻倍，這樣一餐下來，鹽的攝入量可能已經(jīng)突破健康的紅線。

不過，這并不代表所有的掛面都高鹽。如今，市面上已經(jīng)出現(xiàn)了不少低鈉或幾乎零鹽的掛面。比如有些掛面的鈉含量僅為120毫克/100克，甚至有些掛面完全不含鹽。對于那些關(guān)注鹽攝入量的人來說，選擇這些低鈉掛面，完全可以安心享受美味。

另外，煮掛面時如果你不喝湯，鹽分的攝入量還可以降低30%到50%。掛面煮熟后，湯里的鹽分會相對較多，尤其是面條越細，鹽分流失越多。所以，選擇不喝湯的吃法，或是搭配低鹽的配料，可以讓掛面成為一個低鹽的健康選擇。

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