掛面有添加劑和防腐劑嗎 如何選掛面更安全

摘要：掛面是我國的傳統(tǒng)面食，主要原料是高筋面粉，傳統(tǒng)掛面在晾曬后，會被放置在通風(fēng)干燥的環(huán)境中進行成熟和干燥，一般不含添加劑和防腐劑，但部分商家在生產(chǎn)過程中也會使用，所以在選購時尤其要注意，那么怎樣挑選掛面？要看標簽、看包裝、看外觀、聞氣味，進行辨別，選擇健康、安全的掛面，跟著小編了解一下吧。

掛面有添加劑和防腐劑嗎

1、掛面中是否含有添加劑

?不含添加劑?：傳統(tǒng)掛面制作過程中通常不使用人工增白劑、增稠劑等化學(xué)物質(zhì)，因此掛面可以長時間保存而不會變質(zhì)。

?可能含有添加劑?：一些掛面生產(chǎn)商為了改善口感和延長保質(zhì)期，可能會添加增白劑、口感改良劑和色素等添加劑。增白劑使掛面看起來更加白凈誘人，長期攝入某些增白劑可能會影響人體健康；口感改良劑用來增強掛面的口感和質(zhì)地，使其更加順滑、有彈性；色素提高食品外觀的吸引力，但某些人工色素可能與健康問題相關(guān)聯(lián)。

2、掛面中是否含有防腐劑

?不含防腐劑?：傳統(tǒng)掛面制作過程中通常不使用人工防腐劑，因此掛面可以長時間保存而不會變質(zhì)。

?可能含有防腐劑?：一些掛面生產(chǎn)商為了延長保質(zhì)期，防止微生物生長，可能會添加防腐劑，但過量攝入某些防腐劑可能對身體造成負擔(dān)。

如何選掛面更安全

1、看標簽

掛面標簽上必須標識產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、生產(chǎn)商及地址和聯(lián)系方式、產(chǎn)品標準號、生產(chǎn)許可證編號和營養(yǎng)成分表。其中有以下幾點需要重點關(guān)注：首先，掛面的生產(chǎn)日期越新越好；其次，花色掛面要求配料表必須含有產(chǎn)品名稱或包裝上宣傳的物質(zhì)；還要看標簽上的營養(yǎng)成分表，如果鈉含量太高，掛面就會比較咸，影響食用者身體健康。

2、看包裝

注意看產(chǎn)品包裝密封是否嚴密，整齊美觀，不能有漏氣破損的情況。目前，大的掛面生產(chǎn)廠家多數(shù)采用自動包裝機包裝。

3、看外觀

優(yōu)質(zhì)掛面條形完整，顏色均勻自然，光澤度好，長短勻稱一致，形狀規(guī)則，不黏連，斷條少，無污染、雜質(zhì)、霉變和蟲害。

4、聞氣味

優(yōu)質(zhì)的掛面氣味自然，無酸味、霉味或其他異味。花色掛面則應(yīng)具有添加輔料的特殊氣味。

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