核心提示：怎樣才能平衡“美食”和“體重”之間的天枰？“蛋糕”和“肥肉”的戰(zhàn)爭正式打響。為此小九特意咨詢了營養(yǎng)專家，下面我們就來看看究竟怎樣吃蛋糕才能健康不長胖吧！

　　歡樂的圣誕節(jié)、元旦節(jié)剛過去，春節(jié)即將來臨，每到歲末年初各種美食饕餮，聚餐家宴，都讓小九無法自拔，甘愿“淪陷”。

　　小九尤其愛吃蛋糕，加上冬季本來霧霾頻頻，運(yùn)動(dòng)減少，腰腹上的肥肉與日俱增，看來“每逢佳節(jié)胖三斤”的魔咒似乎無法擺脫了。

　　到底怎樣才能平衡“美食”和“體重”之間的天枰？“蛋糕”和“肥肉”的戰(zhàn)爭正式打響。為此小九特意咨詢了營養(yǎng)專家，下面我們就來看看究竟怎樣吃蛋糕才能健康不長胖吧！

　　吃蛋糕不長肉的6大原則

　　量入為出：眾所周知，蛋糕中的脂肪、糖很多，一塊蛋糕和等重量的一碗米飯相比，所含水分少，能量高，吃起來又很輕松愜意，自然容易使人發(fā)胖。

　　面對(duì)蛋糕中如此高的熱量我們該怎么處理呢？這就需要仔細(xì)平衡美味和熱量這兩個(gè)指標(biāo)了。

　　飯前吃不長肉：按西餐的規(guī)矩，是先吃其他食物，最后再上甜點(diǎn)。已經(jīng)吃了節(jié)日大餐或生日大餐，然后再吃蛋糕，其實(shí)是最壞的選擇。首先，吃了大魚大肉之后，享受蛋糕美味的能力已經(jīng)大大降低。其次，胃里已經(jīng)充滿了食物，還要再吃蛋糕，心情會(huì)非常糾結(jié)，美食當(dāng)前，不吃可惜。食物滿腹，再吃發(fā)胖，最終結(jié)果很可能是讓自己飲食過量，肥肉上身。與其如此，不如在自助餐或宴會(huì)時(shí)，先吃自己最心儀的蛋糕，吃了它之后，其他食物就減量。

　　蛋糕、檸檬水 “天生一對(duì)”：蛋糕本身脂肪過高，飽腹感指數(shù)很低，吃了之后感覺體積不大，還能吃下其他東西。吃一口蛋糕，細(xì)細(xì)咀嚼品嘗，然后兩口茶水或檸檬水，慢慢咽下，能讓蛋糕在胃里擴(kuò)大體積，飽腹感上升。同時(shí)，這些無熱量的飲料也能清洗味蕾，讓舌頭恢復(fù)對(duì)蛋糕美味的感知能力。這樣慢慢欣賞，要比大口大口地吃掉蛋糕，感受到更多的幸福和滿足。

　　膳食纖維幫助消化：考慮到蛋糕富含飽和脂肪和糖，膳食纖維極少，容易升高血脂和血糖，食用膳食纖維可以消除它對(duì)健康的不利影響。所以，在吃完蛋糕后的下一餐或第二天，不妨多吃些蔬菜、水果、全谷雜糧和豆類，少吃油膩食物。

　　少量多餐：如果蛋糕吃不完，放到保鮮盒中，保存在冰箱里面。如果是當(dāng)天烤制的蛋糕，可以冷藏24小時(shí)以上，切記不要因?yàn)榕吕速M(fèi)而過量食用。

　　增加運(yùn)動(dòng)，消耗熱量：運(yùn)動(dòng)也是十分重要的，可以消耗我們身體中多余的脂肪和熱量。每次吃完蛋糕后，運(yùn)動(dòng)30-40分鐘，如果確實(shí)吃的比較多，可以選擇運(yùn)動(dòng)時(shí)間適當(dāng)?shù)难娱L，運(yùn)動(dòng)時(shí)間以不引起身體的疲勞感為準(zhǔn)。

　　挑選最佳蛋糕的5大“秘籍”

　　如何挑選滿意又合適的蛋糕也是有學(xué)問的，所謂“蛋糕挑的好，肉肉長不了”，接下來我們就來揭曉挑選蛋糕的絕佳“秘籍”！

　　挑選小而精的蛋糕：吃蛋糕的目的，是為了舌尖的享受。既然如此，不妨把美食進(jìn)行到底，買最優(yōu)質(zhì)的蛋糕，達(dá)到“意猶未盡”的效果。盡量買體積小點(diǎn)精美一些的蛋糕，這樣每個(gè)人吃的平均數(shù)量就減少了，更不必因?yàn)榕吕速M(fèi)而逼著自己和親友多吃。記住吃蛋糕，不在于大小，而在于它的美味程度。

　　如果是自己吃，就定一個(gè)特殊的日子，去專門的西餅店定制蛋糕，選擇自己平日舍不得買來吃的那款，買一個(gè)最小份，然后慢慢享受?？偸浅云焚|(zhì)差的蛋糕，一次吃一大塊，或者經(jīng)常吃，就無法真正品味蛋糕的美味。平日得不到的享受，才能增添節(jié)日幸福，值得長久回味。

　　選擇純奶油制作的蛋糕：所謂的“鮮奶”是植脂奶油，酥皮中也可能含有植物起酥油?，F(xiàn)在很多西餅店都有加入真正的攪打奶油、黃油和奶酪的產(chǎn)品，只是價(jià)格較為昂貴，需要冷藏，保質(zhì)期也只有一天，不過它們更值得享用。同樣是高能量食品，至少奶油中含有維生素A和維生素D，奶酪中還含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質(zhì)，而起酥油和紙質(zhì)奶油除了一些壞脂肪之外，再無其他。

　　辨別巧克力真?zhèn)危含F(xiàn)在很多所謂的巧克力蛋糕，特別是蛋糕上面插的“巧克力”裝飾，加的是代可可脂巧克力，根本沒有巧克力當(dāng)中的多酚類物質(zhì)，而且用氫化植物油來替代可可脂，熔點(diǎn)高，雖然比較容易保存，但卻非常不利于健康。

　　美化點(diǎn)綴品并不實(shí)用：蛋糕上的點(diǎn)綴品既沒有蛋糕的美味，又是高熱量的“干貨”，不值得花高價(jià)購買。蛋糕的味道溫和自然最好，那種沖鼻子的香味，通常意味著加入了大量廉價(jià)香精，影響身體健康。

　　點(diǎn)綴水果可有可無：水果蛋糕中的水果數(shù)量有限，而且放了一天新鮮度也有下降，主要是起到美觀作用，性價(jià)比較低。如果因?yàn)榧铀u高價(jià)，還不如自己直接買鮮水果來吃。

　　總之，“少吃蛋糕，吃好蛋糕”，才是吃貨們最明智的態(tài)度，也是最幸福的選擇。

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