怎么正確的挑選健康的蛋糕？讓我們一起了解一下吧。

1、盡量不買(mǎi)加氫化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕上面的“鮮奶”都是氫化植物油，下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。傳統(tǒng)的選擇，是加入真正的稀奶油和黃油。

2、盡量不買(mǎi)酥皮蛋糕。酥皮意味著必須加入大量脂肪，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常低。在目前情況下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同樣是高能量食品，奶酪蛋糕會(huì)好一些，因?yàn)橹辽倌汤抑羞€含有大量的鈣、維生素A、D、維生素B族和蛋白質(zhì)，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什么也沒(méi)有。

3、盡量不買(mǎi)大量添加色素和香精的蛋糕。蛋糕內(nèi)外的顏色盡量接近原色，除了少量點(diǎn)綴，最好少用濃重的顏色。味道溫和自然最好，那種撲鼻的香味，通常意味著加入了大量廉價(jià)香精。

4、不要追求蛋糕加水果的所謂“健康”效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐頭水果，起不到什么營(yíng)養(yǎng)作用。少數(shù)獼猴桃片、草莓等，也不夠新鮮，而且數(shù)量很少，僅為點(diǎn)綴，不如自己直接買(mǎi)鮮水果來(lái)吃。

5、不必買(mǎi)加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕。蛋糕店用的巧克力，絕大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，卻幾乎沒(méi)有其中的可可多酚，其健康價(jià)值是負(fù)數(shù)。

6、在超市購(gòu)買(mǎi)蛋糕，一定要看清保質(zhì)期，盡量買(mǎi)有品牌的蛋糕。

拓展：食用蛋糕需要注意的地方

1、鮮奶蛋糕相對(duì)裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營(yíng)養(yǎng)高，逐漸成為西點(diǎn)市場(chǎng)的新寵，但是其保質(zhì)期短，不易貯存，一定要當(dāng)天吃，隔天口味就不怎么好了。

2、糖尿病患者如果一定要吃，應(yīng)選擇使用代糖添加劑的蛋糕，并且少量食用。

3、很多人先吃節(jié)日大餐或生日大餐，然后再吃蛋糕，這樣十分不妥，首先應(yīng)該食用蛋糕，避免飲食過(guò)量。

4、蛋糕吃不完，應(yīng)放入保鮮盒，放在冰箱中。如果是當(dāng)天烤制的蛋糕，還可以冷藏48小時(shí)左右。

5、吃蛋糕之后，一定要配合低脂食物來(lái)平衡，比如各種蔬菜（土豆等薯類(lèi)蔬菜除外）、甜味不太濃重的水果、粗糧粥或豆粥。

今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。

如何正確的選蛋糕

買(mǎi)蛋糕時(shí)，教你5招，挑到營(yíng)養(yǎng)高蛋糕，口感細(xì)膩?lái)樆?，一挑一個(gè)準(zhǔn)

蛋糕店買(mǎi)蛋糕時(shí)，教你5招，挑到營(yíng)養(yǎng)高蛋糕，口感細(xì)膩?lái)樆惶粢粋€(gè)準(zhǔn)！生日蛋糕戓點(diǎn)心糕點(diǎn)已經(jīng)是我們生活中平時(shí)都需要吃到的。比如家人過(guò)生日，朋友聚餐，生日派對(duì)等。都會(huì)到蛋糕店，甜品店買(mǎi)蛋糕來(lái)慶祝生日。

經(jīng)常看到蛋糕店的蛋糕種類(lèi)很多，還有五花八門(mén)點(diǎn)心糕點(diǎn)的在我們眼前。走過(guò)蛋糕店的時(shí)候隔三差五都會(huì)有活動(dòng)打折扣，吸引了不少鄰居街坊前來(lái)選購(gòu)。有的生日蛋糕在搞優(yōu)惠活動(dòng)，還有非常好看顏值高的點(diǎn)心糕點(diǎn)服務(wù)員也在推薦給大家。小區(qū)的街坊們都購(gòu)買(mǎi)了蛋糕小點(diǎn)心，服務(wù)員推薦蛋糕，點(diǎn)心自己認(rèn)為是健康有營(yíng)養(yǎng)蛋糕點(diǎn)心。

夏天的到來(lái)更多的人喜歡到蛋糕店買(mǎi)上幾款自己喜歡的糕點(diǎn)，吃上一口蛋糕有種清清涼涼爽爽的有著蛋糕細(xì)膩軟滑口留余香醇香的奶香味，我想這應(yīng)該是女性朋友們的最?lèi)?ài)了。在夏天里吃蛋糕就好像是在吃冰淇淋的透心涼，帶有濃厚醇香細(xì)膩?lái)樆?，口感美味可口。有不少的女性朋友過(guò)來(lái)嘗試足夠滿(mǎn)足了個(gè)人味蕾。這種蛋糕，點(diǎn)心糕點(diǎn)帶有顏值高又美味，但是價(jià)格也不便宜，小小的一個(gè)1磅蛋糕就要100多塊，小的點(diǎn)心也要20-50塊左右。如果過(guò)生日買(mǎi)一個(gè)蛋糕大點(diǎn)的也要300塊以上。如果我們不會(huì)選蛋糕，吃的是不健康蛋糕，點(diǎn)心糕點(diǎn)，對(duì)我們身體健康有影響有害處就不好了。

喜歡吃蛋糕可以說(shuō)是我們的“生活常伴侶”了，蛋糕點(diǎn)心都離不開(kāi)奶油搭配裝飾。你們會(huì)吃蛋糕但你們知道吃那些奶油蛋糕對(duì)身體健康有益處嗎？我們不但要會(huì)吃還要會(huì)選健康有營(yíng)養(yǎng)的蛋糕點(diǎn)心。那我就來(lái)先說(shuō)說(shuō)淡奶油吧！

動(dòng)物淡奶油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吃動(dòng)物淡奶油蛋糕的好處。

動(dòng)物淡奶油比植物奶油更健康更有營(yíng)養(yǎng)，動(dòng)物淡奶油本身不含糖，所以打發(fā)的時(shí)候才要加糖。植物奶油是人工制作的所以加有糖的含糖量高。打法操作跟植物性奶油基本一樣，但是溶點(diǎn)比植物奶油要低一些，可用來(lái)制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，做出來(lái)的蛋糕，甜品帶有醇香的奶味，口感細(xì)膩軟滑。如果做面包的時(shí)候加一些淡奶油，也會(huì)讓面包變得更加松軟吃起來(lái)不會(huì)口干。

如果我們?cè)谶x購(gòu)蛋糕時(shí)候沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)分析，買(mǎi)回來(lái)也許不是淡奶油蛋糕，又貴又沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的糕點(diǎn)那真的是浪費(fèi)錢(qián)又吃壞身體不好。那我們要怎么樣才能購(gòu)買(mǎi)到健康有營(yíng)又美味的糕點(diǎn)呢？買(mǎi)蛋糕時(shí)候，對(duì)蛋糕店老板戓服務(wù)員說(shuō)這“4個(gè)字”，蛋糕師傅，戓老板一聽(tīng)就是會(huì)做蛋糕的內(nèi)行人，他們自然就尊重明白懂你。也不會(huì)介紹不好的奶油蛋糕給你，我們一起來(lái)學(xué)習(xí)分享“4個(gè)字”奧秘。

在蛋糕店里懂行的人都知道奶油蛋糕：分為植物奶油蛋糕，乳脂奶油蛋糕，混合性奶油蛋糕。

植物奶油蛋糕：是人工制作添加劑的奶油蛋糕，含糖量高脂肪量高，老人與小孩子吃了不容易消化。所以在購(gòu)買(mǎi)時(shí)不要選這一類(lèi)奶油蛋糕。

混合性奶油蛋糕：是多種奶油混合在一起攪拌做出來(lái)的奶油，一般是商家為了蛋糕的口感好，也為了能做出仿真的動(dòng)物淡奶油蛋糕忽悠消費(fèi)者，獲取利潤(rùn)。添加了一些好的奶油與差的奶油混合在一起，所以在購(gòu)買(mǎi)蛋糕的時(shí)候一定要學(xué)會(huì)分辨。

乳脂奶油蛋糕：也就是動(dòng)物淡奶油蛋糕，是經(jīng)過(guò)奶牛的牛奶中提煉出來(lái)乳脂，沒(méi)有添加劑。淡奶油是從奶牛鮮牛奶中提煉出來(lái)的，淡奶油也叫動(dòng)物淡奶油，脂肪含量在20%~47%之間，不同牌子脂肪含量不一樣。這種奶油完全取決于牛奶不含其它復(fù)雜成分，由牛奶中的脂肪分離出來(lái)的，保留了牛奶中的鈣質(zhì)和一些營(yíng)養(yǎng)成分，也就是純天然的產(chǎn)品。在這幾種奶油蛋糕中是最健康營(yíng)養(yǎng)高最好的天然奶油蛋糕。

在買(mǎi)蛋糕時(shí)，就直接對(duì)蛋糕師傅，老板說(shuō)，我要“天然蛋糕”這4個(gè)字，天然奶油蛋糕在蛋糕店簡(jiǎn)稱(chēng)叫“天然蛋糕”。蛋糕師傅，服務(wù)員就知道你是懂烘焙的人才。你不要聽(tīng)他們說(shuō)什么進(jìn)口，國(guó)產(chǎn)這一類(lèi)話(huà)語(yǔ)，只要問(wèn)他植物奶油蛋糕，混合性奶油蛋糕，乳脂奶油蛋糕有什么區(qū)別，有什么作用他們自然就知道了。遇上了內(nèi)行的朋友了。你按我這樣去提問(wèn)她們就知道他們是否專(zhuān)業(yè)可靠，你一定能買(mǎi)到健康有營(yíng)養(yǎng)的天然奶油蛋糕。除了理論知識(shí)還要學(xué)會(huì)辨別才能買(mǎi)到好蛋糕，當(dāng)然我們也要懂得下面這5個(gè)技巧，學(xué)會(huì)了辨別分析，保證你一挑一個(gè)準(zhǔn)。

1：看顏色

植物奶油，與混合奶油顏色比較純白，而動(dòng)物淡奶油帶有淡淡的呈黃色?？吹胶馨椎囊欢ú皇莿?dòng)物淡奶油做的蛋糕。

2：口感

動(dòng)物淡奶油的口感細(xì)膩更醇厚清爽，入口即化，不會(huì)粘在口腔或牙齒上，由于不含糖和化學(xué)添加劑，因此動(dòng)物淡奶油普遍味道很淡而醇香帶有鮮奶味。而植物奶油蛋糕會(huì)油膩又很甜。

3 ：看價(jià)格

動(dòng)物淡奶油比其它奶油價(jià)格高3倍，所以說(shuō)一分價(jià)錢(qián)一分貨。如果在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候老板突然降價(jià)很多買(mǎi)給你，一定不會(huì)是淡奶油做的蛋糕。因?yàn)閯?dòng)物淡奶油的成本比其它奶油高3-4倍，不可能那么便宜買(mǎi)給你。所以說(shuō)好貨不便宜，便宜沒(méi)好貨。所以購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候就能判斷出老板與店員是否可靠誠(chéng)信。

4：看手感

動(dòng)物淡奶油拿在手上會(huì)溫度很快就融化，而植物奶油則會(huì)讓你有一雙“小白手”融化不了穩(wěn)定性高。一般會(huì)用來(lái)裱好看的花朵，穩(wěn)定性高不會(huì)融化，所以看到好看顏值高的蛋糕不一定就好的。還是少量吃為好！

5：溫度檢測(cè)與水測(cè)法

同一溫度下，動(dòng)物淡奶油融化的快，植物奶油不容易融化。所以買(mǎi)回家的蛋糕也可以辨別是否淡奶油蛋糕。還有一個(gè)就是水測(cè)法，把奶油放到水中如果能立刻融化的不飄在水面上就是淡奶油蛋糕，如果漂浮在水面上不融化的就是植物奶油與混合奶油蛋糕。所以開(kāi)封的淡奶油要盡快用完，保質(zhì)期會(huì)比其奶油都要短。

今天跟大家分享的5個(gè)技巧，購(gòu)買(mǎi)蛋糕的方法，希望對(duì)大家有所幫助，去買(mǎi)蛋糕的時(shí)候購(gòu)買(mǎi)到健康有營(yíng)養(yǎng)美味的蛋糕。如果大家還有更多挑選蛋糕的好方法，也可以留言一起分享哦。

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