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【雞蛋糕】雞蛋糕的做法

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月30日 17:05

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雞蛋糕

【導(dǎo)讀】雞蛋富含蛋白質(zhì)、脂肪和多種營(yíng)養(yǎng)素，做法簡(jiǎn)單，能做出各種美味而營(yíng)養(yǎng)的餐點(diǎn)，是營(yíng)養(yǎng)家常菜的重要食材。雞蛋的做法很多，其中雞蛋糕就是用雞蛋做成的一種美味食品，老少皆宜，深受大眾的喜愛(ài)。雞蛋糕有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？怎么做雞蛋糕，做雞蛋糕有什么樣的竅門？孕婦能吃雞蛋糕嗎？孕婦吃雞蛋糕有什么好處？

雞蛋糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蛋糕是一種非常好吃的點(diǎn)心，奶香味十足，吃起來(lái)酥軟可口，讓人難敵它的美食誘惑。在眾多蛋糕里面，有一蛋糕比較小巧，那就是雞蛋糕。雞蛋糕是使用雞蛋、面粉制作而成，它色澤分明、口感甜香軟滑，味美適口、深受大家的喜愛(ài)和追捧。當(dāng)然大家喜歡吃雞蛋糕并不僅僅是因?yàn)殡u蛋糕的味道可口，還有一個(gè)重要的原因在于雞蛋糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。什么？不信嗎？那就讓萬(wàn)能的媽網(wǎng)百科來(lái)給大家科普一下這方面的知識(shí)吧。

雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

雞蛋是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富、價(jià)格相對(duì)低廉的常用食品。它的食用對(duì)象相當(dāng)廣泛，從4～5個(gè)月的嬰兒一直到老人，都適宜食用雞蛋。雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12．7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚(yú)或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。

面粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

面粉富含蛋白質(zhì)，一般含量在10%--13%，高于稻米。但小麥蛋白質(zhì)中，我們?nèi)梭w必需的賴氨酸、精氨酸、組氨酸、蛋氨酸含量比較低。所以，我們?cè)谑秤妹媸车臅r(shí)候，要補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)成分含量高的食物，以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)、保證健康的膳食原則。

由此可見(jiàn)，大家可別小瞧這小小的一個(gè)雞蛋糕，它所蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同樣也是不容小覷的哦。但是有一點(diǎn)需要注意的是，雞蛋糕的脂肪含量還是比較高的，因此肥胖者或者是正處于減肥階段的人還是少吃為妙。

雞蛋糕的熱量

一聽(tīng)到雞蛋糕，大家是不是馬上想到蛋糕呢？其實(shí)雞蛋糕有兩種以上詞義，一是以雞蛋為主要原料做成的一種家常菜，二是指貴州遵義地區(qū)的一種點(diǎn)心，今天媽網(wǎng)百科主要是給大家介紹比較常見(jiàn)的第二種點(diǎn)心。

我們都知道雞蛋糕原料營(yíng)養(yǎng)豐富，因此很多人都愛(ài)吃，不過(guò)吃貨要注意了，雞蛋糕雖然好吃，但其熱量還是挺高的。為什么？且聽(tīng)媽網(wǎng)百科詳細(xì)介紹一番。

問(wèn)：雞蛋糕的熱量高不高？

答：雞蛋糕含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、鐵等一些人體所需要的元素跟礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，同時(shí)雞蛋糕是富含蛋白質(zhì)的一種食品，常用來(lái)作零食，但因?yàn)橹竞亢蜔崃慷紭O高，減肥時(shí)盡量少吃。

媽網(wǎng)百科碎碎念：如果是正處于減肥階段的是愛(ài)美美眉，或者是肥胖者，最好還是不要進(jìn)食過(guò)多的雞蛋糕，更不能因?yàn)殡u蛋糕的味道美味，所以就經(jīng)常吃。正所謂美食與好身材不可兼得，想要好身型，就要控制好想要吃美食的嘴巴了喲！

脆皮雞蛋糕的做法

甜點(diǎn)是很多人的最愛(ài)，特別是愛(ài)吃甜食的女性同胞們，對(duì)于蛋糕真的是毫無(wú)抵抗力啊！要說(shuō)到蛋糕就必須得介紹一款脆皮雞蛋糕，脆皮雞蛋糕以其外酥內(nèi)嫩，奶味十足的口感俘虜了大批吃貨，其主要的材料就是雞蛋、面粉加鮮奶，做法十分簡(jiǎn)單，在家也能DIY出美味的脆皮蛋糕喲。想知道脆皮雞蛋糕是怎么做出來(lái)的？那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。

材料：

A：奶油50公克，牛奶50公克；B：低筋面粉100公克，澄粉20公克，泡打粉2公克；C：蛋黃80公克，細(xì)砂糖30公克，鹽1公克，香草精數(shù)滴；D：蛋白150公克，細(xì)砂糖70公克，檸檬汁5cc。

做法：

1、取一鋼盆，放入材料A，開(kāi)小火煮至85℃后熄火。

2、將材料B過(guò)篩備用。

3、另取一鋼盆，放入材料C用直型打蛋器拌勻，再加入作法1和作法2拌勻成蛋煳。

4、再取一個(gè)干凈鋼盆，放入材料D拌打至溼性發(fā)泡備用。

5、將作法4取適量加入作法3中拌均勻，再全部加入拌勻，即為脆皮雞蛋糕面煳。

6、將倉(cāng)鼠形烤模放在爐上以小火預(yù)熱后，再用毛刷涂抹上一層薄薄奶油，將脆皮雞蛋糕面煳倒入烤模的凹槽內(nèi)（接近全滿），再蓋上蓋子快速翻面，讓模型整個(gè)沾黏上面煳，然后待烤至上色后（約2～3分鐘），用尖錐或竹簽從接縫處挑起即可。

雞蛋糕蒸多久

雞蛋糕，我們都知道．它以方便省時(shí)，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩被廣大的老百姓們所喜愛(ài)，但是蒸它時(shí)卻不會(huì)那么如意，時(shí)常會(huì)出現(xiàn)蜂窩，這樣既破壞了它的外觀又影響了它滑嫩的口感．不過(guò)大家不用著急，今天小編就跟大家講講小竅門。那么雞蛋糕要蒸多長(zhǎng)時(shí)間呢？大家一起來(lái)看看吧！

雞蛋糕可是小時(shí)候的美味啊，有的地也把它叫雞蛋羹。怎么蒸才好吃，尤其是這雞蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液與水的比例是1：2，口味獨(dú)特的可以根據(jù)自己的要求增減水量。以及蒸的時(shí)間也是要掌握的非常好才行，蒸雞蛋羹一般都是七八分鐘好，蒸的時(shí)候雞蛋里面要放70度的溫開(kāi)水，這樣蒸出來(lái)的雞蛋羹才不老。如果是用電磁爐的，一般也就九分鐘這樣就可以了。

雞蛋糕怎么蒸

蒸雞蛋糕，是一道鮮美可口的食物。鮮嫩的蒸雞蛋糕口感和豆腐花相似，而且可以根據(jù)自己口味制作不同口味的雞蛋花。營(yíng)養(yǎng)也是十分豐富的。蒸雞蛋糕是一道制作簡(jiǎn)單味道可口的點(diǎn)心，那么雞蛋糕怎么蒸呢？我們來(lái)看看吧！

食材：

雞蛋、適量溫水、食鹽、牛奶、白糖。

步驟：

1、首先是購(gòu)買新鮮的雞蛋，雞蛋的品質(zhì)對(duì)蒸雞蛋糕的口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮，最好選用味道更加鮮美的土雞蛋，會(huì)更好。所以選用大小適中，色澤好看的新鮮雞蛋2到3個(gè)最好是剛好煮一碗的量。

2、首先把雞蛋在碗中打散，然后用筷子拌勻。如果喜歡吃咸口味的可以在這個(gè)時(shí)候加入少量食鹽，同樣的如果喜歡甜的則加入少量白糖，拌勻。如果喜歡特別點(diǎn)的口味，也可以加入一定量的牛奶。

3、往碗里加入兩倍雞蛋的溫水，水是煮沸過(guò)的溫水，然后把水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網(wǎng)可以用濾網(wǎng)過(guò)濾一下這一點(diǎn)不是很重要。

4、如果有高壓鍋可以在高壓鍋里放上蒸屜蒸煮，沒(méi)有的話用帶蓋子的鍋?zhàn)臃派纤糁笠嗍且粯拥?。如果是高壓鍋蒸煮是直接放入，如果是一般的鍋?zhàn)涌梢缘人疅嵋院?，再把雞蛋放上蒸屜開(kāi)小火蒸煮，小火蒸煮適當(dāng)留有氣孔可以防止蒸蛋沸騰留有氣孔。在放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜，可以防止蒸煮過(guò)程中水汽滴入蛋羹中。

5、蒸煮時(shí)間大概10－15分鐘，此時(shí)的雞蛋羹表面平滑香氣也出來(lái)了，雞蛋羹就蒸好了。制作的整個(gè)過(guò)程比較簡(jiǎn)單。

6、最后，根據(jù)個(gè)人喜好在加些額外的調(diào)料，比如撒上蔥花，加點(diǎn)白糖。如果你喜歡吃辣味到也不反對(duì)加辣，不過(guò)雞蛋糕還是適合清淡爽口一點(diǎn)?？傊欠蟼€(gè)人口味就好了。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。相關(guān)百科蕎麥面包餛飩餡咖喱飯荔浦芋頭蕎麥面條土豆食品羊肉泡饃紫薯山藥湯圓麥片黑米小麥方便面面包西米大米意大利面薏米玉米蛋糕糯米土豆粉粳米赤小豆薏米粥山藥薏米粥百合薏米粥紅豆薏米粥紅豆黑米粥西麥燕麥片麥片粥黃芪粥牛奶燕麥片熟薏米粉薏米紅豆粥南瓜小米粥糯小米黑小米黃小米薏米大米粥土豆絲餅小紫薯紫薯饅頭紫薯粥大芋頭小芋頭過(guò)橋米線蕎麥面粉熟燕麥片生燕麥片即食燕麥片小米南瓜粥蓮子粥雜糧煎餅煎餅果子莜麥面小米面冷面掛面窩窩頭米線蛋撻南瓜餅?zāi)瞎现嗍w麥米金蕎麥苦蕎麥浮小麥薏米仁綠豆薏米糯米粉薏米紅豆玉米淀粉玉米面野燕麥燕麥片紫紅薯紅薯粉絲通心粉香米高粱秈米麩皮大麥黃米木薯包子山藥南瓜子餃子扁豆魔芋小米燕麥紅薯紫薯蕎麥芋頭饅頭米粉青稞面粉雞蛋糕薏米粥小米粥大米粥黑米粥土豆片土豆絲土豆餅土豆泥燕麥粥紅薯粉紅薯葉蕎麥面糙米粉薏米粉粘米粉玉米須查一查能不能吃食物分類 ?? 選擇食物分類五谷雜糧食物加工篇蔬菜/食用菌肉禽蛋/野味水果水產(chǎn)品/海鮮調(diào)味品飲品/飲料零食/小吃豆/乳/奶制品干果補(bǔ)品草藥適用人群 ?? 選擇適用人群不限孕婦產(chǎn)婦哺乳期嬰兒能不能吃 ?? 能不能吃不限能吃慎吃不能吃查看結(jié)果索引雞蛋糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雞蛋糕的熱量脆皮雞蛋糕的做法雞蛋糕蒸多久雞蛋糕怎么蒸相關(guān)百科熱門推薦紅豆薏米粥蕎麥面條

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