傳統(tǒng)雞蛋糕點心的熱量高嗎？雞蛋糕的營養(yǎng)價值,槽子糕與蛋糕的區(qū)別,雞蛋糕的家常做法,雞蛋糕的保質(zhì)期,雞蛋糕品牌"提起雞蛋糕，你們想到的是什么呢？據(jù)tikcake蛋糕小編了解，有兩種不同的食物都被稱為雞蛋糕，一是由雞蛋、食鹽等蒸制而成，就是我們平時吃的水蒸蛋，二是由雞蛋、面粉、糖為原料做成的一種糕點小吃，口感柔軟香甜、色澤深黃。下面是tikcake蛋糕雞蛋糕知識百科，主要是介紹這種傳統(tǒng)糕點類雞蛋糕，一起來了解一下雞蛋糕的營養(yǎng)價值，以及雞蛋糕的制作方法吧！

雞蛋糕是什么

老式雞蛋糕，也叫槽子糕，是中國傳統(tǒng)名點之一。雞蛋糕的原料主要是雞蛋、面粉、糖，雞蛋糕具有柔軟、香甜、爽口、色澤深黃、富有彈性、入口蛋香、回味悠長、容易消化的特點。貴州遵義、北京、河北、天津等地的雞蛋糕都比較出名。

雞蛋糕點心的熱量

標(biāo)準(zhǔn)的老式雞蛋糕的熱量是每100克的雞蛋糕含有278大卡。雞蛋糕的熱量并沒有一個固定的值，因為在制作的時候，每個人的口感不同，加入的雞蛋、白糖等數(shù)量也是不一樣的，所以它的熱量也是不一樣的。因為老式雞蛋糕的脂肪含量和熱量都極高，減肥時盡量少吃。

雞蛋糕的營養(yǎng)價值

1、雞蛋糕中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有非常好的修復(fù)作用。

2、雞蛋糕中富含了DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的幫助，能夠健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生。所以tikcake蛋糕小編建議小孩子可以經(jīng)常食用雞蛋糕，對生長發(fā)育有益。

3、雞蛋糕中含還有較多的維生素B和其他微量元素，如維生素a，維生素d，維生素b6，維生素b2，維生素e等。

雞蛋糕的功效和作用

1、雞蛋糕可以在早上的時候吃，很多人早上起來沒有胃口，那么吃雞蛋糕就是很好的選擇，如果覺得太過單一，那么就可以加一些紅棗蜂蜜一起吃，營養(yǎng)價值可以變得更加豐富。

2、吃雞蛋糕可以預(yù)防心臟疾病出現(xiàn)，可以讓運動能力增強，而且又含有人體所需要的脂肪酸油酸，可以預(yù)防心臟疾病。

3、吃雞蛋糕還可以達到養(yǎng)發(fā)護膚作用，因為雞蛋糕里面有非常多種的營養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)?shù)某砸恍┚湍茏岊^發(fā)的發(fā)質(zhì)變得更好，而且還可以達到護理皮膚作用。

4、吃雞蛋糕能夠補充身體所需要的微量元素，還含有磷，鎂，鈉，鉀以及鐵元素，唯一不足的地方就是它里面不含有維生素c，所以和維生素c含量高的食物搭配在一起吃就能讓營養(yǎng)變得更加全面。

槽子糕與蛋糕的區(qū)別

1、來源不同

槽子糕就是原來的老式雞蛋糕，槽子糕流行于我國北方，是河北、山西、天津和北京傳統(tǒng)風(fēng)味糕點。而蛋糕是一種西式甜點，起源于西方，后來才慢慢的傳入中國。

2、制作材料不同

槽子糕用料樸實，采用鮮蛋、白糖、精粉、蜂蜜等原料烘烤而成。而蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料，經(jīng)過攪拌、調(diào)制、烘烤后制成的一種點心。

3、樣式不同

蛋糕是一種像海綿的點心，樣式比較多；而槽子糕是小圓餅狀，頂部棕紅，底部微黃，入口松軟清香。

4、特點不同

槽子糕味道清淡、純香不邪、軟而不滑、久食不膩，糕體松而不散、色澤金黃、保質(zhì)期亦長。蛋糕柔軟，綿滑，蛋糕是一般意義上的西式甜點，有生日蛋糕、滿月蛋糕、婚禮蛋糕、黑森林蛋糕、維也納巧克力杏仁蛋糕、起士蛋糕等。

雞蛋糕的家常做法

食材：1碗面粉、4個雞蛋、適量白糖。

雞蛋糕的做法步驟：

1、雞蛋糊的制作過程：

準(zhǔn)備3-4個雞蛋，打入無水無油的碗中，用打蛋器中速攪拌，期間分3次加入1-3湯匙的白糖，白糖的多少看以個人口味而定。

2、雞蛋糊、面粉混合：

準(zhǔn)備一碗面粉，過篩加入到準(zhǔn)備好的雞蛋糊中，然后用鍋鏟像炒菜一樣，上下翻拌，將雞蛋糊和面粉混合均勻。tikcake蛋糕小貼士：不能用筷子左右劃圈攪拌，這樣雞蛋糊會消泡，做出來的雞蛋糕會塌陷，不蓬松。

3、雞蛋糕是蒸的還是烤的

這一步就很簡單了，準(zhǔn)備好容器，大小尺寸隨意。將雞蛋糊倒入容器中，注意不要倒太滿。上下震蕩容器，排出雞蛋糕中多余的氣體。

①蒸雞蛋糕：起鍋加水，水燒開之后，雞蛋糕上鍋蒸。大火蒸15分鐘以上，選用的容器越大，蒸制的時間就延長一些，蒸熟之后，關(guān)火繼續(xù)燜上5分鐘，就能起鍋享用啦。

②烤雞蛋糕：烤箱烤雞蛋糕，將雞蛋糊倒入模具，上下火160℃烤制15-20分鐘即可。

雞蛋糕的保質(zhì)期是幾天

一般自制的雞蛋糕常溫保存3-5天，市面上賣的雞蛋糕，根據(jù)品牌不同，保質(zhì)期15-90天等，最常見的雞蛋糕的保質(zhì)期是30天，所以老式雞蛋糕盡量隨吃隨買，以免過期。

相關(guān)知識

年糕的熱量高嗎？炒年糕的熱量是多少？
芝士蛋糕的熱量
素食巧克力蛋糕的做法
年糕的熱量（一碗炒年糕的熱量）
一碗年糕的熱量高嗎?年糕的熱量是多少
純素巧克力蛋糕的做法
【江蟹炒年糕】江蟹炒年糕的做法
狗狗蛋糕 寵物蛋糕 無谷健康
健康戚風(fēng)—低熱量蛋糕(1/8塊122大卡)的做法和步驟圖解
超低卡巧克力蛋糕

網(wǎng)址: 傳統(tǒng)雞蛋糕點心的熱量高嗎？雞蛋糕的家常做法 http://www.u1s5d6.cn/newsview556356.html