素食巧克力蛋糕

食材用料

素食巧克力蛋糕的做法

1.水、玉米油、白醋等濕性配料倒入大碗里，滴入幾滴香草精，再加入細(xì)砂糖、鹽混合均勻。

2.另一方面，低筋面粉、可可粉、小蘇打混合過篩。

3.把過篩后的面粉混合物倒入第一步的濕性材料混合物里。

4.用橡皮刮刀翻拌均勻，成為比較稀的面糊狀態(tài)。

5.把面糊倒入模具，2/3滿。

6.放入預(yù)熱好200度的烤箱，烤12分鐘左右，烤到蛋糕完全膨脹并定型后出爐。

小貼士

1、這款蛋糕從制作方法上來說，屬于傳統(tǒng)法麥芬蛋糕。但口感與一般麥芬蛋糕不同，更為綿潤，同時非常適合素食的朋友，也適合因?yàn)轶w質(zhì)原因不能攝入雞蛋、牛奶的朋友。
2、干性材料里的小蘇打會立即與濕性材料里的白醋反映，所以，當(dāng)混合面糊時，面糊里會立即出現(xiàn)很多氣泡，這是正常現(xiàn)象。
3、請盡量用小模具來制作這款蛋糕，才能取得最佳效果。較大的模具做出來的蛋糕膨發(fā)力及口感都會大打折扣，這一點(diǎn)一定要注意哦。
4、為方便脫模，在倒入蛋糕面糊之前，可在模具上涂上薄薄的一層軟化或熔化的黃油。

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