過生日時(shí)，蛋糕無疑是最重要的元素之一。然而，市面上的蛋糕往往含有各種添加劑，如黃油、塔塔粉、膨松劑和植物奶油等，這讓許多媽媽們擔(dān)憂，不敢輕易給寶寶食用。針對(duì)這一問題，本文將介紹三款經(jīng)過改良的寶寶蛋糕食譜，讓您在家就能輕松制作出健康、美味的蛋糕，為寶寶的生日增添一份特別的意義。只要寶寶對(duì)雞蛋不過敏，媽媽們可以放心地給寶寶過生日了。

? 翻糖蛋糕

原料：香蕉半根、低筋面粉50克、雞蛋1個(gè)（或僅用蛋黃，如寶寶對(duì)蛋白過敏）、奶粉2勺、水適量、無糖酸奶、藍(lán)莓若干。

制作步驟：

將香蕉壓成泥狀，雞蛋打散后（若寶寶對(duì)蛋白過敏，則只使用蛋黃），將兩者混合。接著，篩入面粉和奶粉，再逐量加入水，攪拌至面糊順滑，呈緩慢流動(dòng)狀態(tài)，但注意不要過稠或過稀。

攪拌時(shí)需注意，不要單一方向攪動(dòng)，以免面糊起筋，影響松餅的口感。應(yīng)劃“8”字形攪拌，直至面糊均勻。

最后，在平底鍋中刷上一層薄薄的油，倒入適量面糊，小火慢煎至兩面金黃即可。搭配無糖酸奶和藍(lán)莓食用，美味又健康。

將平底鍋預(yù)熱，然后一次性倒入與玻璃杯口大小相當(dāng)?shù)拿婧?。注意倒面糊的速度要快，以確保松餅均勻受熱，上色美觀。

待面糊表面大部分區(qū)域出現(xiàn)鼓起的氣泡時(shí)，用鍋鏟輕輕翻面，再煎1分鐘即可出鍋享用。

若追求美觀，可以使用馬克杯按壓松餅，使其形狀一致。在松餅之間涂抹過濾后的無糖酸奶，既健康又美味，適合小朋友食用。此外，還可以根據(jù)個(gè)人喜好，用草莓等水果進(jìn)行裝飾。

? 彩虹松餅蛋糕

所需食材包括：面粉、雞蛋（若擔(dān)心過敏可僅用蛋黃）、水（可根據(jù)寶寶情況替換為奶粉或牛奶）、香蕉、藍(lán)莓、草莓、櫻桃、寶寶專用酸奶、溶豆、紅心火龍果和菠菜。若寶寶已滿周歲，可適量加入少許白糖以增添甜味。

將半根香蕉和一小半紅心火龍果分別打成泥狀，同時(shí)將菠菜用熱水焯熟后也打成泥。

將蛋黃打散后，逐漸加入適量面粉和少許溫水，攪拌均勻至流動(dòng)粘稠的糊狀。接著，將糊狀物分別倒入三個(gè)不同的容器中，再各自加入香蕉泥、菠菜泥和紅心火龍果泥，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

在一個(gè)不粘鍋中用小火加熱，舀一勺調(diào)制好的泥狀物放入鍋中，待餅的周圍開始凝固且表面呈現(xiàn)蜂窩狀時(shí)，小心翻面繼續(xù)烙制。

烙好的餅餅每層中間涂抹上酸奶，頂層涂抹得稍厚一些。之后，將準(zhǔn)備好的水果裝飾在餅上，美味的彩虹松餅蛋糕就做好了！

? 蒸蛋糕

所需食材包括：100克低筋面粉、3個(gè)雞蛋、40克白砂糖和15克植物油。

制作步驟：

將三個(gè)雞蛋打入一個(gè)干凈、無水無油的盆中，使用電動(dòng)打蛋器進(jìn)行充分?jǐn)嚧?，直至蛋液均勻?/p>

分三次加入白砂糖，繼續(xù)攪打至蛋液出現(xiàn)明顯紋路。

當(dāng)打蛋器提起后，蛋液不會(huì)立即滴落，表明打發(fā)完成。

在攪打好的全蛋糊中，篩入一半的低筋面粉，用硅膠刮刀輕輕上下翻拌，注意避免劃圈。

加入植物油，并小心翻拌，以免面糊消泡。

繼續(xù)篩入剩余的一半低筋面粉，同樣用從下往上的翻拌手法攪拌均勻，注意力度，避免消泡。

將攪拌好的面糊倒入鋪好油紙的模具中，輕輕震出大氣泡。

蓋上耐高溫的保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上扎上均勻的小孔，以利于蒸汽流通。

將蒸鍋預(yù)熱，待鍋中水開后，將模具放入，蓋上鍋蓋，大火蒸煮25分鐘。蒸好后，關(guān)火并稍候片刻，待約2分鐘后，再揭開鍋蓋，以防蛋糕回縮。隨后，即可輕松取出并脫模，享用美味的蒸蛋糕。

這款蒸蛋糕不僅口感絕佳，而且不易上火，制作起來又方便快捷，無需繁瑣步驟和特殊食材，簡(jiǎn)直是懶人們的福音。

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