2020年在《糖尿病雜志》上發(fā)表的一篇論文提到，上海交通大學(xué)寧光團隊通過分析超2.1億個人的飲食偏好網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)以及將近10萬個體的糖尿病、高血壓發(fā)病率、體重指標與血糖水平等信息。

研究表明，常吃油炸食品、烤肉以及甜點的人群，其患上糖尿病的可能性較高。而偏愛辛辣食物（例如火鍋）的群體，則可能有助于降低這種病癥的風(fēng)險。

換句話說，喜歡吃辣的人換糖尿病的風(fēng)險較低。

01

多項研究發(fā)現(xiàn)

吃辣的好處真不少

1.胃腸道癌癥風(fēng)險減少

通過對51萬中國人進行十年的追蹤研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用辣椒能夠降低消化系統(tǒng)癌癥的發(fā)病風(fēng)險。

與不食用辣椒的人相比，每天吃辣的人罹患食管癌、胃癌和直腸癌的可能性分別減少了19%、11%和10%。

2.可能延長壽命

2015年，哈佛大學(xué)的研究者在調(diào)查了30至79歲的五十萬名中國人后發(fā)現(xiàn)：每周吃辣1至2次的人其總死亡率下降10%，若每周食辣3至7天，則死亡率下降14%。

經(jīng)常吃辣的人相比之下，死于癌癥、心臟病和呼吸系統(tǒng)疾病的風(fēng)險更低。

3.高血壓風(fēng)險降低

研究表明，定期攝入辛辣食品能夠有助于阻止高血壓的發(fā)展。

這項研究調(diào)查了約54,000名年齡介于30至79歲之間的成年人，其中有44.4%的人受高血壓影響，而有12.3%的人每周至少吃一次辛辣食物，這種效果僅在女性群體中發(fā)現(xiàn)。

對于不喝酒的個體來說，日常食用辛辣食品可將患高血壓的風(fēng)險降低28%。

研究人員指出，辛辣食品減少高血壓風(fēng)險的具體原理還不完全清楚，但可能與辣椒中的辣椒素有關(guān)。

4.減鹽同時保留口味，有效降血壓

控制鹽分攝入量能夠顯著降低血壓，但對于偏愛重口味的人來說，改變長期的飲食習(xí)慣很難，低鹽飲食常常感覺索然無味，因此難以達到限鹽的目標。

祝之明教授，來自重慶大坪醫(yī)院高血壓內(nèi)分泌科，他的研究發(fā)現(xiàn)，在日常烹飪中稍作調(diào)整，可以很好地解決這一問題。

通過實驗發(fā)現(xiàn)，使用辣椒替代部分烹飪鹽，并不會減少食物的咸味，同時還能有效應(yīng)對鹽分攝入過量的問題。

在烹飪時添加一點辣椒能大幅減少食鹽使用量，并使食物口感不會變得索然無味。這樣既能保證美食的享受，同時通過吃辣幫助穩(wěn)定血糖和降低鹽分攝入，從而有助于控制血壓。

02

不是每個人都適宜吃辣

然而，并非所有人都適宜食用辛辣食品。那些患有消化道疾病（例如胃和十二指腸潰瘍）的人應(yīng)避免食用辛辣食物以減少對胃腸道黏膜的刺激。患有痔瘡和肛裂等病癥的人士也最好不要食用辛辣食品。

辣椒是辛熱食品，在氣候干燥或酷熱時，最好不吃或少吃。對于油脂含量高的麻辣食品，不建議糖尿病患者食用。

03

健康吃辣一定記住這4點

1.不要過度吃辣。

如果你想吃辣同時又怕過于刺激，可以考慮去掉辣椒籽和內(nèi)膜，這樣可以顯著降低辣度。通常來說，辣椒皮的辣味相對較輕。

2.避免空腹吃辣。

北京中醫(yī)醫(yī)院治未病中心的副主任醫(yī)師張國英在《健康時報》的文章中建議，盡可能避免在空腹時食用辣的食物，這樣做可以降低辣椒對胃部黏膜的影響，并且在食用辣的食物之后，立刻吃冷凍食品是不建議的，因為溫度的巨大變化可能會對腸道和胃的血管造成損傷。

3.吃辣后感到不適，可以飲用牛奶或攝取一些酸奶、發(fā)酵豆乳等食品來緩解辣味的刺激，有助于調(diào)節(jié)腸道菌群，減輕腸胃不適。

4.食用一些醋也能緩解辣感。

辣椒素是堿性物質(zhì)，而醋中的醋酸能與其發(fā)生酸堿中和反應(yīng)，通過減少辣椒素的含量可以緩解辛辣程度。

適量食用辛辣食品對健康有利，但過多則可能導(dǎo)致身體不適。喜歡食用辛辣食品的朋友應(yīng)注意適度，若不適合吃辣，則不必強迫自己。

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