很多的吃貨面對美食的誘惑可是抵擋不住，蠶蛹自從被搬上餐桌以來一直都是吃貨最為愛好的食物之一，據(jù)了解蠶蛹不但美味而且營養(yǎng)價值及其豐富同時還是具有治療高血壓、高血脂、慢性肝炎及營養(yǎng)不良患者的功效，只是吃蠶蛹一不小心就會中毒，面對蠶蛹的誘惑我們要怎么去吃才能不會中毒呢？

　　如何吃蠶蛹才不會中毒

　　1.蠶蛹未經(jīng)加工處理不可食用，更不可直接涼拌、鹽漬即食。

　　2.蠶蛹不新鮮、變色發(fā)黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感的不可食用。

　　3.蠶蛹發(fā)生異味、惡臭，不可食用。

　　4.蠶蛹放置過久，冷天超過1周，熱天超過20小時，即不可食用。

　　5.有魚蝦等食物過敏史的人，不可食用。

　　蠶蛹的營養(yǎng)價值

　　蠶蛹是人類的一種新營養(yǎng)源，蠶蛹是衛(wèi)生部批準(zhǔn)的“作為普通食品管理的食品新資源名單”中唯一的昆蟲類食品。蠶蛹具有極高的營養(yǎng)價值，含有豐富的蛋白質(zhì)（鮮蠶蛹含粗蛋白占51％）、脂肪酸（粗脂肪占29％）、維生素（包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等）。蠶蛹的蛋白質(zhì)含量在50％以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般食品，而且蛋白質(zhì)中的必需氨基酸種類齊全，蠶蛹蛋白質(zhì)由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量很高。

　　蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍，雞蛋的4倍，牛奶的10倍，8種人體必需的氨基酸營養(yǎng)均衡，比例適當(dāng)，符合FAO/WHO（聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織）的要求，非常適合人體的需要，是一種優(yōu)質(zhì)的昆蟲蛋白質(zhì)。蠶蛹還含有鉀、納、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅、磷、硒等微量元素，維生素A、E、B1、B2，胡蘿卜素等，也是人體不可缺少的。

　　蠶蛹中的不飽和脂肪酸的含量非常豐富，約占總脂肪的72.5％。不飽和脂肪酸對于維持人體正常的生理機(jī)能有極為重要的作用：保持細(xì)胞膜的相對流動性，以保證細(xì)胞的正常生理功能；使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯；蠶蛹是促進(jìn)嬰幼兒生長發(fā)育和合成人體前列腺素的必須物質(zhì)；降低血液粘稠度，改善血液微循環(huán)；增強(qiáng)細(xì)胞活力，增強(qiáng)記憶力和思維能力；促進(jìn)脂溶性維生素的消化和吸收。

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