“馬上就要退休了,還真舍不得啊!”這天,方大集團九江萍鋼鋼鐵有限公司即將退休的員工李姐在食堂吃著飯,突然傷感地說到。“你是舍不得食堂好吃的吧!”一旁的同事打趣道?！澳钱斎焕?咱九鋼食堂衛(wèi)生整潔,飯菜品種多口味佳服務(wù)好……”說起九鋼食堂,李姐滔滔不絕,如數(shù)家珍。

　　常言道,“民以食為天”。方大九鋼每天為工作的員工提供一頓免費工作餐。每天吃什么?吃得好不好?衛(wèi)生不衛(wèi)生?……舌尖上的小小幸福,正成為越來越多員工的關(guān)注點?！耙詥T工為中心,把員工當親人”,方大九鋼長期以來將提升員工舌尖上的幸福指數(shù)為目標,重衛(wèi)生、強創(chuàng)新、提品質(zhì),用心打造健康食堂、特色食堂、暖心食堂,讓員工吃上放心飯、舒心飯、暖心飯。

　　重衛(wèi)生,“陽光”作業(yè)保健康

　　食品安全是每位員工最關(guān)心的問題?！昂髲N在做什么?飯菜如何燒炒?作業(yè)人員衛(wèi)生不衛(wèi)生?……”諸如這樣的疑問,方大九鋼的員工在就餐大廳的一塊電子屏上都能找到答案。

　　8月20日上午10:52分,透過就餐大廳的電子屏,可以看到一食堂廚房里正一派忙碌,切菜聲、翻炒聲,奏響了一首歡快的交響曲。大廚師揮動著鐵鍬般大小的鍋鏟,賣力地上下翻飛著,菜香漸漸四溢開來。小炒雞、鹵鴨腿、洋蔥炒蛋、紅燒冬瓜……熱氣騰騰的米飯、新鮮清甜的絲瓜蛋湯、可供自由選擇的小菜,精心準備的豐盛午餐令人垂涎欲滴。

　　2018年12月份開始,為進一步打造“陽光、透明食堂”,該公司決定推出“明廚亮灶”,為食堂配備了一套監(jiān)控系統(tǒng),在飯菜生產(chǎn)加工場所安裝視頻監(jiān)控探頭,將食堂后廚內(nèi)部實時情況直播出來,實現(xiàn)內(nèi)外結(jié)合、全方位監(jiān)管。這是該公司推進食堂“陽光”操作的縮影。負責食堂管理的后勤服務(wù)科科長汪正彬表示,“明廚亮灶”進一步促進了企業(yè)食堂的服務(wù)改革,以往食堂的后廚是“謝絕參觀”,員工只能透過隔斷式玻璃了解到食堂作業(yè)情況。如今則是完全透明公開,就餐時,員工可通過大廳內(nèi)的顯示屏同步了解后廚工作情況,廚工操作過程一目了然。滾動電子屏除了循環(huán)播放單日菜譜外,還會播放制作者的名字,無形中也提高了制作人員的責任感。“廚房重地,閑人免進”的慣例被打破后,既促使食堂工作人員更加主動規(guī)范操作,確保了食品的衛(wèi)生安全;讓員工可視、可感、可知的飯菜制作過程,也讓給全體員工吃得更放心。

　　因為衛(wèi)生清潔、質(zhì)量可靠,在前不久九江市湖口縣食品藥品監(jiān)督管理局、湖口縣市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局兩個部門的聯(lián)合審核中,方大九鋼員工食堂成功榮獲湖口縣“餐飲服務(wù)食品安全A級”單位,這也是湖口縣唯一一家被評為食品安全A級的企業(yè),一個開放、透明、自信的健康食堂已然形成。

　　強創(chuàng)新,菜品繁多有特色

　　“我今天中午想吃基圍蝦”“這個紅燒鯽魚看起來也很好吃的樣子”“好爽!好清涼!涼水真好喝!”……每天一到中午12點,該公司三個食堂內(nèi)都熱鬧非凡,每個窗口前都排起了“長龍”,有的員工正在討論著自己愛吃的菜肴,有的員工先喝了一碗免費湯。為滿足廣大員工的用餐需求,從2018年起,企業(yè)不斷強化創(chuàng)新,推出“小碗菜”等特色餐品?！靶⊥氩恕眱r格不貴,料卻很足,深受員工喜愛。一個不銹鋼的小碗中可裝十幾只基圍蝦、一整條鯽魚……而且所有菜品都是當天采購的新鮮食材,當天烹飪、當天供應(yīng)、絕不過夜,經(jīng)過食堂師傅的精心烹飪,廚工細心地將美味可口的菜肴裝入隔熱效果好的不銹鋼碗中,即使在寒冷的冬天員工都可以吃上熱氣騰騰的美味佳肴,每一位吃過小碗菜的員工,都不禁舉起大拇指點贊。

　　“在這么炎熱的天氣里,每天中午吃飯前我都要喝上一碗綠豆湯,去去暑氣?！逼髽I(yè)員工小李每次在吃飯之前總是要先喝上一碗免費湯。除了“小碗菜”,公司的免費湯也是很多員工的最愛。食堂會根據(jù)季節(jié)的變化提供當季的湯品,在炎熱的夏天有清熱解暑的銀耳蓮子羹、綠豆湯、冰涼水;在寒冷的冬天有蘿卜排骨湯、金針豬肝湯等等,最主要的這些湯還都是免費的,可無限續(xù)碗。“雖然是免費湯,但不管是口味上還是營養(yǎng)上,我們都絕不含糊,每一碗都用料十足”方大九鋼三食堂班長秦雄兵一臉認真地說,“員工在生產(chǎn)一線戰(zhàn)高溫、奪高產(chǎn)、創(chuàng)高效,我們就做好后勤保障工作,為生產(chǎn)經(jīng)營助力?！?/p>

　　圖為食堂豐盛、健康的菜品

　　提品質(zhì),貼心關(guān)愛很溫暖

　　“來來來,你往這邊來?！边@天,挺著大肚子的孕婦小曾走進公司食堂,面對排著“長龍”的打飯隊伍正在犯愁時,正在食堂巡查的老汪就迎了上來,將她引到了孕婦窗口,并耐心地解釋道,“孕婦可以不用排隊,食堂專門設(shè)置了孕婦窗口,孕婦不僅可以優(yōu)先打飯,每周一、周三還精心準備了孕婦湯。你要多喝點啊!”

　　“真是太好了,我都已經(jīng)懷孕6個月了,排那么長的隊還真是讓我有點吃不消。”這個貼心的小舉動,讓孕婦小曾特別地感動。據(jù)了解,隨著國家開放二胎政策,公司的孕婦越來越多。由于食堂飯菜口味可口、健康衛(wèi)生,而且每天中午還提供免費中餐,來食堂用餐的員工總是人滿為患,在熙熙攘攘的人群中,行動不便的孕婦們難免多了幾分擔心,害怕人多會磕碰到腹中的小寶寶。面對孕婦員工們的擔憂,方大九鋼員工食堂體貼地開設(shè)孕婦窗口,并特別制作符合孕婦口味的菜品和營養(yǎng)湯,胡蘿卜玉米排骨湯、山藥排骨湯、豬肚湯等既營養(yǎng)又美味。食堂這一貼心舉動讓許多懷孕了還依然堅守在崗位上的媽媽們吃上干凈又營養(yǎng)的飯菜,不僅喂飽了媽媽們的胃,更溫暖了媽媽們的心。

　　今年以來,方大九鋼食堂再次創(chuàng)新管理,推出員工代表參與菜品原材料驗收、員工代表進食堂檢查、在電子顯示屏上滾動公示菜品制作責任人等舉措,進一步強化細節(jié)管理,從源頭上嚴把飯菜質(zhì)量關(guān),讓全體員工吃得健康、吃得可口,吃得安全,吃出舌尖上的滿滿幸福感。(龔安)

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