大家好，我是百家號(hào)小楓愛(ài)美食，今天為大家?guī)?lái)的是天天吃青菜，你知道哪種吃法更健康？8成人可能沒(méi)想過(guò)！我們都知道，隨著我國(guó)的經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，我們的飲食環(huán)境也在不斷的提升，現(xiàn)在飲食健康對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，是很多人都非常關(guān)心的事情，平時(shí)在吃很多肉的情況下，多吃青菜是對(duì)人體百利而無(wú)一害的事情，現(xiàn)在越來(lái)越多的人對(duì)于吃青菜都非常重視，而青菜平時(shí)有三種烹飪方式，一種是炒青菜，一種水煮青菜，另一種是汆青菜。

很多愛(ài)美的人士認(rèn)為水煮青菜，會(huì)很少的攝入油脂，可以達(dá)到身體健康的作用。然而小編要對(duì)你們說(shuō)，你們認(rèn)為這種狀況真的是對(duì)的嗎？今天小編就為大家說(shuō)說(shuō)青菜到底是如何做吃著才健康。蔬菜含有非常豐富的維生素和礦物質(zhì)，還有很多的微量元素和纖維素，特別是維生素c和維生素b，還有鉀，都是我們?nèi)梭w需要的重要營(yíng)養(yǎng)素。然而蔬菜中的維生素c和維生素b是溶水性極強(qiáng)的營(yíng)養(yǎng)素，所以水煮蔬菜很容易破壞其中很多的維生素。

蔬菜中含有的維生素d，由于烹調(diào)的不當(dāng)可能會(huì)造成80%以上的營(yíng)養(yǎng)素率流失，所以水煮青菜并非是一種非常營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的烹飪方式，從熱量的攝入和食用油的攝入來(lái)說(shuō)，水煮青菜確實(shí)是少油的，但是如果長(zhǎng)期食用的話，可以會(huì)造成身體的脾胃寒虛，如果和熱菜一起吃的話，還容易造成腸胃消化不良，從而會(huì)產(chǎn)生口腔潰瘍或上火，這些常見(jiàn)的小毛病。還有蔬菜被水煮過(guò)后，其中的水溶性營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)受到損失，比如對(duì)人體非常有益的維生素c和維生素b，還有紅蘿卜素都會(huì)丟失在鍋中。

雖然青菜水煮之后會(huì)有營(yíng)養(yǎng)素的流失問(wèn)題，但是如果生吃蔬菜的話，人體卻無(wú)法完全吸收其中的營(yíng)養(yǎng)成分，所以考慮到消化吸收，還有飲食習(xí)慣和農(nóng)藥殘留等原因，還是建議大家熟食蔬菜比較好。下面小編再給大家說(shuō)說(shuō)炒青菜時(shí)的一些秘訣，相對(duì)于水煮青菜來(lái)說(shuō)，用急火快炒青菜，是一種減少蔬菜中營(yíng)養(yǎng)素流失的好辦法，但是用大火高溫去炒青菜的話，其中的維生素c和部分維生素b遇到高溫時(shí)還是會(huì)受到一些破壞。

如何減少炒青菜時(shí)破壞其中的營(yíng)養(yǎng)素呢？那就是炒青菜時(shí)不要等油鍋冒煙時(shí)在放青菜，如果等到油鍋冒煙時(shí)在放青菜，這時(shí)的油溫已經(jīng)特別的高，容易導(dǎo)致青菜中的營(yíng)養(yǎng)素被破壞，所以正確的做法是，油鍋的里的油在微微冒煙的時(shí)候，我們就將青菜倒入鍋中，這樣的話就可以減少青菜中營(yíng)養(yǎng)成分的損失。炒青菜時(shí)也不要放過(guò)多的油，無(wú)論是哪種油，其中的脂肪含量都在98%以上。

而青菜吸油的本事特別得強(qiáng)，用太多的油去炒青菜的話，會(huì)使青菜的表面被一層油脂所包裹，調(diào)味品也很難進(jìn)入到蔬菜的內(nèi)部中，不但影響了青菜的味道，同時(shí)這樣做也不利于我們的消化吸收。所以炒青菜時(shí)不要放過(guò)多的調(diào)料，醬油，雞精，蠔油，豆瓣醬這種鹽分含量很高的調(diào)味品。如果放得過(guò)多的話，很容易造成我們?nèi)梭w鈉吸收的超標(biāo)。而且有人喜歡炒青菜時(shí)放些糖，糖和鹽是互相抵消的作用，會(huì)導(dǎo)致炒出的青菜味道變淡，最終你會(huì)加入更多的鹽。

那么哪種烹飪方式做青菜既營(yíng)養(yǎng)又健康呢？那就是汆青菜，所謂的汆，就是將蔬菜放入沸水中煮一下，一般不超過(guò)3分鐘即可。千萬(wàn)不要汆太長(zhǎng)時(shí)間，防止蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分因?yàn)楦邷氐馁嗯攵鴵p失掉，或者是蔬菜本身變老變黃。汆燙時(shí)因?yàn)椴挥梅披}也不用加油，后期拌料油鹽用量也不會(huì)非常的多，而且在汆燙的過(guò)程中，還除去了部分的草酸，同時(shí)在短時(shí)間的汆燙情況下，不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的丟失，因此相比炒和水煮來(lái)說(shuō)會(huì)更加的好一些。

在我們平時(shí)的飲食中，蔬菜確實(shí)是營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，所以在搭配肉菜的情況下，多吃蔬菜，對(duì)于人體確實(shí)是有很多有益處的事情。由于很多人不懂得怎么制作蔬菜，讓蔬菜中的很多營(yíng)養(yǎng)成分流失，這樣就大大的減少了青菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以小編建議吃青菜的最好方法就是簡(jiǎn)單的汆一下即可。但是對(duì)于男性網(wǎng)友們來(lái)說(shuō)，喜歡口感比較清脆，味道更重一些的蔬菜做法來(lái)說(shuō)，大火炒制出來(lái)的青菜會(huì)更好一些。

但是小編認(rèn)為炒青菜，汆青菜，和水煮青菜，汆青菜的營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)于水煮和炒制出來(lái)的青菜營(yíng)養(yǎng)成分肯定不會(huì)高很多，所以為了吃的健康，吃的營(yíng)養(yǎng)，讓人體能夠攝入更多的營(yíng)養(yǎng)成分，還是選擇正確的烹飪方法比較好，最后小編還要問(wèn)問(wèn)廣大的吃友們，你們平時(shí)喜歡吃青菜嗎？可以給小編留言，說(shuō)說(shuō)你們平時(shí)都喜歡吃什么青菜，大家多討論和交流，彼此能也能增長(zhǎng)更多的美食知識(shí)豈不是一件快樂(lè)的事情？歡迎大家給小編留言

相關(guān)知識(shí)

9種偽裝健康食物，熱量高過(guò)肥肉！你可能天天在吃！
“炒青菜”和“煮青菜”哪種吃更健康？
天天吃水果?你知道哪些最應(yīng)季？
3種最不健康家常菜 你可能每天都在吃
3種最不健康家常菜?你可能每天都在吃
蔬菜生吃VS熟吃，哪種吃法更健康？
天天吃外賣，但你知道怎么吃得更健康嗎？
你知道給狗吃什么健康嗎？這4種喂法可能有問(wèn)題，希望你沒(méi)中招
水煮青菜10天減肥10斤有效嗎？哪些青菜減肥吃比較好？
青菜怎么做好吃 這3種吃法更健康

網(wǎng)址: 天天吃青菜，你知道哪種吃法更健康？8成人可能沒(méi)想過(guò)！ http://www.u1s5d6.cn/newsview1160934.html