青菜怎么做好吃 這3種吃法更健康
青菜是我們平時講的最多的一種素材了,她的營養(yǎng)價值也很高,日常生活中青菜的做法也是多種多樣的,那怎么做青菜才更好吃呢,健康的吃法又有哪些呢,接下來就和小編一起去了解一下吧。
青菜怎么做好吃
方法一:煮食
先燒半鍋水(如果有雞湯、肉湯也可以用,水不要太多,蔬菜能沒入就好),加入兩匙香油??梢园聪埠眉尤胂阈亮希热鐜琢;ń坊驇琢0缀贰7序v后加入特別容易煮的青菜,比如茼蒿、雞毛菜、嫩莧菜之類。
煮兩三分鐘,最后關(guān)火調(diào)味,按口味加入鹽和雞精即可。有些蔬菜這樣做已經(jīng)足夠好吃,有上湯蔬菜的感覺,柔軟可口。特別是炒的時候容易老的蔬菜,用這種烹調(diào)方法特別好。
方法二:炒食
鍋中放2匙油,加入自己喜好的香辛料,如蔥姜蒜等。香辛料下鍋用中小火,稍微煸一分鐘,讓香氣溶入油中。然后轉(zhuǎn)大火,立刻加入蔬菜翻炒,通常也就炒兩三分鐘,快熟時加入鹽,如果喜歡的話,起鍋時關(guān)火,立刻加一小勺生抽醬油翻勻,可以起到勾邊提香的效果。
方法三:白灼
這就跟白灼蝦的做法一樣。先燒一鍋水,燒開后撒入一勺油和一勺鹽,把蔬菜洗凈,分批放進滾沸的水里,蓋上蓋子燜大約半分鐘。再次滾沸后立刻撈出,攤在大盤中晾晾。在鍋中加一匙油,按喜好炒香調(diào)料(如蔥姜蒜等),加入兩勺水,再加鮮味醬油或豉油兩勺,馬上淋在蔬菜上即可。也可以直接加醬油或鹽,加醋和香油來拌。按喜好可以加入胡椒粉、辣椒油、雞精、熟芝麻等來增加風味。這種方法簡便快速,菜色鮮亮,脆嫩爽口,青菜的營養(yǎng)也不會流失。
青菜的營養(yǎng)價值
1、青菜在蔬菜界是富含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一,所以多吃青菜可以有助于增強機體免疫能力。
2、保持血管彈性 青菜中含有大量粗纖維,其進人人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后,可防止血漿膽固醇形成,促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外,以減少動脈粥樣硬化的形成,從而保持血管彈性。
3、青菜中含有大量胡蘿卜素和維生素C,想保養(yǎng)皮膚的朋友可以多吃青菜,因為當青菜中的營養(yǎng)物質(zhì)進入人體后,可促進皮膚細胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉著,使皮膚亮潔。延緩衰老。
4、我們都知道在日常生活中有許多的抗癌食物,而青菜也不例外哦,青菜中所含的維生素C,具有抗癌作用。
青菜的做法
青菜炒豆腐
材料:青菜,豆腐。
做法
1、豆腐切小塊,鍋中水燒開,加入鹽、雞精、豆腐,煮5分鐘。
2、鍋燒熱加入油燒至5成熱,放入青菜根快炒,然后在加入青菜葉快炒。
3、在炒類似青菜這類的綠葉蔬菜時,一定要快速的翻炒,在葉子變軟的時候就可以加入調(diào)料出鍋了,否則炒的太老營養(yǎng)會流失。
蝦米炒青菜
材料:蝦米20克,青菜200克,姜10克,香油10克,鹽少許。
做法
1.準備材料。
2.接著將蝦米加少許溫水浸泡。
3.鍋中放入姜絲。
4.倒入泡軟的蝦米。
5.然后加入青菜。
6.然后等炒軟后加入適量的鹽和香油出鍋。
這道菜營養(yǎng)更加豐富,因為在有蔬菜的同時還加入了肉類,補充維生素的同時也能補充蛋白質(zhì),所以很推薦大家采用這種方法來炒青菜哦。
清炒小青菜的做法
把青菜擇好,洗凈,最好把菜幫和菜葉分開,蒜瓣剁成蒜末,蔥切蔥花,待用熱鍋倒入少許食用油,不用等油熱可直接放入蒜末和蔥花,炒出香味先放入菜幫翻炒片刻,再放入菜葉翻炒喜歡吃蠔油的可放少許,也可以不放。直接放鹽,翻炒片刻,即出鍋。
結(jié)語:青菜的做法是多種多樣的,但想要做的好吃也不是很容易的,在做青菜之前可以將青菜先用開水燙一下,讓后直接放入想要做的菜中就可以了,青菜在蔬菜界是富含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一,所以多吃青菜可以有助于增強機體免疫能力。
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