在各類堅果中，核桃一直憑借其豐富的營養(yǎng)成分和獨特風(fēng)味備受青睞。而生核桃，未經(jīng)炒制或加工，保留了最原始的營養(yǎng)，那我們該如何正確食用，最大程度地汲取其營養(yǎng)呢？

一、直接食用：原汁原味，簡單純粹。

最簡單的吃法莫過于直接吃生核桃。將核桃夾輕輕一夾，“咔嚓” 一聲，堅硬的外殼裂開，取出完整的核桃仁。此時，放入口中細(xì)細(xì)咀嚼，初嘗時，口感爽脆，隨后一股淡淡的、略帶甜味的清香在口腔中散開。直接食用能最大程度保留核桃中的不飽和脂肪酸、維生素 E 等營養(yǎng)成分，這些營養(yǎng)物質(zhì)對于心腦血管健康、抗氧化有著重要作用。不過，生核桃本身味道較為清淡，有些人可能不太習(xí)慣，這時就可以嘗試搭配其他食材。

二、搭配蜂蜜：香甜融合，口感升級。

準(zhǔn)備一些優(yōu)質(zhì)蜂蜜和生核桃仁。把生核桃仁切碎，放入干凈的容器中，接著倒入適量蜂蜜，攪拌均勻，讓每一塊核桃仁都裹滿蜂蜜。蜂蜜的清甜能很好地中和生核桃淡淡的澀味，兩者搭配，口感層次豐富，甜而不膩。而且，蜂蜜本身也具有潤腸通便、潤肺止咳等功效，與核桃搭配，滋補效果更佳。這種吃法既適合作為日常的小零食，又能在早餐時搭配面包，開啟活力滿滿的一天。

三、拌入酸奶：營養(yǎng)加倍，清爽可口。

在炎熱的夏日，將生核桃拌入酸奶中是個絕佳選擇。取適量生核桃仁，掰成小塊備用。準(zhǔn)備一杯濃稠的原味酸奶，把核桃塊放入酸奶中，還可以根據(jù)個人喜好加入一些水果丁，如藍莓、草莓等。攪拌均勻后，一口下去，酸奶的酸甜、核桃的香脆以及水果的清新在口中交織。生核桃為酸奶增添了豐富的口感和額外的營養(yǎng)，酸奶中的益生菌有助于腸道消化，使得這道組合不僅美味，還十分健康。無論是作為下午茶的甜品，還是健身后的營養(yǎng)補充，都非常合適。

四、制成核桃露：細(xì)膩絲滑，易于吸收。

制作核桃露需要準(zhǔn)備生核桃仁、大米、冰糖和適量清水。先將生核桃仁用溫水浸泡一會兒，方便去皮，大米也提前浸泡 30 分鐘左右。將去皮的核桃仁和泡好的大米放入攪拌機，加入適量清水，攪拌成細(xì)膩的糊狀。把攪拌好的糊倒入鍋中，小火慢慢熬煮，期間不斷攪拌，防止粘鍋。煮至濃稠后，加入適量冰糖調(diào)味，待冰糖融化，一鍋香濃絲滑的核桃露就完成了。核桃露口感細(xì)膩，營養(yǎng)更易被人體吸收，尤其適合老人和小孩。早上來一杯熱乎乎的核桃露，溫暖又滋補。

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