當(dāng)我們在煎魚的時候，會經(jīng)常遇到魚肉會粘住鍋底，這樣食物不僅容易燒焦，對人體健康無益，而且清洗比較困難。而如今不粘鍋的問世就很好的解決了這一難題了。不粘鍋能夠不會粘底是因為鍋底采用了不粘涂層，但是卻有人擔(dān)心這些不粘涂層會不會有毒，對人體有沒有傷害。今天小編就為大家淺談如何挑選不粘鍋及質(zhì)量鑒別，希望小編介紹的內(nèi)容，能夠解開您的憂慮。

淺談如何挑選不粘鍋及質(zhì)量鑒別

　　（1）不粘鍋涂料的選擇

　　不粘鍋涂料從發(fā)明到現(xiàn)在已有五代歷史：第一代產(chǎn)品是泰弗龍；第二代是性能改進的泰弗龍；第三代叫銀石；第四代是超銀石；第五代是“ Autograph”。

　　一般而言，如制作正常，新一代涂料比舊一代涂料的性能好。

　?。?）鍋體材質(zhì)的選擇

　　不粘鍋的鍋體材質(zhì)有鐵質(zhì)、鋁質(zhì)、不銹鋼和合金鋼等四種。

　　1、鐵質(zhì)制品有生鐵和熟鐵兩種。生鐵制品是鑄造成的，厚而重，但熱容較大，不易過熱；熟鐵制品較薄，熱容較小。兩者都存在易生銹和易被酸堿腐蝕的缺點，故壽命較短。

　　2、鋁制品優(yōu)點是質(zhì)輕、導(dǎo)熱快，缺點是會與酸堿性較強的食物起化學(xué)作用，而縮短使用壽命，其氧化產(chǎn)物使人感到有不潔之嫌。

　　3、不銹鋼制品具有抗酸堿、不銹蝕、耐高溫、不易氧化、使用壽命長等優(yōu)點，但價格較貴。

　　4、合金制品一般也具有不銹鋼的性能，但價格較高，且其中含有某些元素對身體健康不利。

　　（3）鍋具不粘易潔性能的檢驗

　　鑒別不粘鍋合格與否，可做最簡單的不粘性試驗：將不粘鍋燒至1500C到1700C時，將鮮雞蛋打入鍋內(nèi)，不放油，燒至凝固將鍋翻轉(zhuǎn)，雞蛋能自由落下的，則為合格品；否則，即為不合格不粘鍋。

　?。?）保養(yǎng)方法

　　1、新鍋先洗凈擦干，鍋面涂一層薄油，以提高其不粘性能。

　　2、用時不宜大火猛火，否則容易造成不粘涂料的脫落。爐火應(yīng)以不從鍋底冒出為度。

　　3、使用后要及時洗凈去污，但必須在鍋具溫度降低之后，再用清水（或加洗潔精） 洗，用海綿或軟布輕擦，不宜使用粗糙之物或鐵刷進行清潔，以防刮傷不粘涂料，造成其破損脫落。

　　不粘鍋具有清潔方便，可以減少油量，散熱性好，食物不容易燒焦，人們就不必擔(dān)心吃到燒焦的食物而影響身體健康，因此非常受到消費者的喜愛，但是對于不粘涂層還是有消費者會擔(dān)心。只要看看以上小編淺談如何挑選不粘鍋及質(zhì)量鑒別的內(nèi)容，就能夠消除消費者的顧慮，安心購買了。

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