鍋，是我們做美食必須要的一種廚具，如果沒有鍋的話，那么我們做美食的時候也沒有什么辦法，所以說鍋是我們生活的一部分，也是維系我們身體健康的方法，但是鍋的選擇很重要，很多人最討厭的就是自己的鍋會出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象，如果粘鍋的話，那么經(jīng)常用力的清洗，會覺得非常的不舒服，也不方便，那么如何來挑選不粘鍋呢？

如何挑選不粘鍋的方法

不粘鍋涂料從發(fā)明到現(xiàn)在已有五代歷史:第一代產(chǎn)品是泰弗龍;第二代是性能改進的泰弗龍;第三代叫銀石;第四代是超銀石;第五代是

Autograph。一般而言,如制作正常,新一代涂料比舊一代涂料的性能好。

不粘鍋的鍋體的材質(zhì)有鐵質(zhì)、鋁質(zhì)、不銹鋼和合金鋼。

①：鐵質(zhì)制品有生鐵和熟鐵兩種。生鐵制品是鑄造成的,厚而重,但熱容較大,不易過熱;熟鐵制品較薄,熱容較小。兩者都存在易生銹和易被酸堿腐蝕的缺點,故壽命較短。

②：鋁制品優(yōu)點是質(zhì)輕、導(dǎo)熱快,缺點是會與酸堿性較強的食物起化學(xué)作用,而縮短使用壽命,其氧化產(chǎn)物使人感到有不干凈的感覺。

③：不銹鋼制品具有抗酸堿、不銹蝕、耐高溫、不易氧化、使用壽命長等優(yōu)點,但價格較貴。

④：合金制品一般也具有不銹鋼的性能,但價格較高,且其中含有某些元素對身體健康不利。

鑒別不粘鍋合格與否,可做最簡單的不粘性試驗:將不粘鍋燒至1500C到1700C時,將鮮雞蛋打入鍋內(nèi),不放油,燒至凝固將鍋翻轉(zhuǎn),雞蛋能自由落下的,則為合格品;否則,即為不合格不粘鍋。

以上就是對如何選擇不粘鍋的介紹，當(dāng)然選擇對了鍋也要學(xué)會保養(yǎng)不粘鍋。買的新鍋要先洗干凈擦干，因為新買的鍋上面是會殘留很多化學(xué)物品的，這個時候不洗干凈的話吃了食物之后對身體的傷害是很大的，而洗鍋的時候也要注意了，不要用鋒利的東西去洗，這樣漆脫落之后就會開始粘鍋了。