“一日之計(jì)在于晨”。早餐，是一天中最重要的一餐，能夠吃上一份熱乎的早餐，是非常幸福的一件事。一個(gè)早八的清晨，沒(méi)有誘人溫暖的早餐撫慰，那是會(huì)傷心又傷身的！

在校學(xué)生和上班族最容易忽略吃早餐。有的時(shí)候一忙就忘記了，好多人選擇不吃早餐或是湊合吃一口，長(zhǎng)此以往，對(duì)身體也會(huì)造成一些影響。其實(shí)早餐很重要，能給身體提供一上午的能量，而且不吃早餐更容易超重哦！

首先，你要了解不吃早餐到底有多不健康？

你是不是還在為了控制熱量的攝入不吃早餐？那你就大錯(cuò)特錯(cuò)啦！有研究指出，不吃早餐的人們每天攝入的熱量其實(shí)要高于吃早餐的人們，因?yàn)樵绮蛿z入的熱量占一天熱量的22%到25%。而這一部分熱量往往比午餐和晚餐更易消耗。吃早餐能讓新陳代謝有一個(gè)“跳躍”的開(kāi)始，加速身體循環(huán)。而那些不吃早餐的人們更容易出現(xiàn)過(guò)胖或者超重的情況。

還有如果你只是想通過(guò)少吃來(lái)控制熱量，對(duì)減脂期的新陳代謝是非常不利的。當(dāng)攝入的熱量低于基礎(chǔ)代謝需要，也就是連基本生理功能需求都無(wú)法滿足時(shí)，咱們的身體將停止新陳代謝，并通過(guò)消耗肌肉組織來(lái)供能。每天不吃早餐或者只吃一到兩餐，這樣的飲食會(huì)讓自身機(jī)能調(diào)低代謝能力，比如每天只吃一餐，吃下去的食物會(huì)被自身機(jī)能儲(chǔ)存起來(lái)，不被消耗！

所以三餐一定要按時(shí)吃！早餐一定要吃！

我們大多人可能會(huì)選擇傳統(tǒng)的早餐：油條、豆?jié){，再配上白粥、咸菜。油條，經(jīng)高溫油炸，易產(chǎn)生致癌物質(zhì)，其次，油脂高容易使人發(fā)胖。而咸菜含鹽量較高，長(zhǎng)期這樣可能會(huì)導(dǎo)致水腫，并且這種搭配有飽腹作用，缺少了營(yíng)養(yǎng)。

還有的人會(huì)以碳水化合物為主，比如，一個(gè)包子、一塊餅，這樣的早餐，不能及時(shí)補(bǔ)充人體所需的維生素、礦物質(zhì)以及蛋白質(zhì)、脂肪，而且主碳水，也是非常容易使人發(fā)胖。

那么，早餐應(yīng)該怎么吃？

早餐吃得越豐盛，對(duì)于我們的身體健康是越有益的。早上七點(diǎn)到九點(diǎn)，是吃早餐的最佳時(shí)間，也是營(yíng)養(yǎng)輸送到各個(gè)器官的最佳時(shí)刻。

可以選擇淀粉類(lèi)主食。早餐吃饅頭、面包、燕麥片、面條、包子、雜糧粥等淀粉類(lèi)主食，能保證一上午的工作效率。它們的主要成分是碳水化合物，在人體中，碳水化合物可以轉(zhuǎn)化為葡萄糖，而葡萄糖是人體主要的能量來(lái)源。此外，淀粉類(lèi)主食有利于消化液分泌，能促進(jìn)消化，對(duì)腸胃也有保護(hù)作用。早餐時(shí)可以適當(dāng)吃點(diǎn)粗雜糧，比如雜豆粥、小米粥等，它們富含B族維生素和膳食纖維。

可以選擇富含豐富蛋白質(zhì)的食物。早餐建議要有奶類(lèi)、蛋類(lèi)、豆類(lèi)、肉類(lèi)中的兩種，它們不僅能為機(jī)體提供充足的蛋白質(zhì)，讓早餐營(yíng)養(yǎng)更全面，還可延緩胃的排空速度，延長(zhǎng)餐后的飽腹感，讓早餐更“抗餓”。早餐可以攝入一定的牛奶，牛奶中含有豐富的蛋白、鈣和其他礦物質(zhì)，適合多數(shù)人群飲用。對(duì)于存在乳糖不耐受的人群，也可以飲用豆?jié){作為替代品，豆?jié){中也含有豐富的蛋白成分可以起到類(lèi)似的效果。雞蛋也是早餐必備的餐食之一，雞蛋中含有一定的蛋白質(zhì)和維生素以及卵磷脂，是最優(yōu)質(zhì)的蛋白來(lái)源之一哦。

可以選擇富含膳食纖維和植物營(yíng)養(yǎng)素的果蔬。很多人習(xí)慣上每頓飯都要吃點(diǎn)蔬菜，那么早餐需要吃蔬菜嗎？ 這個(gè)問(wèn)題沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)答案！但早餐吃點(diǎn)果蔬可以提供豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，有助于維持腸道正常功能。因此，好的早餐中，水果蔬菜至少要有一樣。吃碗蔬菜沙拉，饅頭、吐司里夾幾片生菜、黃瓜，西紅柿，煮面時(shí)加些青菜，或把水果洗凈帶到公司去吃都是可以的。

在吃早餐的過(guò)程中，要注意碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的平衡。比如我們吃的培根含有大量的脂肪、鹽分與嘌呤，每餐攝入量不宜超過(guò)30克。沙拉醬脂肪含量較高，烹飪時(shí)盡量選擇低脂沙拉醬或用酸奶替代。

養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣是擁有一個(gè)健康的身體所必須的要素。日子如熹光，溫柔又安詳，希望你們每個(gè)清晨都能與早餐有個(gè)美滿的約會(huì)。

參考資料：《生活圈》《健康之路》《人口》

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