本期導(dǎo)讀：開學(xué)了，不用為早餐做什么犯愁，8種學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐，一天元?dú)鉂M滿

學(xué)校都陸續(xù)開學(xué)了，每天早餐給孩子做什么？是一件挺讓人犯愁的事，“不吃早餐，對(duì)健康不利”，不吃早餐，學(xué)習(xí)的效率會(huì)下降，早餐一定要吃飽也要吃得有營(yíng)養(yǎng)，以使身體得到正常發(fā)育并保持健康狀態(tài)。

當(dāng)家長(zhǎng)的不用為早餐做什么犯愁，分享8種學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐，早起一會(huì)兒給孩子做，天天吃著不重樣，孩子既能吃飽，也能吃得營(yíng)養(yǎng)，讓孩子一天元?dú)鉂M滿，下面一起看看都有哪些早餐做法：

【雞蛋灌餅】所需材料：面粉1碗、雞蛋3個(gè)、油、鹽1小勺、大蔥1段、溫水、

做法步驟：

1.準(zhǔn)備好所需材料，面粉用普通的中筋面粉就可以。把面粉放入盆內(nèi)，加入1小勺鹽，分次淋入溫水，一邊淋水，一邊用筷子攪動(dòng)，把面粉攪成絮狀。

2.然后，把面揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜或者蓋上一塊濕毛巾，把面團(tuán)醒發(fā)半小時(shí)，面粉里放鹽，餅會(huì)更筋道。放溫水餅會(huì)松軟。

3.下面就來做油酥，把3湯匙面粉放在碗內(nèi)，鍋內(nèi)加入3湯匙油燒熱，將熱油淋入到面粉上，攪拌均勻，油酥成形就可以，油酥是干的就行，別調(diào)稀了，不好包。把油酥分成3份。用油酥做雞蛋灌餅，容易起鼓，這是一個(gè)做雞蛋灌餅的小技巧。

4.把雞蛋磕入碗內(nèi)，加入蔥花，再加入少許鹽，用筷子攪打均勻。

5.把醒好的面團(tuán)分成3份，然后，把其中的一份面團(tuán)用手按扁，然后放入油酥，像包包子一樣，把油酥包在里面，包好，收口。然后在面板上撒一些面粉，將收口朝下，包好后，一定要收口向下，用搟面杖搟，不然容易破皮。用搟面杖把面團(tuán)搟圓，如果面餅里面有氣泡，也不要挑破，如果挑破漏氣了，煎餅時(shí)餅就不會(huì)鼓起。

6.鍋內(nèi)淋入油，燒熱、放入面餅煎制十幾秒后，馬上翻面，面餅就會(huì)煎的慢慢鼓起。然后用筷子把餅挑出一個(gè)T形的口，淋入13的蛋液，邊灌邊轉(zhuǎn)餅子，蛋液就會(huì)順著分開的各層滲到餅子里。我把蛋液倒進(jìn)量杯里，這樣蛋液容易倒入到餅里。用勺子也行。

7.把餅翻面繼續(xù)煎制，將餅的兩面都煎制金黃，把餅盛出，其余的餅都依樣煎好。煎好后直接吃就可以了，還可以增加風(fēng)味，再煎些火腿腸，再放些生菜絲，刷上一些醬，黃豆醬、甜面醬、泰式甜辣醬、都可以。把餅卷起來就可以開吃了。

【羊肉燜飯】所需材料：大米適量、羊肉半斤、土豆1個(gè)、胡蘿卜半根、洋蔥半個(gè)、油鹽適量、孜然粉1茶匙、姜2片、料酒半湯匙、紅燒醬油半湯匙、生抽2湯匙、白胡椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、

做法步驟：

1.準(zhǔn)備好所需材料，羊肉最好選用上腦、里脊、后腿肉，等部位的肉，肉質(zhì)比較嫩。把土豆和胡蘿卜去皮洗凈。

2.把羊肉切成丁，或者切小段，不要太大塊，把切好的肉，放到容器內(nèi)，加入少許鹽、料酒、孜然粉、白花椒粉抓勻，腌制10分鐘，把羊肉去腥膻味，腌制入味。

3.把洋蔥、胡蘿卜都切成丁，把姜切末。土豆切成丁，放入清水中，洗去土豆表面的淀粉，這樣土豆就不會(huì)氧化發(fā)黑。

4.把大米淘洗干凈，放入電飯煲的內(nèi)膽里，加入和平時(shí)燜米飯一樣量的水，待用。

5.炒鍋內(nèi)加入油燒熱，下入姜末爆香，再下入羊肉翻炒，將羊肉炒至顏色變白。

6.淋入生抽和紅燒醬油，把羊肉翻炒上色。

7.下入土豆丁、胡蘿卜丁、洋蔥丁，翻炒1-2分鐘，加入鹽，翻炒均勻，關(guān)火。

8.把炒好的材料，一起倒入飯煲中，平鋪在大米的上面，不要攪動(dòng)，合上上電飯煲蓋。

9.插上電源，直接選擇燜飯功能就可以了。

10.到時(shí)間后，不要打開鍋蓋，燜制15分鐘，到時(shí)間后，打開鍋蓋，用飯鏟翻拌均勻，一鍋香味撲鼻的羊肉燜飯就做好了。

【番茄肉醬面】所需材料：鮮面條300克、西紅柿2個(gè)、豬肉150克、油鹽適量、番茄醬1湯匙、蔥1段、大蒜2瓣、料酒半湯匙、蠔油1湯匙、白糖1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、水淀粉適量、

做法步驟：

1.把豬肉剁成肉末。在西紅柿的頂部，用刀切十字花刀，放在盆內(nèi)，用開水淋在西紅柿上，這樣西紅柿的皮就會(huì)很容易的剝下來。

2.把西紅柿的外皮剝下來后，再把西紅柿切成丁待用，蔥切蔥花，大蒜切末。

3.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入蔥花和蒜末爆香，再下入肉末翻炒，將肉末翻炒至顏色變白，淋入料酒，翻炒幾下，料酒可以去除豬肉的腥味。

4.下入西紅柿丁翻炒，把西紅柿丁翻炒至變軟，炒出汁水。

5.加入番茄醬，生抽，老抽，白糖，蠔油，鹽，把調(diào)料和食材一起翻炒均勻，燒開煮1分鐘，充分融合入味，淋入適量的水淀粉勾芡，加熱至湯汁變得黏稠，關(guān)火，番茄肉醬就做好了，把番茄肉醬盛出待用。

6.鍋內(nèi)加入水燒開，下入面條，把面條煮熟，將面條撈出，放到冷水中投涼，這樣面條吃著更勁道，把面條撈出后，瀝凈水分。

7.把面條放到大碗內(nèi)，加入做好的番茄肉醬，拌勻即可，一道醬汁濃郁，酸甜開胃的番茄肉醬面就做好了。

【酥糖餅】所需材料：面粉（中筋）780克、干酵母5克、紅糖100克、油100克、溫水350克、

做法步驟：

1.首先要發(fā)面，把600克面粉放到盆內(nèi)，再加入5克干酵母，拌勻，分次淋入350克溫水，一邊用筷子攪拌面粉，一邊淋水，直到?jīng)]有干面，把面粉攪成絮狀。再把面絮揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，不軟不硬，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方醒發(fā)至2倍大。

2.下面就來做油酥，把150克面粉放到碗內(nèi)，淋入100克燒熱的油，攪拌均勻，這樣油酥就做好了，把100克紅糖放入碗內(nèi)，加入30克面粉，攪拌均勻，做成糖餡料。

3.把做好的油酥，平均分成12份，團(tuán)成圓形。

4.把醒好的面分成12份劑子，再把劑子團(tuán)成圓形，把劑子壓成餅狀。

5.取一面餅，放上油酥團(tuán)，像包包子一樣把油酥團(tuán)包在里面，收好口。

6.把包好油酥的面團(tuán)團(tuán)成圓形，再用搟面杖，搟成長(zhǎng)條，牛舌的形狀。

7.從一頭卷起來，卷成圓柱形。

8.再重復(fù)上一個(gè)步驟，把面團(tuán)搟成牛舌的形狀，從一頭卷起來，卷成圓柱形。

9.把卷好的面團(tuán)立起來，用手壓成餅狀。

10.再餅內(nèi)加入1勺拌好的紅糖餡料，再收好口。收口要嚴(yán)一些，否者煎制時(shí)，容易漏糖餡。

11.把收好口的面團(tuán)團(tuán)成圓形，再用手把它壓成1厘米厚的面餅。其余都依樣做好。

12.煎鍋刷油，放入餅坯，餅坯表面再刷上一層油，用小火煎制。

13.一面煎制上色后，再翻面，煎制另一面，如此反復(fù)翻幾次面煎制，把面餅煎制金黃起酥就可以了。

【肉絲熗鍋面】所需材料：鮮面條、雞胸肉、雞蛋、油菜、油、鹽、蔥、姜、醬油、料酒、雞精、

做法步驟：

準(zhǔn)備好所需材料，面條選用鮮面、切面、掛面、手搟面都可以，肉用豬肉或者雞肉都可以。

2.把雞胸肉切成絲，油菜掰下葉子洗凈，蔥切蔥花，姜切末。

3.鍋內(nèi)加入油燒熱，將雞蛋磕入鍋內(nèi)，煎制荷包蛋，將荷包蛋煎好后，將荷包蛋盛出待用。

4.下入蔥花，姜末，一起翻炒，炒出蔥花和姜末的香味，再下入肉絲翻炒，將肉絲翻炒至顏色變白。

5.淋入醬油，將肉絲翻炒上色，再淋入料酒，翻炒幾下，去除肉的腥味。

6.加入水，再加入鹽，雞精，大火燒開。

7.下入面條，把面條撥散開，將面條煮至8-9分熟。

8.下入油菜，煮1分鐘左右，關(guān)火。

9.將面條盛到碗內(nèi)，放上煎好的荷包蛋，一道營(yíng)養(yǎng)豐富的肉絲熗鍋面就做好了。

【牛肉炒面】所需材料：切面半斤、牛肉100克、洋蔥半個(gè)、尖椒1個(gè)、胡蘿卜半根、油鹽適量、白胡椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、料酒半湯匙、雞精1茶匙、生抽2湯匙、紅燒醬油半湯匙、淀粉適量、

做法步驟：

1.牛肉適合用里脊、外脊、上腦、三岔、仔蓋、等部位的肉，適合炒著吃，吃著比較嫩。把牛肉頂著肉絲的紋路，切成薄片。如果順著肉絲切，肉片嚼不爛。

2.牛肉片放在盤內(nèi)，加入少許鹽，白胡椒粉和孜然粉，料酒，抓勻，再加入少許淀粉，抓勻，淋入半湯匙油，再抓勻，把肉片腌制幾分鐘，這樣炒出的牛肉吃著不腥，而且口感比較嫩滑。

3.尖椒去蒂去籽，再斜刀切成絲，洋蔥切成絲，胡蘿卜也切成絲。

4.鍋內(nèi)加入水燒開，下入面條煮制，把面條煮至八分熟即可，將面條撈出。面條煮的不要過于熟爛，否則，炒制時(shí)容易碎，口感也不好。

5.面條煮好后，馬上上到冷水中投涼，使面條迅速降溫，這樣面條會(huì)更勁道。

6.把面條撈出，瀝凈水分，放到大碗內(nèi)，加入1湯匙油，拌勻，把面條加油拌一下，這樣面條炒制時(shí)，不會(huì)粘成一團(tuán)，也不會(huì)粘鍋。

7.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入牛肉片翻炒，把牛肉片炒至顏色變白，將牛肉片盛出待用。

8.鍋內(nèi)添加少許油，下入洋蔥絲翻炒幾下，再加入尖椒絲和胡蘿卜絲，將尖椒絲和胡蘿卜絲炒至顏色變深。

9.下入面條，淋入生抽和紅燒醬油，大火翻炒幾下，再加入炒好的牛肉片，快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可，一盤色香味俱全的牛肉炒面就做好了。

【皮蛋瘦肉粥】所需材料：大米150克、皮蛋2個(gè)、豬里脊100克、香油半湯匙、鹽適量、香蔥2棵、生粉半湯匙、雞精1茶匙、白胡椒粉少許

做法步驟：

1.將大米洗凈，瀝凈水分，加入香油，拌勻待用。

2.香蔥切成蔥花，姜去皮，切成絲，皮蛋剝?nèi)ネ馄は磧簦侔哑さ扒谐蓧K。

3.里脊肉切成片，切絲也可以，把肉片放入碗內(nèi)，加入少許鹽，白胡椒粉，抓勻，腌制10分鐘。

4.鍋中倒入用香油拌好的大米，再倒入清水，加入姜絲，大火煮開后，改成小火煮20分鐘左右，期間，不時(shí)的用勺子沿同一方向攪拌一次，以免大米黏鍋底。

5.把腌制好的肉片，加入生粉抓勻。

6.粥煮到時(shí)間后，大米煮到完全熟透，下入切好的皮蛋，繼續(xù)煮10分鐘。

7.把里脊片抖散開，下入到粥鍋里，再加入鹽，雞精，用勺子把肉片攪散開，把肉片煮至顏色變白，關(guān)火，撒上香蔥即可，一道色香味俱全的皮蛋瘦肉粥就做好了。

【五香鵪鶉蛋】所需材料：鵪鶉蛋2斤、鹽適量、花椒10幾粒、大料2個(gè)、干辣椒2個(gè)、桂皮1段、香葉3-4葉、生抽3湯匙、紅燒醬油半湯匙、冰糖4-5粒、

做法步驟：

1.把買回的鵪鶉蛋沖洗干凈。我們?nèi)ベI鵪鶉蛋，要注意挑選新鮮的鵪鶉蛋，新鮮的鵪鶉蛋外殼呈灰白色，帶有紅褐色或紫褐色的斑紋，其色澤鮮艷，外殼堅(jiān)硬，富有光澤，蛋黃呈深黃色，蛋清透明且粘稠。

2.鍋內(nèi)加入水，冷水下入鵪鶉蛋，水開后，煮3分鐘，關(guān)火，再燜十分鐘，鵪鶉蛋就煮熟了，鵪鶉蛋個(gè)頭小巧，很容易煮熟，煮鵪鶉蛋要冷水下鍋煮，這樣能讓鵪鶉蛋受熱均勻，防止鵪鶉蛋在煮的過程中外殼破裂。

3.將鵪鶉蛋撈出，放到冷水中，過下涼水，將鵪鶉蛋撈出，用小勺逐個(gè)把鵪鶉蛋的外殼敲裂，這樣能使鵪鶉蛋更容易入味。

4.準(zhǔn)備好調(diào)料，花椒、大料、香葉、桂皮、干辣椒、生抽、紅燒醬油，桂皮放一小段就可以了，放多了有苦味。

5.鍋內(nèi)加入水，加入調(diào)料，再加入冰糖，鹽，鹽味比平時(shí)做菜要重一些，燒開，煮幾分鐘，把調(diào)料的味道煮出來。

6.下入鵪鶉蛋，煮開后，再煮2-3分鐘，關(guān)火，鵪鶉蛋在湯汁中浸泡，直到湯汁涼透。

7.將鵪鶉蛋和湯汁一起放到容器內(nèi)，放到冰箱內(nèi)冷藏，放置一晚上入味，第二天就可以吃了，一次吃不完，把鵪鶉蛋撈出，防止鹽味過重，放冰箱冷藏保存。

喜歡這篇文章，別忘了點(diǎn)贊、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)，也歡迎在評(píng)論區(qū)發(fā)表您的看法，或者分享您的做法，歡迎關(guān)注：冬至雪夜的小廚，每天都會(huì)發(fā)布原創(chuàng)家常美食做法

相關(guān)知識(shí)

早餐很重要! 常吃這5種早餐, 美味滋補(bǔ)又營(yíng)養(yǎng), 讓你一天元?dú)鉂M滿
健康早餐食譜：開啟元?dú)鉂M滿的一天
早餐不犯愁，7道早餐做法分享，干凈衛(wèi)生又營(yíng)養(yǎng)，每天換著花樣吃
營(yíng)養(yǎng)又減肥，13種營(yíng)養(yǎng)早餐搭配，不再為吃早餐發(fā)愁！
早餐不知道吃什么？分享6道簡(jiǎn)單易做的營(yíng)養(yǎng)餐，每天早餐不發(fā)愁
高中生早餐，營(yíng)養(yǎng)滿分不重樣
【早餐食譜大全】早餐吃什么最有營(yíng)養(yǎng)
高中生營(yíng)養(yǎng)早餐食譜（高中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐）
寶寶輔食元?dú)庠绮秃霞鼱I(yíng)養(yǎng)一周不重樣
營(yíng)養(yǎng)早餐，開啟活力每一天

網(wǎng)址: 開學(xué)了，不用為早餐做什么犯愁，8種學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐，一天元?dú)鉂M滿 http://www.u1s5d6.cn/newsview438684.html