美味火鍋健康吃法

　　冬季的時(shí)候，三五個(gè)朋友聚在一起吃著熱氣騰騰的火鍋，真是一種享受。但吃著美味火鍋的同時(shí)健康也是不容忽視的。業(yè)內(nèi)人士介紹了幾種火鍋的健康吃法。

　　健康吃法一：湯底的選擇

　　一般來(lái)說(shuō)，清湯鍋底不僅低脂又清淡，而且同等重量的火鍋鍋底，其熱量是紅湯鍋底的五十分之一。并且，清湯鍋底還能減少湯中亞硝酸鹽的危險(xiǎn)。因此，吃火鍋選擇清湯鍋底更健康。即便口味較重的消費(fèi)者，也建議點(diǎn)個(gè)鴛鴦鍋，可以減少油脂等的過(guò)多攝入。

　　健康吃法二：涮食材的順序

　　正確的進(jìn)食順序，對(duì)身體健康也是十分有益的。傳統(tǒng)吃火鍋的順序是先吃肉，因?yàn)檫@樣才能帶出湯底的好味道。但是現(xiàn)在很多湯底的味道已經(jīng)非常足夠了，因此，吃火鍋時(shí)建議先吃紅薯、土豆，接著涮些蔬菜，之后再涮肉食。這樣不僅有益身體的有效吸收，也避免了涮肉帶來(lái)的油湯漂浮表面。

　　健康吃法三：切莫打“持久戰(zhàn)”

　　火鍋湯底經(jīng)反復(fù)沸騰，會(huì)大量破壞湯底的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。此外，許多蔬菜諸如香菜、空心菜、白菜這些常見菜，煮太久會(huì)損害其水溶性維生素，影響營(yíng)養(yǎng)。因此，吃火鍋一周別超過(guò)一次，吃多了容易上火。而且吃時(shí)不宜打“持久戰(zhàn)”，最好控制在2小時(shí)以內(nèi)。

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　　（原標(biāo)題：美味火鍋健康吃法）

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