成品：140g

因?yàn)榭紤]到有一部分姐妹們家里沒有奶粉，所以我又計(jì)算了一下
出了這個(gè)牛奶+黃油版的淡奶油～

味道：和安佳一模一樣，打發(fā)好后很輕盈??，不膩

口感：因?yàn)榧恿思∑?，所以口感和賣的會(huì)有一絲絲不同，但已經(jīng)很接近了，如果完美主義者可以加入適當(dāng)比例的黃原膠或者卡拉膠，這樣做出來的就和賣的完全一樣啦～

tips：
??用無鹽黃油！

??如果不裱花的話不需要加吉利丁片

??沒有破壁機(jī)的，榨汁機(jī)，便攜榨汁機(jī)，電動(dòng)絞肉機(jī)都可以（為了可以乳化完全，稍微打久一點(diǎn)，建議一分鐘以上）
?不可以用廚師機(jī)，電動(dòng)打蛋器，手動(dòng)打蛋器

??冷藏時(shí)間12小時(shí)，不建議縮短，要給它們時(shí)間，更好地融合～

??如果想做奶油蛋糕，加了吉利丁片，但是怎么也打不到九分發(fā)

→解決辦法：先把打蛋器的頭裝進(jìn)保鮮袋，扔冰箱冷凍30分鐘；再將發(fā)不起來的奶油放到冷藏室備用；最后將空調(diào)打開，溫度調(diào)到18度，然后等30分鐘之后打蛋頭凍好了，再將奶油取出，繼續(xù)打，就可以成功裱花了！

??做好的淡奶油用法：只要是淡奶油能做的，這個(gè)都能做，一切都能做！無論是蛋撻、冰淇凌、自制馬斯卡彭、太妃糖等等一切都可以！和淡奶油的用法完全一樣?。?！

因?yàn)檫@個(gè)乳脂含量沒有奶粉版的高，所以更嬌氣，更不好打發(fā)。如果打了五分鐘還是發(fā)不起來的話，（奶蓋狀態(tài)）參考上面的解決辦法

作為參考：我在測(cè)試配方的過程中，第一次是打了五分鐘多一點(diǎn)才打發(fā)（九分發(fā)那樣）；第二次我把空調(diào)開了（18度）打蛋頭扔冷凍室凍了30分鐘

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網(wǎng)址: 牛奶和黃油自制淡奶油（乳脂含量35.5%) http://www.u1s5d6.cn/newsview1172397.html