利用飲食預防和治療疾病，在我國已有悠久的歷史。早在周代，我國就已有了“食醫(yī)”。唐代名醫(yī)孫思邈說：“為醫(yī)者，當須洞曉病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥。”說明了食療的重要性。飲食療法對于腫瘤病人來說，意義更為重大，它不僅有利于緩解癌癥病人的臨床癥狀，而且有利于癌癥病人的康復。

專家指出，科學合理的飲食護理有助于幫助癌癥患者康復。以下這幾點飲食護理具有普適性，可以用來指導飲食。

癌癥飲食護理一：少食脂肪

脂肪雖是人體熱量的主要來源，但攝入不宜過量。長期高脂肪膳食易導致黑色素癌，大腸癌，乳腺癌。此外，癌癥患者在治療過程中或疾病進展中，常有惡心、嘔吐1厭油膩、消化功能差等表現(xiàn)，更應(yīng)采用低脂肪飲食。

癌癥飲食護理二：蛋白質(zhì)的攝入不宜過量而應(yīng)飲食多樣化

因癌癥患者在放化療時常引起消化道反應(yīng)導致消化功能減弱，或腫瘤增加機體消耗而引起營養(yǎng)不良，甚至惡液質(zhì)，許多人就盲目地采用高蛋白膳食。殊不知高蛋白的膳食會增加胃腸道的負擔，使胃腸消化吸收功能更弱，并且對腫瘤的治療不利。已有許多實驗證明，高蛋白膳食與子營癌、前列腺癌的發(fā)病率呈正相關(guān)。

癌癥飲食護理三：科學烹調(diào)注意保護食物營養(yǎng)成分

我國自古以來十分講究食品的烹調(diào)加工。對腫瘤病人的飲食調(diào)理來說應(yīng)注意到不同的烹調(diào)方法、加熱溫度及其保持時間，對食物的營養(yǎng)價值有直接影響。一般來說，米、豆等糧食類食品與蓮子、薏仁、核桃等堅果類食品可為耐受煮、燉等較長時間的受熱過程，并能促使其有效成分溶解在湯汁中。

具有滋補作用的肉類食品也宜較長時間的煮熬;需要烹炒的蔬菜類食品，則應(yīng)盡量縮短加熱制作過程，既達到炒熱的目的，又保證維生素等營養(yǎng)成分不被破壞;有些富含維生素等營養(yǎng)成分的蔬菜可以生食的，可建議病人采用涼拌等方式加工食用，以利于食物營養(yǎng)成分的保護。

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