春季氣溫回升，各種細菌粉塵也多了起來。因此春季要更注重食療。喝湯對人體健康非常有利，那春季養(yǎng)生喝什么湯好？

豬腱桑葉湯

材料：豬腱肉60克、新鮮桑葉5克、蜜棗1粒、姜1片。

做法：

1、將豬腱肉清洗干凈，切成塊狀。洗凈桑葉備用。

2、所有材料放到燉盅內(nèi)，放到蒸鍋內(nèi)加水，大火燉3小時。食用的時候加入調(diào)味料。

功效：有助于健脾祛濕。

粉葛水魚湯

材料：粉葛1000克、水魚500克、姜100克、云苓40克、白術(shù)50克

做法：

1、購買水魚的時候讓賣家處理好。然后回家用熱水燙過之后撈起來，記得要清理干凈水魚的甲。

2、將粉葛洗凈、去皮，砍成塊狀。

3、將姜、白術(shù)、云苓洗干凈后放到鍋里，和以上材料一起大火燉煮。湯滾之后改為慢火，去除湯面的泡沫。一共煲4小時。

功效：湯味甘香有去濕，及治因風(fēng)濕而引起的骨痛，又可防高血壓，對酒量過多的人更有解酒和去酒濕功效，是春夏一味相當(dāng)好的食療湯水。

淮山排骨湯

材料：淮山30克、茨實15克、薏米15克、扁豆15克、北芪10克、白術(shù)10克，排骨200克。

做法：

1、先用水浸泡淮山，以去掉硫磺之味。扁豆、薏米用鍋炒至微黃。茨實、北芪、白術(shù)用清水洗凈。

2、將豬排骨洗干凈，去除血污，然后砍成塊狀。

3、全部用料放進湯煲內(nèi)，用中火煲1個半小時，調(diào)味即可。

功效：此湯有健脾醒胃、去濕抗疲勞作用，對于脾虛濕重、精神不振者尤宜。

雞骨草燉豬橫脷

材料：雞骨草5克、豬橫鶪80克，姜1片、蜜棗半粒。

做法：

1、先把雞骨草、豬橫脷清洗干凈。準備好姜和蜜棗。

2、全部材料一起放進燉盅內(nèi)，猛火燉3小時，待燉好后加入食鹽調(diào)味即可。

功效：傳統(tǒng)的清熱祛濕湯水，可以清除肝火、健腸胃。

清燥潤肺老鴿湯

用料：光鴿2只約500克、沙參20克、玉竹20克、麥冬15克、姜片5克、骨湯2000克、精鹽少許。

制作：(1)將每只鴿斬成四大塊，放進開水鍋內(nèi)焯過，洗去血水，瀝干待用。

(2)將鴿肉和洗凈沙參、玉竹、麥冬、姜片一同放進砂鍋內(nèi)，注入骨湯，加蓋，用慢火煨約60分鐘至肉熟湯濃，調(diào)味即成。

功效：滋陰益氣，清熱解毒，潤肺養(yǎng)肺，生津潤燥。

白菜干豬肺湯

豬肺120克，白菜干90克，蜜棗5個

(1)將白菜干用清水浸軟，切斷，用開水略泡，去除澀味;蜜棗去核，洗凈;豬費用清水反復(fù)蹊徑，切塊，擠干水，再放入鍋內(nèi)爆干水分，取出再放入清水中漂洗凈.(2)把全部用料一齊放入鍋內(nèi)加適量清水，武火煮沸后，文火煮兩小時，調(diào)味即可。

慢性支氣管炎屬燥熱咳嗽者.癥見咳嗽，氣喘，痰少而粘，微熱口干，咽喉干燥，舌紅。

隨量飲用

牛百葉蘿卜湯

牛百葉500克，蘿L1000克，陳皮5克，精鹽適量。

先將牛百葉放在開水中泡3分鐘，取出刮去黑衣，洗凈切碎，再將蘿卜洗凈切塊，陳皮水浸去白，與牛百葉一同放入砂鍋內(nèi)，加水適量，用武火煮沸，再轉(zhuǎn)用文火2小時，加精鹽調(diào)味即成。

潤肺化痰，降氣止咳。適用于肺燥咳嗽、咯痰不易、食少難消、咽干嗆咳等。

佐餐食用。

沙參百合鴨湯

北沙參、百合各30克，肥鴨肉150克。

將北沙參、百合、鴨肉分別洗凈，一同入鍋，加水適量，先用武火燒沸，再用文火燉至鴨肉熟爛即成。

養(yǎng)陰潤肺，清熱化痰。適用于肺熱陰虛所致的咳嗽咯痰、口燥咽干、結(jié)核咳嗽等。

飲湯吃鴨肉

白玉豬小肚湯

功效：又是一年春來到，雖是萬物復(fù)蘇之時，卻也是“春困”來襲之季。要想在接下來的工作日里保持抖擻的精神和旺盛的精力，那么這款祛濕消腫的白玉豬小肚湯正好適合昏昏欲睡的你。

材料：白茅根60克、玉米須60克、紅棗10個、豬小肚500克

制法：將豬小肚洗凈切塊，用鹽、生粉拌擦，再沖洗干凈。先放入開水鍋煮15分鐘，取出在清水中沖洗。紅棗去核后，與白茅根、玉米須一起洗凈，用清水稍浸泡片刻，再與豬小肚一起放入瓦罐內(nèi)，加入清水8碗左右。大火煮沸后，改用小火煲2個小時，可加入適量食鹽和少量生油。

薏仁豬腳湯

功效：健脾益胃、利濕、壯腰膝材料：薏仁30g，干凈豬腳一只約半斤

制法：薏仁碾碎，豬腳洗凈剁塊與薏仁一同放入砂鍋，加黃酒、姜及清水1500毫升，蓋好。先用猛火煮滾，除去湯面浮沫，再用文火煨約2小時;待豬蹄爛熟后，依次加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉。

天麻補腦湯

功效：周三是一周中最難熬的時候，尤其是春節(jié)積下來的事情之多，讓人一個頭兩個大。那些被頭疼困擾的上班族們，不如自己燉一鍋天麻補腦湯，補補超負荷運轉(zhuǎn)的頭腦吧，因為天麻可是具有祛頭痛、益氣養(yǎng)肝的效用哦！

材料：魚頭、天麻制法：用清水洗凈2個大魚頭和100克天麻，將魚頭封煎后放一旁。在沙鍋中倒入約8碗清水，先放魚頭，后放入天麻，隔水燉至水沸時改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽即可。

提醒：煲是將鍋子直接放于火上燜煮，而燉則是用隔水方式蒸煮為原則;煲湯會使湯水愈煮愈少，食材酥軟，燉湯則是原汁不動，適宜于含天麻一類藥材的湯料。

金針豆腐瘦肉湯

功效：對于已顯疲態(tài)的你來說，制作簡單的金針豆腐瘦肉湯正好能滿足需要。雖然材料簡單，卻有健脾安神的功效。

材料：金針菇1兩、瘦肉4兩、豆腐1塊

制法：豆腐切塊，金針菇用水浸洗。將瘦肉“出水”，金針菇放入用小火煲一小時，再將豆腐放入煲內(nèi)，加鹽半茶匙便可。

生魚煲西洋菜湯

功效：廣東的老牌例湯。生魚又稱黑魚，是生猛的食肉魚類，它富含的氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)能讓你也恢復(fù)生猛狀態(tài)。

材料：生魚1條、瘦肉8兩、西洋菜1斤、蜜棗6粒

制法：生魚去鱗，清除內(nèi)臟，洗凈瀝干，撒少許鹽。鍋放油，將魚煎至微黃。

瘦肉洗凈，出水，用水沖凈。鍋內(nèi)放適量清水煮沸，再將全部材料放入，煲約三小時左右便可。

海底椰南棗湯

功效：一看就知道是素湯，清甜不膩，可滋潤養(yǎng)顏。周末在外吃了太多口味油膩的飯菜后，可以用此湯加以調(diào)理。

材料：海底椰約150克，大蘋果兩個，南棗六粒

方法：蘋果洗干凈后每個切成4片，去心，南棗洗凈。水沸后，將各材料放入滾十分鐘，然后改慢火再煲兩小時，下少許鹽調(diào)味即可。

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