大家好這里是香姐做美食，每天分享不一樣的家常菜?，F(xiàn)在還處于炎熱的三伏天，立秋也過(guò)了一個(gè)星期，你們有沒(méi)有覺(jué)得經(jīng)常有燥熱的感覺(jué)，怎么喝水都還是覺(jué)得干燥呢？進(jìn)入秋天我們要多喝湯，特別是解暑潤(rùn)燥的清補(bǔ)湯。今天推薦六道老少皆宜的家常湯，解暑潤(rùn)燥營(yíng)養(yǎng)又美味，大人小孩都愛(ài)喝。

一、椰子燉雞湯

準(zhǔn)備食材：椰子，雞肉，小馬蹄，紅棗，枸杞，食鹽。

做法步驟：

1、椰子倒出椰汁之后，挖出里邊的果肉裝入碗中備用。

2、小馬蹄處理干凈外皮，清洗干凈備用。紅棗3粒加上適量枸杞，都清洗干凈備用。

3、雞肉洗凈后剁成小塊，冷水下鍋焯水，水開(kāi)后撇掉浮沫，再撈起雞肉控干水分備用。

4、準(zhǔn)備一個(gè)湯鍋，把雞肉、椰汁、椰肉、小馬蹄、紅棗全部放入鍋中，再加入適量的清水，蓋上蓋子燉煮，開(kāi)大火煮開(kāi)再轉(zhuǎn)中火煮1個(gè)小時(shí)。

5、最后加入食鹽和枸杞，繼續(xù)煮2分鐘即可出鍋。清甜滋潤(rùn)、湯鮮雞嫩，特別適合秋天季節(jié)喝。

二、板栗燉雞湯

準(zhǔn)備食材：板栗，雞肉，紅棗，枸杞，姜片，蔥段，食鹽，料酒。

做法步驟：

1、板栗可以到菜市場(chǎng)買(mǎi)去殼板栗，這樣就不用自己去殼了。買(mǎi)回來(lái)就直接清洗干凈即可。

2、雞肉洗凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，加入蔥段姜片和料酒去腥，水開(kāi)后撇掉浮沫，再把雞肉撈起來(lái)控干水分。

3、把雞肉、板栗、紅棗、姜片放入湯鍋中，加入適量清水開(kāi)大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)。

4、煮至板栗軟爛即可，加入食鹽和枸杞，再煮2分鐘即可出鍋。

三、蟲(chóng)草花排骨湯

準(zhǔn)備食材：蟲(chóng)草花，排骨，玉米，胡蘿卜，姜片，料酒。

做法步驟：

1、蟲(chóng)草花提前浸泡，泡軟后清洗干凈備用。

2、玉米洗凈剁成小塊，胡蘿卜去皮洗凈剁成小塊。

3、排骨清洗干凈，冷水下鍋焯水，加入姜片和料酒去腥，撇掉浮沫撈起排骨，再用溫水清洗干凈排骨。

4、把排骨、玉米、胡蘿卜、蟲(chóng)草花放入砂鍋中，蓋上蓋子，開(kāi)大火煮開(kāi)后就可以轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮1.5個(gè)小時(shí)左右。

5、最后加入適量食鹽調(diào)味，攪拌均勻即可出鍋了。

四、冬瓜海帶湯

準(zhǔn)備食材：冬瓜，海帶，姜絲，蔥花，食鹽，食用油，胡椒粉。

做法步驟：

1、冬瓜削掉外皮去掉瓜瓤，然后清洗干凈切成薄片。

2、如果是海帶結(jié)一定要打開(kāi)結(jié)清洗，里邊藏了很多的臟東西，清洗干凈后再打成結(jié)或者切成小段。

3、起鍋燒油，油熱放入姜絲和冬瓜片翻炒，炒至冬瓜稍微變軟，就可以加入適量清水，開(kāi)大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中小火。

4、放入海帶或者裙帶菜，蓋上蓋子煮5分鐘左右。最后加入食鹽調(diào)味，煮一分鐘即可出鍋，撒上蔥花即可。

五、絲瓜雞蛋湯

準(zhǔn)備食材：絲瓜，雞蛋，蔥花，枸杞，姜絲，食鹽，雞精，食用油。

做法步驟：

1、絲瓜要削干凈外皮，清洗干凈后切成滾刀塊。

2、雞蛋不用攪散，直接煎成荷包蛋再切成塊備用。

3、起鍋燒油，放入姜絲和絲瓜翻炒一分鐘，絲瓜炒軟之后放入適量清水開(kāi)大火煮開(kāi)，繼續(xù)中火煮3分鐘。

4、放入雞蛋再煮2分鐘，最后放入枸杞和食鹽調(diào)味，攪勻后撒上蔥花即可出鍋。

六、茄汁酸辣湯

準(zhǔn)備食材：番茄，雞蛋，火腿，木耳，豆皮，香菜，胡蘿卜絲，姜絲，食鹽，食用油，胡椒粉，陳醋。

做法步驟：

1、番茄洗凈切成番茄碎，木耳、豆皮、胡蘿卜、火腿切成絲，香菜切碎。

2、起鍋燒油，放入番茄翻炒出汁，再放入適量清水開(kāi)大火煮開(kāi)，放入所有食材，繼續(xù)開(kāi)大火煮開(kāi)。

3、水再次煮開(kāi)，就淋入水淀粉勾芡，水開(kāi)后淋入雞蛋液，一邊倒一邊攪拌，就形成雞蛋液。

4、出鍋前，加入陳醋、胡椒粉、食鹽調(diào)味，攪拌均勻即可出鍋。

以上分享的六道家常湯，特別適合秋天喝，清甜滋補(bǔ)解暑潤(rùn)燥，如果你也學(xué)會(huì)了，就試著給家人安排起來(lái)吧，常喝身體好，平安舒服入秋。關(guān)注香姐做美食，每天分享不一樣的家常菜。

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