處暑過(guò)后，秋天的味道就會(huì)一天比一天濃厚了，關(guān)于秋季飲食，我們應(yīng)該注意些什么呢？

　　一、秋季飲食應(yīng)防燥護(hù)陰、滋腎潤(rùn)肺

　　秋天為收獲的季節(jié)，上市的蔬菜、瓜果品種較多，人們宜食花生、泥鰍、白鴨肉、鰣魚、山藥、白木耳、橘子、白果、梨、紅棗、蓮子、葡萄、甘蔗等柔潤(rùn)之品。秋季干燥，容易出現(xiàn)諸如皮膚干燥、皸裂和口角炎等癥，此時(shí)，應(yīng)多喝開水、淡茶、豆?jié){、牛奶、蜂蜜等。

　　二、秋季進(jìn)補(bǔ)宜滋陰潤(rùn)燥

　　秋天人們感到口鼻干燥、咽干喉痛、皮膚干裂，說(shuō)明燥氣消耗人體之津液，津液既傷，滋補(bǔ)津液就是秋季常用的補(bǔ)法。秋燥引起肺虛時(shí)，可用百合、薏米仁、淮山、蜂蜜等益補(bǔ)肺氣;引起肺陰虛證象時(shí)，可用核桃肉、芡實(shí)、雪梨、藕汁及牛奶、麻仁、海參、豬皮、雞肉等分別滋養(yǎng)胃陰及肝、腎。

　　三、秋季飲食要有“御寒”功效

　　秋天，特別是深秋，天氣變寒，人們可通過(guò)飲食增加熱能的供給，多吃雞、魚、肉、蛋、豆制品以及新鮮蔬菜、水果、干果等富含高蛋白、維生素、微量元素和易消化的食物

　　四、秋季飲食還應(yīng)注意防病

　　秋季涼爽，人體食欲大增，暴飲暴食使胃腸負(fù)擔(dān)加重，功能紊亂，特別是秋季晝夜溫差較大，腹部著涼后容易引起胃腸道疾病。因此應(yīng)注意食品的衛(wèi)生，把住“病從口入”關(guān)。另外，秋天氣候涼爽，味覺(jué)增強(qiáng)，飲食過(guò)量，汗液分泌減少，應(yīng)防止肥胖。

　　五、正確選用食療方

　　秋季食療應(yīng)根據(jù)“燥則潤(rùn)之”的原則，選擇養(yǎng)陰清熱，潤(rùn)燥止渴，清心安神的食品為主。食療方如下：

　　(1)冰糖銀耳湯

　　銀耳10克，以溫水浸泡30分鐘，加冰糖和水，煮沸至銀耳爛熟即可。本品有潤(rùn)肺生津、滋陰養(yǎng)胃的功用。

　　(2)紅棗燉梨

　　紅棗10個(gè)，大梨1只，冰糖適量。置火上煮熟即可食之。本品有潤(rùn)肺健脾、滋陰潤(rùn)燥的作用。

　　(3)甘蔗白藕汁

　　取鮮甘蔗500克洗凈，去皮，切碎，用潔凈紗布絞取汁液；再把白藕500克洗凈、去節(jié)、切碎，以甘蔗汁腌浸半日，用潔凈紗布絞取汁液。一日分三次飲完。本品具有清熱利尿、生津止渴、涼血止血的功效。

　　(4)百合粥

　　百合30克，粳米100克，冰糖適量。百合用清水泡軟，粳米洗凈，與百合一起加水煮粥。粥成時(shí)加入冰糖，溶化后稍煮片刻即可。每天早晚食用。本品具有滋陰潤(rùn)燥、清心安神之功效。

（責(zé)任編輯：王清惠）

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