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春季滋補(bǔ)湯做法大全 春季喝補(bǔ)氣血養(yǎng)生湯

來(lái)源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2025年04月24日 00:43

一、春季喝什么湯最滋補(bǔ)

  1、蘿卜豬骨湯

  材料:豬排骨,蘿卜,枸杞。做法,把豬骨和蘿卜一起放入清水里煮,當(dāng)然了如果你想要肉更好吃的話,也可以等到水開(kāi)的時(shí)候在放進(jìn)去,切記在中間是不能在加水的,加水的話就破壞了湯的營(yíng)養(yǎng)了。起鍋的時(shí)候酒入枸杞子就可以了。功效:清熱解毒,促消化,消腫利水,強(qiáng)健腰骨。

  2、胡蘿卜豬肝湯

  原料:胡蘿卜,豬肝,各種調(diào)味品(因?yàn)槲绾蟮呢i肝其實(shí)已經(jīng)生成了很多不利于健康的物質(zhì),所以豬肝盡量選擇那些新鮮的。做法:把豬肝和胡蘿卜一起洗干凈,然后把豬肝成切成片越薄口感會(huì)越好,把胡蘿卜切成絲,鍋里用燒開(kāi)水備用,等水開(kāi)的時(shí)候再把胡蘿卜放進(jìn)走煮,后放豬肝,因?yàn)樨i肝比胡蘿卜容易煮爛。功效:補(bǔ)血,明目,養(yǎng)肝,由其是適用于春季肝火旺的問(wèn)題,對(duì)緩解春困,預(yù)防頭暈?zāi)X花等都能起到一個(gè)很好的食補(bǔ)的作用。

  3、蘭花雞肉湯

  材料:蘭花若干,雞肉半只,雞蛋一個(gè)。做法,把雞肉切成塊備用,再把姜,大蒜,這些材料切成粉末狀。把切好的雞肉放入湯里煮,煮沸后加放調(diào)味品,燉半個(gè)小時(shí),等到要出鍋的時(shí)候在放入蘭花就可以了。功效:養(yǎng)肝補(bǔ)血,由其是春季的時(shí)候更能促進(jìn)肝臟的健康,蘭花雞肉湯還特別適合中老年人春季養(yǎng)生食用。

  4、豬肉枸杞湯

  材料:豬肉,枸杞,香油,鹽。做法:把豬肉洗干凈,切成片,枸杞子洗干凈,然后在鍋里燒開(kāi)水(當(dāng)然了如果你想保持湯底的清香的話,也可以在冷水就把豬肉,枸杞子一起放進(jìn)去,豬肉,枸杞子放進(jìn)后在開(kāi)20分鐘左右就可以了。如果香要有更好的口感,也可以放入香油。功效:益氣,滋補(bǔ),養(yǎng)肝,促脾胃健康,由其適合那些經(jīng)常會(huì)有腰酸痛痛問(wèn)題的患者食用。

二、春季滋補(bǔ)養(yǎng)生湯大全

  豬腱桑葉湯

  材料:豬腱肉60克、新鮮桑葉5克、蜜棗1粒、姜1片。

  做法:

  1、將豬腱肉清洗干凈,切成塊狀。洗凈桑葉備用。

  2、所有材料放到燉盅內(nèi),放到蒸鍋內(nèi)加水,大火燉3小時(shí)。食用的時(shí)候加入調(diào)味料。

  功效:有助于健脾祛濕。

  海帶冬瓜豆瓣湯

  材料:水發(fā)海帶60克,冬瓜250克,去皮蠶豆瓣50克

  調(diào)味料:香油、鹽各適量

  做法

  1、海帶洗凈,切成片。

  2、冬瓜去皮、瓤,洗凈。

  3、將冬瓜切成長(zhǎng)方塊。蠶豆瓣洗凈。

  4、炒鍋置火上,加香油燒熱,放入海帶、蠶豆瓣略炒。

  5、炒鍋內(nèi)加入200毫升清水,加蓋燒煮。

  6、至蠶豆將熟時(shí)放入冬瓜塊,加鹽調(diào)味,煮熟即可。

  苦瓜魷魚(yú)花湯

  材料:苦瓜、魷魚(yú)各200克,蔥適量。

  調(diào)料:山茱英藥包1個(gè),鹽、味精、胡椒粉、醋、高湯、料酒各適量。

  做法

  1、苦瓜洗凈,對(duì)切后去瓤,切長(zhǎng)條;魷魚(yú)洗凈,在魚(yú)身表面剞花刀后切長(zhǎng)條;蔥洗凈,切段,備用。

  2、鍋置火上,加入適量清水和醋,煮沸后放入魷魚(yú)條略汆燙,撈出瀝干,備用。

  3、凈鍋置火上,放入高湯、山茱英藥包,煮至湯汁剩下500毫升后,放入蔥段、苦瓜條煮沸后撈出藥包,調(diào)入鹽、料酒,再次煮沸后放入魷魚(yú)條,最后加胡椒粉、味精調(diào)味即可。

  粉葛水魚(yú)湯

  材料:粉葛1000克、水魚(yú)500克、姜100克、云苓40克、白術(shù)50克

  做法:

  1、購(gòu)買(mǎi)水魚(yú)的時(shí)候讓賣(mài)家處理好。然后回家用熱水燙過(guò)之后撈起來(lái),記得要清理干凈水魚(yú)的甲。

  2、將粉葛洗凈、去皮,砍成塊狀。

  3、將姜、白術(shù)、云苓洗干凈后放到鍋里,和以上材料一起大火燉煮。湯滾之后改為慢火,去除湯面的泡沫。一共煲4小時(shí)。

  功效:湯味甘香有去濕,及治因風(fēng)濕而引起的骨痛,又可防高血壓,對(duì)酒量過(guò)多的人更有解酒和去酒濕功效,是春夏一味相當(dāng)好的食療湯水。

  白玉豬小肚湯

  功效:又是一年春來(lái)到,雖是萬(wàn)物復(fù)蘇之時(shí),卻也是“春困”來(lái)襲之季。要想在接下來(lái)的工作日里保持抖擻的精神和旺盛的精力,那么這款祛濕消腫的白玉豬小肚湯正好適合昏昏欲睡的你。

  材料:白茅根60克、玉米須60克、紅棗10個(gè)、豬小肚500克

  制法:

  1、將豬小肚洗凈切塊,用鹽、生粉拌擦,再?zèng)_洗干凈。

  2、先放入開(kāi)水鍋煮15分鐘,取出在清水中沖洗。紅棗去核后,與白茅根、玉米須一起洗凈,用清水稍浸泡片刻,再與豬小肚一起放入瓦罐內(nèi),加入清水8碗左右。大火煮沸后,改用小火煲2個(gè)小時(shí),可加入適量食鹽和少量生油。

  枸杞雞肝湯

  材料:雞肝100克,銀耳15克,茉莉花25朵,枸杞適量

  調(diào)味料:清湯、鹽、味精、淀粉、料酒、姜片備適量

  做法

  1、雞肝洗凈,切片,放碗中,加豆粉、料酒、鹽拌勻。

  2、銀耳用清水泡發(fā),去蒂洗凈,撕成小片。

  3、茉莉花用清水稍泡,去蒂洗凈。枸杞洗凈。

  4、清湯倒入鍋內(nèi),加姜片、鹽、銀耳、枸杞、雞肝片,燒沸后撇去浮沫。

  5、待雞肝片煮熟后撈出,盛入碗內(nèi),放入味精攪勻,撒入茉莉花即可。

  淮山排骨湯

  材料:淮山30克、茨實(shí)15克、薏米15克、扁豆15克、北芪10克、白術(shù)10克,排骨200克。

  做法:

  1、先用水浸泡淮山,以去掉硫磺之味。扁豆、薏米用鍋炒至微黃。茨實(shí)、北芪、白術(shù)用清水洗凈。

  2、將豬排骨洗干凈,去除血污,然后砍成塊狀。

  3、全部用料放進(jìn)湯煲內(nèi),用中火煲1個(gè)半小時(shí),調(diào)味即可。

  功效:此湯有健脾醒胃、去濕抗疲勞作用,對(duì)于脾虛濕重、精神不振者尤宜。

  玉米蠶豆排骨湯

  原料:排骨,甜玉米,蠶豆米,姜片,白胡椒粉,油鹽。

  做法

  1、提前將排骨泡水,中間換上幾次水;準(zhǔn)備好原材料;燒熱鍋,放少許油,下入姜片煸炒;煸炒出香味后下入排骨翻炒;

  2、將排骨中的水分全部炒出來(lái)后加入適量的開(kāi)水;水開(kāi)后撇去浮沫;

  3、加入玉米段,大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火燉煮25分鐘;

  4、再加入蠶豆米,煮上5分鐘;最后加入鹽和胡椒粉調(diào)味;

  煲湯小貼士

  1、排骨一定要提前用泡水,中途換上幾次水;如果沒(méi)有時(shí)間,就將排骨焯水;

  2、先爆香姜片,再煸炒一下排骨,將水分炒出來(lái),這樣煲出來(lái)的排骨香;再倒入適量的開(kāi)水,水開(kāi)后撇去浮沫;

  3、玉米要選用甜玉米,由于玉米耐煮,可以先放入一起燉煮;蠶豆米比較容易熟,只需煮上5分鐘;最后加入鹽等調(diào)味即可。

  清燥潤(rùn)肺老鴿湯

  用料:光鴿2只約500克、沙參20克、玉竹20克、麥冬15克、姜片5克、骨湯2000克、精鹽少許。

  制作:(1)將每只鴿斬成四大塊,放進(jìn)開(kāi)水鍋內(nèi)焯過(guò),洗去血水,瀝干待用.

  (2)將鴿肉和洗凈沙參、玉竹、麥冬、姜片一同放進(jìn)砂鍋內(nèi),注入骨湯,加蓋,用慢火煨約60分鐘至肉熟湯濃,調(diào)味即成。

  功效:滋陰益氣,清熱解毒,潤(rùn)肺養(yǎng)肺,生津潤(rùn)燥。

  上湯菠菜

  原料:菠菜,皮蛋,鹽鴨蛋,大蒜,高湯,淀粉,胡椒粉,油鹽。

  做法

  1、準(zhǔn)備好原材料;

  2、皮蛋、熟鹽蛋和大蒜都切成小丁;

  3、燒鍋開(kāi)水,加入幾滴油和適量的鹽;放入洗凈的菠菜下去焯水;

  4、菠菜變色,水再次開(kāi)后馬上將菠菜撈出放入盤(pán)中;干凈鍋中倒入高溫煮沸;下入皮蛋丁、咸蛋丁和蒜丁,再加入鹽和胡椒粉調(diào)味;加入適量的水淀粉勾芡;

  5、煮好后的連湯汁一起倒入焯過(guò)水的菠菜上;一盤(pán)春天養(yǎng)生菜“上湯菠菜”就完成了。

  美食小貼士

  1、菠菜放入加入幾滴油和適量的開(kāi)水中焯燙,不僅是讓它成熟,而且利用去除其所含草酸;焯燙時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),菠菜變色水再次開(kāi)后就可撈出盛盤(pán);

  2、這道菜中使用的高湯是大骨湯,家里沒(méi)有的話可以用濃湯寶勾兌高湯,但肯定沒(méi)有自己親自做的好;將皮蛋丁、咸蛋丁和蒜丁放入高湯里面煮上一分鐘,再調(diào)味,最后加入點(diǎn)水淀粉讓湯汁濃稠即可盛入菠菜上。

  沙參百合鴨湯

  材料:北沙參、百合各30克,肥鴨肉150克。

  做法:將北沙參、百合、鴨肉分別洗凈,一同入鍋,加水適量,先用武火燒沸,再用文火燉至鴨肉熟爛即成。

  功效:養(yǎng)陰潤(rùn)肺,清熱化痰。適用于肺熱陰虛所致的咳嗽咯痰、口燥咽干、結(jié)核咳嗽等。

  五行蔬菜湯

  主料:白蘿卜200克,蘿卜纓200克,胡蘿卜200克,玉米200克,水發(fā)香菇200克

  輔料:油

  做法

  1、準(zhǔn)備好所用食材。

  2、將玉米白蘿卜胡蘿卜和蘿卜櫻洗凈切成塊,香菇提前泡發(fā)。

  3、鍋中注入少量的油,下入胡蘿卜煸炒。

  4、加入清水燒開(kāi)。

  5、將胡蘿卜和湯倒入湯3鍋中

  6、再加入玉米香菇白蘿卜和白蘿卜櫻。

  7、大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火煮至1小時(shí)。即可。

  雞骨草燉豬橫脷

  材料:雞骨草5克、豬橫鶪80克,姜1片、蜜棗半粒。

  做法:

  1、先把雞骨草、豬橫脷清洗干凈。準(zhǔn)備好姜和蜜棗。

  2、全部材料一起放進(jìn)燉盅內(nèi),猛火燉3小時(shí),待燉好后加入食鹽調(diào)味即可。

  功效:傳統(tǒng)的清熱祛濕湯水,可以清除肝火、健腸胃。

  薏米陳皮水鴨湯

  材料:水鴨1只,薏米50克,陳皮10克,蓮子25克,姜適量,鹽適量。

  做法

  1.將水鴨處理干凈,切成塊。

  2.將水鴨塊放入沸水中,焯去血污。

  3.將薏米、陳皮洗凈,用水稍浸泡。

  4.將蓮子洗凈,去心,用清水浸泡。

  5.將上述材料和姜放入瓦煲內(nèi),加適量清水,用大火煮沸,轉(zhuǎn)至小火煲2小時(shí),加入鹽調(diào)味即可。

  特別提示:薏米有除濕健脾胃的功效,適宜春天防治脾胃虛弱之用。但是薏米和水鴨性微涼,體質(zhì)虛寒的人不宜多食。

  白菜干豬肺湯

  原料:豬肺120克,白菜干90克,蜜棗5個(gè)

  做法:

  (1)將白菜干用清水浸軟,切斷,用開(kāi)水略泡,去除澀味;蜜棗去核,洗凈;豬費(fèi)用清水反復(fù)蹊徑,切塊,擠干水,再放入鍋內(nèi)爆干水分,取出再放入清水中漂洗凈.

  (2)把全部用料一齊放入鍋內(nèi)加適量清水,武火煮沸后,文火煮兩小時(shí),調(diào)味即可.

  慢性支氣管炎屬燥熱咳嗽者.癥見(jiàn)咳嗽,氣喘,痰少而粘,微熱口干,咽喉干燥,舌紅.

  辛夷花煲雞蛋湯

  材料:辛夷花15克,生雞蛋2個(gè)。

  做法

  1.將辛夷花用清水稍浸泡,洗凈。

  2.將辛夷花和生雞蛋放進(jìn)瓦煲,加適量清水,用大火煲沸,轉(zhuǎn)至小火煎1小時(shí)。

  3.將熟雞蛋撈起,放進(jìn)清水片刻,取出。

  4.將熟雞蛋去殼。

  5.將去好殼的熟雞蛋放進(jìn)瓦煲內(nèi),煲片刻即成。

  特別提示

  辛夷花性溫味辛,可祛風(fēng)、通竅,《名醫(yī)別錄》說(shuō)它能“溫中解肌,利九竅,通鼻塞”,《本草綱目》說(shuō)它治“鼻淵、鼻鼽、鼻窒”。用它煲雞蛋則有祛風(fēng)、通竅、止痛的功效。初春時(shí),忽冷忽熱的天氣易讓人患上鼻炎。此湯可防治風(fēng)寒、慢性鼻炎、鼻塞不通等疾患。

  牛百葉蘿卜湯

  材料:牛百葉500克,蘿L1000克,陳皮5克,精鹽適量。

  做法:先將牛百葉放在開(kāi)水中泡3分鐘,取出刮去黑衣,洗凈切碎,再將蘿卜洗凈切塊,陳皮水浸去白,與牛百葉一同放入砂鍋內(nèi),加水適量,用武火煮沸,再轉(zhuǎn)用文火2小時(shí),加精鹽調(diào)味即成。

  潤(rùn)肺化痰,降氣止咳。適用于肺燥咳嗽、咯痰不易、食少難消、咽干嗆咳等。

  天麻補(bǔ)腦湯

  功效:周三是一周中最難熬的時(shí)候,尤其是春節(jié)積下來(lái)的事情之多,讓人一個(gè)頭兩個(gè)大。那些被頭疼困擾的上班族們,不如自己燉一鍋天麻補(bǔ)腦湯,補(bǔ)補(bǔ)超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)的頭腦吧,因?yàn)樘炻榭墒蔷哂徐铑^痛、益氣養(yǎng)肝的效用哦!

  材料:魚(yú)頭、天麻制法:用清水洗凈2個(gè)大魚(yú)頭和100克天麻,將魚(yú)頭封煎后放一旁。在沙鍋中倒入約8碗清水,先放魚(yú)頭,后放入天麻,隔水燉至水沸時(shí)改用中至慢火,燉兩至三小時(shí),再放入適量鹽即可。

  提醒:煲是將鍋?zhàn)又苯臃庞诨鹕蠣F煮,而燉則是用隔水方式蒸煮為原則;煲湯會(huì)使湯水愈煮愈少,食材酥軟,燉湯則是原汁不動(dòng),適宜于含天麻一類藥材的湯料。

  金針豆腐瘦肉湯

  功效:對(duì)于已顯疲態(tài)的你來(lái)說(shuō),制作簡(jiǎn)單的金針豆腐瘦肉湯正好能滿足需要。雖然材料簡(jiǎn)單,卻有健脾安神的功效。

  材料:金針菇1兩、瘦肉4兩、豆腐1塊

  制法:豆腐切塊,金針菇用水浸洗。將瘦肉“出水”,金針菇放入用小火煲一小時(shí),再將豆腐放入煲內(nèi),加鹽半茶匙便可。

三、春季養(yǎng)生健康食譜

  1、山藥粥

  做法:以鮮山藥100~200克,洗凈切片,與粳米100克同煮粥食用。效用:山藥味甘平,是一種性味平和的滋補(bǔ)脾、肺、腎的食物?,F(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn),山藥含有淀粉酶、糖蛋白及自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C等,具有滋補(bǔ)效果。中老年人在春季經(jīng)常食用些山藥粥,補(bǔ)益頗多。

  2、紅棗粥

  做法:取紅棗50克,粳米100克,同煮為粥,早、晚溫?zé)岱?。效?紅棗具有良好的補(bǔ)益作用,能養(yǎng)血安神,適用于久病體虛、脾胃功能薄弱煮服食??梢?jiàn)紅棗粥對(duì)美容護(hù)膚也是大有益處的。

  3、芝麻粳米粥

  做法:芝麻50克炒熟研末,待粳米100克煮成粥后,拌入芝麻末同食。效用:此粥對(duì)肝腎功能不足、習(xí)慣性便秘等癥有良好療效。

  4、薺菜粥

  先將粳米100克倒入鍋內(nèi),加水煮沸,再加上少將的薺菜100克,同煮作粥。早、晚隨量食用。薺菜富含蛋白質(zhì)和10多種氨基酸,還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等,營(yíng)養(yǎng)豐富,味道甘美,薺菜還有防治麻診春季常見(jiàn)病的作用。近年來(lái)研究資料表明,食用薺菜等野菜,還有助于身體長(zhǎng)高。

四、春季喝什么湯補(bǔ)氣血

  1、當(dāng)歸雞蛋紅糖水

  紅棗可是女人要經(jīng)常吃的食物,將當(dāng)歸、雞蛋、紅棗、紅糖一起熬制而成,一周喝一起,是很好的補(bǔ)氣養(yǎng)血食譜,特別對(duì)女性月經(jīng)不調(diào)有很好的調(diào)理效果。

  2、黃芪鱔魚(yú)湯

  將黃芪、紅棗、鱔魚(yú)、姜片放入到鍋中加入適量的清水,然后煲上一小時(shí)即可。對(duì)于女性具有養(yǎng)顏美容的功效,還能夠不足女人所需的氣血,讓面色有光澤。

  3、“五紅湯”

  紅棗、紅皮花生、紅糖、枸杞、紅豆一起熬制成燙,可是最佳的補(bǔ)血養(yǎng)血的食物和食譜,很適合調(diào)理身子。能夠很好的健脾暖胃、止血和補(bǔ)血。

  4、當(dāng)歸烏骨雞湯

  在煲當(dāng)歸烏骨雞湯時(shí)在里面可以加入枸杞、紅棗等,烏雞可是補(bǔ)血洋氣的食材,與補(bǔ)血的食物搭配在一起,還具有調(diào)節(jié)月經(jīng)不調(diào)的效果。

  5、菠菜豬肝湯

  菠菜中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,菠菜與豬肝一起煲湯,兩者都具有補(bǔ)血的效果,同時(shí)食用效果會(huì)更佳。臉色蒼白,毫無(wú)血色的女性要多食用。

  6、烏雞菌菇湯

  材料:烏雞半只(約300克),茶樹(shù)菇20克,白玉菇20克,羊肚菌20克,杏鮑菇20克,枸杞少許。

  做法:烏雞洗凈切塊,清水泡20分鐘,將水瀝干。將全部材料放入鍋內(nèi),加清水1500毫升,大火煮滾后改小火煲3小時(shí)左右即可。煲好后加鹽調(diào)味。

  功效:春天易上火痰多,此湯可清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏,凡貧血、心跳失眠者皆可食用,食后令人神色添彩。

  7、雙豆土茯苓豬瘦肉湯

  材料:祛濕豆40克,赤小豆25克,土茯苓30克,陳皮1/4個(gè),豬瘦肉300克,生姜3片。

  做法:各物分別洗凈,豬瘦肉切塊,其余均浸泡。一起與生姜下瓦煲,加水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲約一個(gè)半小時(shí),下鹽便可。此量為3~4人用。

  功效:雙豆即祛濕豆和赤小豆,均有健脾祛濕的功效,祛濕豆還兼有補(bǔ)腎作用。土茯苓能清熱利濕、解毒利尿,對(duì)各類皮膚病尤以奏效。因而此湯清潤(rùn)可口,能清熱、祛濕、解毒。同時(shí)亦為春季家庭的祛濕湯水,且男女老少皆宜。

  8、當(dāng)歸羊脊湯

  將購(gòu)買(mǎi)的新鮮羊脊骨,和胡蘿卜、芹菜、洋蔥一起燉湯。燉好之后,將里面的蔬菜撈出來(lái)。如果怕熬出來(lái)的羊脊湯太過(guò)油膩,那就要定時(shí)地將浮在湯上面的油脂撇掉。在湯快要熬好的時(shí)候,適當(dāng)放入一些當(dāng)歸。就能起到補(bǔ)氣的作用。

  9、姜片烏雞湯

  烏雞湯最適合秋冬季節(jié)進(jìn)步,尤其是對(duì)于女性來(lái)說(shuō)。秋冬季節(jié)多喝烏雞湯,不僅能補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)元素,還能補(bǔ)氣補(bǔ)血。熬烏雞湯的時(shí)候,最好放一些姜片。從中醫(yī)的角度來(lái)看,生姜具有溫經(jīng)散寒、溫運(yùn)血脈的作用,很適合秋冬季節(jié)服用。

  10、燉柴雞湯

  除了烏雞之外,柴雞所熬出來(lái)的湯營(yíng)養(yǎng)也十分豐富。一般來(lái)說(shuō),挑選柴雞的時(shí)候2斤多的最好,然后燉2-3個(gè)小時(shí)為宜。熬湯的時(shí)候放入一些姜片、枸杞、冬蟲(chóng)夏草,補(bǔ)血功效就十分顯著。在快燉好的半個(gè)小時(shí)前,加入一些當(dāng)歸,就能起到補(bǔ)氣補(bǔ)血的作用。

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