文/羊城晚報(bào)全媒體記者 林清清

“5月不減肥，6月徒傷悲。”一到夏天大家就開(kāi)始關(guān)注減肥話(huà)題。

日前，高分熱播劇《漫長(zhǎng)的季節(jié)》中，挺著碩大啤酒肚的秦昊“驚呆”了追劇觀(guān)眾。為了新劇而快速減肥20斤的秦昊，上了一次熱搜。秦昊的妻子伊能靜公布了丈夫的減肥餐單，雖然反復(fù)強(qiáng)調(diào)，這是演員為了拍戲需要短期減肥不得已而采取，“不推薦給任何人”，但仍有不少人躍躍欲試。

對(duì)此，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提醒，“食物多樣”是《中國(guó)居民膳食指南（2022）》平衡膳食八準(zhǔn)則中的第一項(xiàng)。這種極端的減肥方法，對(duì)于普通人存在健康風(fēng)險(xiǎn)。即便是短期嘗試，也需經(jīng)嚴(yán)格判斷。

單一品種減肥快？

專(zhuān)家：每天要吃12種食物！

伊能靜公布的秦昊減肥餐單看起來(lái)很簡(jiǎn)單，例如第一天三餐是豆?jié){，第二天早中晚各一根玉米棒，第三天都是水果，第四天都是蛋白質(zhì)。簡(jiǎn)單而言，不僅攝入的熱量總量很少，而且每天攝入的種類(lèi)非常單一。

“身體每天需要41種或以上的必需營(yíng)養(yǎng)素以及必要的植物活性物質(zhì)，才能滿(mǎn)足機(jī)體健康的基本原料和疾病防治的物質(zhì)來(lái)源。這就是為什么中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)在《中國(guó)居民膳食指南（2022）》中，第一項(xiàng)核心建議就是食物多樣的原因。因此每天要吃12種以上、每周25種以上的食物?！敝猩酱髮W(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任陳超剛表示，“這份餐單的營(yíng)養(yǎng)從營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需求而言，無(wú)法滿(mǎn)足機(jī)體需要。長(zhǎng)期這樣吃的危害是營(yíng)養(yǎng)不均衡，導(dǎo)致機(jī)體代謝失衡。隨之可能帶來(lái)高血脂、心血管疾病、女性月經(jīng)失調(diào)、基礎(chǔ)疾病加重等健康風(fēng)險(xiǎn)，甚至可能影響精神狀況?！?/p>

陳超剛特別強(qiáng)調(diào)：“不同的人身體素質(zhì)特點(diǎn)不同，代謝失衡所造成的身體危害和具體癥狀也可能不一樣。所以千萬(wàn)不要聽(tīng)朋友說(shuō)他的減肥方法有效，就盲目效仿?！?/p>

短期嘗試可以嗎？

專(zhuān)家：要因人而異！

如果短期使用，到達(dá)減重目的再停下來(lái)，可行嗎？

“這也要因人而異，看時(shí)間短到什么程度、有何目的，以及是否有醫(yī)學(xué)指導(dǎo)和跟蹤等?！标惓瑒偨忉?zhuān)梭w是一個(gè)精妙的機(jī)器，有一定的調(diào)節(jié)功能。當(dāng)攝入的食物營(yíng)養(yǎng)成分不均衡時(shí)，例如在地震、饑荒或其他困苦環(huán)境中，身體會(huì)為了保持健康、滿(mǎn)足生活和工作需要，進(jìn)行一定程度的調(diào)整。

“從這個(gè)角度而言，短期的飲食結(jié)構(gòu)變化，尤其是出于治療需要，例如減重期間的低能量飲食，對(duì)沒(méi)有基礎(chǔ)疾病者而言，可能影響還不太大。但這需要嚴(yán)格判斷使用的時(shí)間、頻率和身體健康程度等情況。如果長(zhǎng)期使用、經(jīng)常使用或身體本身有基礎(chǔ)疾病的，則肯定不合適?！标惓瑒倧?qiáng)調(diào)，“在醫(yī)學(xué)上，在采取一種減肥方法之前，要評(píng)估這種減肥法所帶來(lái)的效益，是否超過(guò)其對(duì)身體帶來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn)，以及是否有更健康的方法可替代?！?/p>

對(duì)于有的人希望短期采用極端方法，達(dá)到目標(biāo)體重后再恢復(fù)以往餐單的想法，陳超剛提醒：“無(wú)論哪一種減肥方法，只要不是養(yǎng)成了良好的飲食和活動(dòng)習(xí)慣并堅(jiān)持下來(lái)，都容易反彈。如果減肥后隨意吃多少都不會(huì)反彈，那么就可能是有疾病了?！?/p>

健康減肥兩要素：科學(xué)、堅(jiān)持

普通人如何健康減肥？“大道至簡(jiǎn)，貴在堅(jiān)持?！茏∽?、邁開(kāi)腿’是最簡(jiǎn)單又正確的減肥方法?！标惓瑒偺嵝?，“減肥的同時(shí)也要保證營(yíng)養(yǎng)。因此制定減肥方案時(shí)，首先要遵照《中國(guó)居民膳食指南（2022版）》推薦的平衡膳食八準(zhǔn)則。在此基礎(chǔ)上，嚴(yán)格控制高熱量的脂肪類(lèi)食品，以及高碳水化合物、高蛋白質(zhì)食品。而靠譜的營(yíng)養(yǎng)科專(zhuān)家?guī)?lái)的，往往是容易堅(jiān)持的健康的減重飲食方式，而且需要持續(xù)跟進(jìn)，及時(shí)調(diào)整?！?/p>

【鏈接】這些熱門(mén)減肥法，你試過(guò)嗎？

此外，時(shí)下還有不少流行度很高的減肥方法。是否可行？陳超剛一一剖析。

熱門(mén)1：“精米精面沒(méi)營(yíng)養(yǎng)”，不吃主食可行嗎？

低碳水飲食法被許多減肥人士推崇，最常見(jiàn)的做法就是不吃主食?！拔覀儸F(xiàn)在吃的都是精米精面，沒(méi)營(yíng)養(yǎng)，升糖快！”是他們的主要觀(guān)點(diǎn)。

“精米精面并不是沒(méi)營(yíng)養(yǎng)，而是富含復(fù)合的碳水化合物以及植物蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。從古時(shí)人們吃粗糧壽命不長(zhǎng)，到如今人們壽命越來(lái)越長(zhǎng)，生活越來(lái)越快樂(lè)，不能不說(shuō)有精米精面給人類(lèi)帶來(lái)了營(yíng)養(yǎng)好吸收的一定功勞?！标惓瑒傉f(shuō)，“只是現(xiàn)在很多人矯枉過(guò)正，從一個(gè)極端走向了另一個(gè)極端。平衡一下，就能讓生命更健康了?！?/p>

具體做法可減少1/3或1/2的精米精面，用薯類(lèi)或其他全谷物食品等粗糧雜糧替代，這樣粗細(xì)搭配，食物多樣化，營(yíng)養(yǎng)更均衡，不僅吃得快樂(lè)，營(yíng)養(yǎng)好吸收，而且通過(guò)全谷物補(bǔ)充了B族維生素和膳食纖維，更有助于機(jī)體健康。

熱門(mén)2：“過(guò)午不食”輕斷食，靠譜嗎？

“過(guò)午不食”是減肥界熱門(mén)的一種方法。這原本是一種宗教戒律，后來(lái)成為許多人用以減少進(jìn)食的一種方法，例如不吃晚飯或從下午4點(diǎn)開(kāi)始就不進(jìn)食。

“如果真能做到傍晚早早入睡，次日早早起床的話(huà)，過(guò)午不食也未嘗不可。但現(xiàn)代生活場(chǎng)景下，很少有人能做到?！标惓瑒偙硎?，過(guò)午不食的方法適合于傳統(tǒng)的日落而息年代?，F(xiàn)代人的生活工作節(jié)奏和身體特點(diǎn)，與過(guò)去有很大不同，在傍晚甚至夜晚仍有非常豐富的活動(dòng)，需要能量支持。若簡(jiǎn)單粗暴地不進(jìn)食，同樣是違背了基本的平衡膳食科學(xué)理論，身體無(wú)法得到必要的熱量及營(yíng)養(yǎng)攝入。(更多新聞資訊，請(qǐng)關(guān)注羊城派 pai.ycwb.com)

來(lái)源 | 羊城晚報(bào)·羊城派

責(zé)編 | 王沫依

校對(duì) | 趙丹丹

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