原標(biāo)題：美團(tuán)外賣發(fā)布輕食商家扶持計劃

6月25日，全民健康生活促進(jìn)研究院成立一周年會議在京舉行。會上，美團(tuán)外賣聯(lián)合全民健康生活促進(jìn)研究院共同發(fā)布了行業(yè)首份《輕食餐飲發(fā)展指南》。指南從食品安全、營養(yǎng)健康、消費者體驗等七大方面為輕食行業(yè)提供行動建議。同時，美團(tuán)外賣發(fā)布“輕食商家扶持計劃”，從流量扶持、專項補貼、產(chǎn)品優(yōu)化、品類營銷、經(jīng)營指導(dǎo)、行業(yè)交流等方面助力輕食商家發(fā)展。

美團(tuán)副總裁開莉表示，希望通過“輕食商家扶持計劃”，更好地發(fā)揮平臺作用，幫助商家伙伴一起，更好地滿足消費者健康生活的需求，助力“健康中國”建設(shè)。

中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強在大會發(fā)表致辭，提出“吃得安全、吃得營養(yǎng)、吃得健康”是人民對美好生活的基本需要，做好營養(yǎng)健康工作，是促進(jìn)社會發(fā)展、提升人民幸福感的內(nèi)在要求，也是構(gòu)建“十四五”時期衛(wèi)生健康新發(fā)展格局的重要內(nèi)容。我們要動員各方力量，努力開創(chuàng)國民營養(yǎng)健康新局面?！按送?，丁鋼強所長提出三點希望：一是強化龍頭企業(yè)引領(lǐng)，進(jìn)一步促進(jìn)食品餐飲的健康發(fā)展；二是強化健康餐飲的試點示范、典型推廣；三是強化餐飲業(yè)的科學(xué)創(chuàng)新、融合發(fā)展。

同時，中國烹飪協(xié)會副會長吳穎表示，本指南的發(fā)布適應(yīng)了大眾消費需求向精細(xì)化、精準(zhǔn)化發(fā)展的趨勢，也希望通過本指南發(fā)布，為持續(xù)激發(fā)市場活力，促進(jìn)餐飲消費回暖升級發(fā)揮更大的作用，起到積極的引領(lǐng)效果。

流量扶持、專項補貼等六項舉措助力輕食商家發(fā)展

疫情之下，公眾對于健康生活的追求日益增強。美團(tuán)外賣數(shù)據(jù)顯示，2020年下半年輕食類外賣訂單同比增長 50%，同期在線的輕食商家數(shù)量也同比增長了 27%。

為幫助公眾建立科學(xué)飲食認(rèn)知，助力輕食行業(yè)可持續(xù)發(fā)展，美團(tuán)外賣與全民健康生活促進(jìn)研究院攜手多位食品營養(yǎng)領(lǐng)域的專家和輕食商家，共同發(fā)布了《輕食餐飲發(fā)展指南》。指南總結(jié)了輕食餐飲的七大經(jīng)營要訣，從食品安全、營養(yǎng)健康、消費者體驗等七大方面為輕食行業(yè)提供行動建議，貫穿商家經(jīng)營的全流程。

作為近年來逐漸興起的餐飲外賣品類，輕食行業(yè)成為不少新入局商家的選擇。因此，美團(tuán)外賣發(fā)布“輕食商家扶持計劃”，從流量扶持、專項補貼、產(chǎn)品優(yōu)化、品類營銷、經(jīng)營指導(dǎo)、行業(yè)交流等方面助力輕食商家。美團(tuán)外賣社會責(zé)任委員會秘書長楊碧聰介紹，在流量扶持方面，美團(tuán)將在美團(tuán)外賣App首頁增設(shè)健康餐專屬頻道為輕食商家引流；專項補貼方面，將為加入輕食聯(lián)盟的商家提供紅包補貼；經(jīng)營指導(dǎo)方面，將通過開發(fā)專屬培訓(xùn)課程，培養(yǎng)餐飲數(shù)字化人才為輕食商家提供經(jīng)營指導(dǎo)。

輕食品牌超能鹿戰(zhàn)隊相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，近年來越來越多的消費者更注重健康飲食，外賣也成為消費者的主要就餐方式之一。期待未來平臺能夠提供更多支持，幫助提升消費者的外賣就餐體驗。

首期健康生活+主題沙龍召開，共話地方菜系健康化

美團(tuán)外賣也在本次活動中，攜手全民健康生活促進(jìn)研究院啟動了首期“健康生活+Find Health”主題沙龍，與營養(yǎng)專家、商家代表圍繞“地方菜系的健康化破局之道”展開交流與探討。在圓桌環(huán)節(jié)中，與會嘉賓就“地方菜的健康化路徑”進(jìn)行了分享。

在談及地方菜行業(yè)的發(fā)展方面，首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京世紀(jì)壇醫(yī)院胃腸外科主任、臨床營養(yǎng)科主任、教授石漢平提到：“現(xiàn)在的地方菜系包括外賣，應(yīng)向著‘七個少一個多’的方向努力，即少鹽、少糖、少油、減少主食、減少分量、減少加工食品、減少垃圾與提供更多種類選擇?！?/p>

作為商家代表，云海肴和大董餐飲一直以自身的行動踐行健康與營養(yǎng)。云海肴外賣負(fù)責(zé)人杜祥宏表示：“我們品牌一直以來踐行的信念就是要把云南的健康食材帶給更多的消費者，比如汽鍋雞和米線。多年來我們一直堅持空運云南的食材到各地，以更多的形式展現(xiàn)給消費者。未來我們也會踐行將健康化的道路持續(xù)走下去?！?/p>

大董烤鴨外賣項目的負(fù)責(zé)人裴正品表示：“大董烤鴨經(jīng)過不斷的研發(fā)升級，將烤鴨的油脂由43%降低到了15.22%。同時，我們也一直致力于環(huán)保，部分產(chǎn)品采用可回收再利用的陶瓷餐具，顧客攢夠一定數(shù)量的陶瓷餐具即可到店兌換烤鴨等產(chǎn)品。并且大董餐飲也在不斷地努力，不斷地探索高品質(zhì)服務(wù)?！?/p>

匯聚行業(yè)力量 助力全民健康生活方式

2020年6月，美團(tuán)外賣聯(lián)合人民日報社《健康時報》宣布共同成立外賣行業(yè)首個全民健康生活促進(jìn)研究院。作為外賣行業(yè)首個研究促進(jìn)健康生活方式的機構(gòu)，全民健康生活促進(jìn)研究院首批邀請健康相關(guān)領(lǐng)域近20名國內(nèi)權(quán)威的專家學(xué)者加入，將在營養(yǎng)健康、食品安全、心理健康、急救教育、用藥安全等方面開展深度探索與實踐，共同推進(jìn)外賣配送服務(wù)向著更健康、更科學(xué)、可持續(xù)的方向發(fā)展。

成立一周年來，研究院圍繞食品安全治理、前沿課題研究、公眾健康科普、提升餐飲健康化及經(jīng)營能力等領(lǐng)域，開展了多項工作。例如，聯(lián)合中烹?yún)f(xié)、西貝、吉野家發(fā)起《餐飲外賣密封規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范商家餐品打包密封流程；通過成立外賣輕食聯(lián)盟、舉辦健康主題沙龍、開發(fā)健康品類運營課程等方式，攜手輕食商家，為用戶提供更加健康、品質(zhì)的外賣供給。

中國工程院院士，國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員、科技總顧問陳君石表示，國家對于健康的重視是空前的，健康中國行動需要全社會的努力期待未來研究院能夠繼續(xù)圍繞餐飲外賣領(lǐng)域進(jìn)行探索，為推動全民健康生活方式貢獻(xiàn)更多力量。

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