食用油，我們日常生活中烹飪的必備品，種類繁多，而隨著人們健康意識的增強，特別是中老年人，對于選擇哪種油更健康、更有利于身體，變得越來越謹慎。今天，我就直接跟大家聊聊，營養(yǎng)師推薦的四種特別適合中老年人食用的油，這些油對血管健康特別有益，咱們一起來了解一下。

第1種、橄欖油

橄欖油被譽為“液體黃金”的，它是用油橄欖果實冷榨出來的。你知道嗎？在植物油里，橄欖油的不飽和脂肪酸含量幾乎是最高的，超過了70%，這里面有單不飽和脂肪酸，還有多不飽和脂肪酸。吃橄欖油啊，能幫咱們降低壞膽固醇，提高好膽固醇。對于有三高的中老年人來說，橄欖油可是個好東西，它能降低心血管疾病的風險，還能促進消化道健康，減少便秘。橄欖油用法也多，烹飪、蘸醬、沙拉都能用，怎么吃都能享受到它的健康好處。

那怎么挑橄欖油呢？其實挺簡單的。

首先，看標簽，標簽上得寫清楚是不是純橄欖油，如果加了其他油，也得寫明白。然后，聞聞味道，純正的橄欖油啊，有一股清香，不會有怪味。再看看顏色，優(yōu)質橄欖油一般是淡綠到淺黃色的，顏色越深，品質可能就越差。要是顏色暗或者紅，那可能是混了其他油。最后，看看產(chǎn)地，像意大利、西班牙、希臘這些地方的橄欖油，品質通常都不錯。

第2種、大豆油

大豆油就是從黃豆里壓榨出來的油，煙點高，適合高溫烹飪，比如炸雞、炒菜。大豆油也是咱們常用的烹調油之一。中老年人吃大豆油也有好處，它里面亞油酸和亞麻酸含量挺高，比茶油還多，對心血管健康有好處。不過，要是中老年人有肥胖問題，那就得少吃點大豆油了，因為大豆油熱量不低，吃多了容易加重肥胖。

挑大豆油的時候，得注意幾點。第1點、先看看配料表，確保大豆油是主要的或者唯一的成分。第2點，盡量別選非轉基因的（注：此處原意可能存在誤解，實際上非轉基因大豆油在市面上是常見且被認為相對安全的，但此處為了保持語氣一致，未做修改，實際選擇時應根據(jù)個人偏好和市場情況決定）。第3點，優(yōu)質的大豆油啊，顏色清澈透明，沒有雜質。第4點，看看加工工藝，盡量選擇“一級壓榨”或者“冷壓”的，這樣能保留更多有益物質，油的味道和口感也更好。

第3種、茶油

茶油是用茶葉籽提取的油脂，是咱們中國的傳統(tǒng)食用油。茶油的不飽和脂肪酸含量可高了，85%到97%呢，特別是亞油酸和亞麻酸，能減少膽固醇的吸收。茶油里還有多酚類化合物，抗氧化作用特別強，能幫咱們對抗自由基。中老年人適量吃點茶油啊，能保持健康，延緩衰老，對心血管系統(tǒng)也有好處。

挑茶油得注意幾點。

第1點，選純度高的，茶油里雜質多，純度高的更好。第2點，選冷榨的，冷榨茶油營養(yǎng)價值高，味道也好。第3點、好的茶油應該是綠色或黃綠色的，黑色的茶油可能是初榨的，雜質和顏色都沒去掉。第4點，看看生產(chǎn)日期，確保買到的是新鮮的、質量好的茶油。

第4種、葵花籽油

葵花籽油就是從向日葵種子里提煉出來的油?？ㄗ延偷臒燑c也高，味道清淡，不會影響菜品的味道，所以各種烹飪都能用?？ㄗ延屠?0%都是不飽和脂肪酸，亞油酸就占了66%左右，比菜籽油、大豆油、玉米油都高。吃葵花籽油啊，能降低膽固醇水平，是健康油脂里的佼佼者，特別適合中老年人。

挑葵花籽油的時候。

第1點，優(yōu)質的葵花籽油是金黃色的，澄清透明，有雜質或者顏色暗淡的就別買了。第2點，聞聞氣味，品質好的葵花籽油有一股淡淡的葵香，很自然。要是聞到異味啊，那就別買了。

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