隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，兒童吃零食的現(xiàn)象變得十分普遍。有調(diào)查顯示，大約89.9%的兒童青少年有吃零食的習(xí)慣。
按照《中國(guó)兒童青少年零食消費(fèi)指南》的定義，零食是指非正餐時(shí)間食用的各種少量的食物和飲料( 不包括水) 。
零食提供的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素在兒童膳食中占有一定的比重。所以說(shuō)，健康的零食行為可以在正餐之余為兒童少年提供一定的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充；相反，不健康的零食行為則會(huì)影響兒童正常的生長(zhǎng)和發(fā)育，導(dǎo)致肥胖、齲齒和營(yíng)養(yǎng)缺乏，為將來(lái)的健康埋下隱患。
我們的孩子都正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，對(duì)能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的需求量比成年人相對(duì)較多，因此，正餐之外再給我們的孩子吃一些有益于健康的小食品，是能為孩子的生長(zhǎng)發(fā)育提供一定幫助的。然而國(guó)內(nèi)零食的安全性不容樂(lè)觀，食品添加劑超標(biāo)、非法添加等問(wèn)題時(shí)有曝光，相較于成人，處于生長(zhǎng)發(fā)育階段、免疫系統(tǒng)尚不健全的兒童更易受到健康威脅。
馬上就要過(guò)年了，孩子放假待在家更會(huì)去吃零食，作為家長(zhǎng)我們?cè)撛趺礊楹⒆舆x購(gòu)健康的零食呢？要想選購(gòu)健康的零食，家長(zhǎng)們一定要做好“四看”。
1.看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期
走進(jìn)超市不管是買(mǎi)什么東西，相信大部分家長(zhǎng)都會(huì)看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，但是別忘了在保質(zhì)期之內(nèi)，盡量選擇距離生產(chǎn)日期較近的產(chǎn)品。而且如果發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品不在保質(zhì)期內(nèi)，已經(jīng)過(guò)期了，我們可以要求商家或廠家進(jìn)行賠償。
新修訂的《食品安全法》148條規(guī)定，商家、廠家向消費(fèi)者出售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者不僅可以要求廠家商家賠償自己的損失，還可向廠家商家要求支付貨款十倍或損失3倍的賠償金，賠償?shù)慕痤~不足1千元的，以1千元計(jì)。
例如我們?nèi)ベI(mǎi)牛奶，花3元錢(qián)買(mǎi)到一瓶過(guò)期的牛奶，那么商家要把3塊錢(qián)賠給我們，如果喝了過(guò)期的牛奶喝出病來(lái)了，到醫(yī)院看病花了1萬(wàn)元，也是要賠給我們的，并且商家在此基礎(chǔ)上要以一賠十，要么賠十包牛奶，要么賠30元。如果未達(dá)到1千元的要以1千元計(jì)。
2.看名稱(chēng)類(lèi)別
這是一看，那二看什么呢？二看名稱(chēng)類(lèi)別，如果不仔細(xì)看名稱(chēng)、類(lèi)別，就有可能把猴頭菇味餅干看成猴頭菇餅干，乳飲料看成酸奶等等。比如，有一種叫酸酸乳的乳飲料，“酸酸乳”三個(gè)字特別的大，特別醒目，很多家長(zhǎng)朋友一看到“酸酸乳”就以為它是酸奶，天天花自己的血汗錢(qián)來(lái)買(mǎi)給孩子喝。而“乳飲料”三個(gè)字特別得小，人們往往不易察覺(jué)，乳飲料就是里面含有一點(diǎn)乳的飲料，國(guó)家對(duì)乳飲料的規(guī)定就是乳的含量大于或者等于30%，所以我們家長(zhǎng)在買(mǎi)東西的時(shí)候，特別是給孩子買(mǎi)東西，一定要仔細(xì)看名稱(chēng)類(lèi)別。因?yàn)槭Ｏ碌?0%是廠商們發(fā)揮的空間，那具有這70%有什么呢？看完配料表就會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)就是水+各種食品添加劑調(diào)配而成。加完水發(fā)現(xiàn)不稠了就加增稠劑，聞起來(lái)不香了就加香精，不甜了就加甜味劑，不酸了就加酸度調(diào)節(jié)劑，顏色不夠漂亮就加色素，最后發(fā)現(xiàn)保質(zhì)期不長(zhǎng)，就加防腐劑。大家可以試想下，如果我們的孩子天天喝著這樣的乳飲料長(zhǎng)大，他們的身體會(huì)健康嗎？
3.看配料表
所以，我們家長(zhǎng)不僅要仔細(xì)看名稱(chēng)類(lèi)別，還要學(xué)會(huì)看配料表，看懂配料表就能知道食品的真相是什么！配料表就相當(dāng)于食品的身份證。國(guó)家規(guī)定配料表必須如實(shí)標(biāo)注食品中所含的原料，包括食品添加劑，而且使用原料的含量必須從高到低排列。所以看配料表，不僅能看出食品用了哪些原料，同時(shí)還可以知道食品的主要原料是什么。
一般配料表越簡(jiǎn)單越好，使用的食品添加劑越少對(duì)孩子來(lái)說(shuō)越健康，因?yàn)槲覀兊暮⒆佣歼€處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵期，排毒代謝功能都還沒(méi)發(fā)育完善，如果孩子長(zhǎng)期食用帶有添加劑的食物，特別是著色劑，也就是色素，如檸檬黃、日落黃、胭脂紅、誘惑紅，很容易導(dǎo)致孩子體內(nèi)的鋅元素的流失，鋅元素大量流失后孩子會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、影響智力發(fā)育、降低食欲，遲鈍味覺(jué)，嚴(yán)重導(dǎo)致異食癖等。
4.看營(yíng)養(yǎng)成分表
配料表是從宏觀上讓你知道食品的構(gòu)成，而營(yíng)養(yǎng)成分表是從營(yíng)養(yǎng)的角度，從微觀上告訴我們食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。營(yíng)養(yǎng)成分表一般三列5欄，第一列是項(xiàng)目，第二列是含量，第三列是前面含量占每日需要量的百分比，5欄中包括的項(xiàng)目有：能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉。按我國(guó)食品標(biāo)簽相關(guān)法規(guī)，2013年1月1日后出廠的每一種產(chǎn)品都必須注明5個(gè)基本營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)，大家在給孩子買(mǎi)零食的時(shí)候，要仔細(xì)查看營(yíng)養(yǎng)成分表，重點(diǎn)遠(yuǎn)離高鹽、高脂、高糖的食品。
如果經(jīng)常給孩子吃高鹽、高糖等高興奮性食物，如辣條、糖果，我們孩子的味蕾會(huì)鈍化，這類(lèi)食物如果吃多了，孩子對(duì)味道淡的食物就沒(méi)有食欲，而且這類(lèi)食物熱量高，會(huì)影響正餐的攝入量，導(dǎo)致孩子生長(zhǎng)發(fā)育不良，同時(shí)孩子易患兒童肥胖癥，以及糖尿病等慢性疾病，孩子還會(huì)出現(xiàn)注意力不集中、多動(dòng)等情緒行為問(wèn)題。
高鹽：比如方便面、果脯話梅等這些都是典型的高鹽食品，大家在購(gòu)買(mǎi)食品的時(shí)候要仔細(xì)查看營(yíng)養(yǎng)成分表中鈉的含量，1克鈉相當(dāng)于2.5克鹽，大家買(mǎi)東西的時(shí)候可以計(jì)算下，盡量選擇低鹽的食品?！吨袊?guó)居民膳食指南》建議每人每天食用鹽的量是不超過(guò)6克的。
高脂:油炸的食品，比如薯片，就是典型的高脂食品， 1克脂肪可產(chǎn)生9kcal的熱量，是所有產(chǎn)能系數(shù)中最高的，而且用的油一般是棕櫚油，選擇用棕櫚油主要是因?yàn)樗膬r(jià)格低，產(chǎn)量高，而且炸出來(lái)的顏色特別好看、抗氧化作用比較強(qiáng)，不容易酸敗，儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)，但是棕櫚油飽和脂肪酸高達(dá)50%以上，營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)比豬油還差，孩子長(zhǎng)期食用棕櫚油做出的食品會(huì)造成人體血清飽和脂肪酸攝入過(guò)量，導(dǎo)致膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，容易造成心腦血管等疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增加。
高糖：甜飲料是典型的高糖食品，它的口感非常好，孩子們都非常愛(ài)喝，但是甜飲料一般含糖都較高，孩子們經(jīng)常喝往往對(duì)健康有害無(wú)益的，例如齲齒、肥胖、糖尿病、痛風(fēng)等疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增高。世界衛(wèi)生組織建議每人每天攝入精制糖最好不要超過(guò)全天總能量的5%，也就是精制糖不要超過(guò)25克，2016版的中國(guó)居民膳食指南，建議精制糖不要超過(guò)50克，最好能控制在25克。
所以家長(zhǎng)在為孩子選購(gòu)零食時(shí)，要盡量選擇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，相對(duì)健康的零食時(shí)，選購(gòu)時(shí)一定要做好剛剛所講的四看：一看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、二看產(chǎn)品名稱(chēng)和類(lèi)別、三看配料表、四看營(yíng)養(yǎng)成分表。
除此之外，家長(zhǎng)也應(yīng)教孩子正確吃零食的方法，比如指導(dǎo)孩子合理安排吃零食的時(shí)間，可以安排在兩餐之間，例如早餐和中餐之間，中餐和晚餐之間，告訴孩子盡量別在飯前吃零食，這樣會(huì)影響正餐的攝入量。同時(shí)告訴孩子絕不能無(wú)節(jié)制地吃零食，或者用零食來(lái)代替正餐。因?yàn)榱闶持兴臓I(yíng)養(yǎng)素遠(yuǎn)不如正餐食物中所含的營(yíng)養(yǎng)素均衡、全面，如果孩子用零食代替正餐很容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良的情況發(fā)生。
所以家長(zhǎng)一定要讓孩子清楚地知道，一日三餐才是獲取生長(zhǎng)發(fā)育所需營(yíng)養(yǎng)的最好途徑，零食可以作為膳食營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，但絕不能代替正餐。這樣孩子們才能即吃到零食獲得快樂(lè)，又能保證身體的健康成長(zhǎng)。返回搜狐，查看更多
