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世界衛(wèi)生日：良好營養(yǎng)，促進健康生活

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年11月26日 22:09

做健康的傳播者，一路同行，一起成長

2024年世界衛(wèi)生日的主題是“我的健康，我的權(quán)利”。健康是每個人的基本權(quán)利，而良好營養(yǎng)是健康生活的基石。良好營養(yǎng)不僅關(guān)乎身體的健康，更是精神活力和生活質(zhì)量的保證。

什么是良好營養(yǎng)？

良好營養(yǎng)意味著均衡膳食

均衡膳食是指在日常飲食中合理搭配各類食物，以滿足人體對各種營養(yǎng)素的需求，從而維持和促進身體健康的一種飲食習慣。均衡膳食的核心在于多樣性和適量性，它強調(diào)攝入各類營養(yǎng)素之間的比例和數(shù)量應當與個體的生理需求相匹配?！吨袊用裆攀持改稀诽峁┝岁P(guān)于均衡膳食的建議，包括食物多樣，合理搭配；吃動平衡，健康體重；多吃蔬果、奶類、全谷、大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油，控糖限酒；規(guī)律進餐，足量飲水；會烹會選，會看標簽；公筷分餐，杜絕浪費等八條核心的膳食指導，以促進全民健康、預防慢性疾病。

良好營養(yǎng)需要我們關(guān)注食物的質(zhì)量和來源、有意識地做出選擇

過去30多年來，我國居民膳食生活方式發(fā)生了巨大的變化，膳食攝入主要特征為高能量、高脂肪和高動物性食物攝入，全谷物、深色蔬菜和水果攝入不足，伴隨著身體活動的明顯減少。在快節(jié)奏的生活中，在外就餐（包含外賣/預制菜/餐廳/食堂等）方式成為我們的日常，與家庭內(nèi)自制的食物相比，它們通常具有高脂、高鈉、能量密集等特點。另外，隨著現(xiàn)代科技和商業(yè)化的發(fā)展，越來越多的天然食物被加工成為高能量密度、高脂肪、高精制碳水的食品，例如快餐、糕點和零食等，而超加工食品通常存在添加糖、脂肪、鹽、添加劑含量高，膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)含量低的問題。但這些正慢慢成為我們?nèi)粘ｏ嬍车倪x擇。

保持良好營養(yǎng)，需要我們關(guān)注并有意識地做出健康選擇，盡量減少高糖、高脂、高鈉食品及過度加工食品攝入，盡量選擇天然、新鮮、未加工的食物，減少外出就餐，多在家自己烹飪。

良好營養(yǎng)還需要我們養(yǎng)成健康的飲食習慣

除了樹立均衡膳食理念、選擇天然健康的食物外，還需要注意對膳食攝入時間和數(shù)量的合理規(guī)劃，養(yǎng)成規(guī)律、適量進食習慣，盡量避免長時間不吃或暴飲暴食，以及過量進食等。良好的飲食習慣不僅有助于維持健康的體重，還可以預防多種慢性疾病。

如何做到良好營養(yǎng)，促進健康？

做到良好營養(yǎng)，除了要樹立均衡膳食理念，養(yǎng)成健康的飲食習慣，主動學習營養(yǎng)健康知識，做自己健康的第一責任人。在日常生活中，關(guān)注并有意識的選擇健康的食物也非常重要。但是，面對琳瑯滿目的食品，很多人表示不知道該怎么選，陷入選擇困難。

健康食品選出來，秘訣藏在標簽里

中國是世界上最大的預包裝食品消費國之一，且預包裝食品的總體鹽、糖和脂肪含量過高，由這3 種慢性病關(guān)鍵營養(yǎng)素導致的膳食相關(guān)慢性病持續(xù)增長。為此，中國于2013 年強制實施GB 28050—2011《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》，以期通過營養(yǎng)成分表限制鹽、糖、脂肪含量過高的預包裝食品的需求與供應。預包裝食品營養(yǎng)標簽向消費者提供食品營養(yǎng)信息和特性的說明，幫助大家了解食物營養(yǎng)成分，做出健康選擇，幫助部分消費者養(yǎng)成了選擇食物前先看營養(yǎng)標簽的習慣。

但由于不同人群營養(yǎng)知識和素養(yǎng)的差異，也有較大比例的消費者表示看不懂營養(yǎng)成分表，難以借助其快速選擇健康食品。另外，現(xiàn)有營養(yǎng)標簽強制標示能量以及蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉四種“核心營養(yǎng)素”，對于其他營養(yǎng)成分，如“添加糖”等并未做強制要求，也使得消費者在基于營養(yǎng)標簽進行食物選擇時受限。

再者，目前我國還未出臺針對現(xiàn)制現(xiàn)售食品的營養(yǎng)標簽系統(tǒng)，也使得消費者在現(xiàn)制現(xiàn)售飲料、餐廳就餐等情境下陷入選擇困難。

食品包裝正面標識通常使用簡潔圖標、符號、文字等元素來展示食品的主要營養(yǎng)信息及特征，相較而言，能更直接地讓消費者了解食品的營養(yǎng)信息并迅速做出健康選擇。作為促進健康飲食的政策工具，被世界衛(wèi)生組織推薦為應對非傳染性疾病“最合算措施”之一。目前，全球已有幾十個國家出臺了一系列包裝正面標識。中國《健康中國行動計劃（2019-2030 年）》也提出“積極推動在食品包裝上使用包裝正面信息”。進一步把消費者對于食品營養(yǎng)信息的“知情權(quán)”，轉(zhuǎn)化為實際指導食品健康選擇的“選擇權(quán)”。

上海制定“營養(yǎng)選擇”標識，助力實現(xiàn)良好營養(yǎng)

為了更好地指導消費者快速、簡單地進行選擇健康食物，在上海市衛(wèi)生健康委員會指導下，以上海較為突出的含糖飲料過多攝入問題入手，上海市疾病預防控制中心研制了飲料分級方法即“營養(yǎng)選擇”分級標識。通過ABCD四個等級，綜合反映飲料中含有糖和脂肪的情況，讓消費者一眼就能看出哪個更健康。

“營養(yǎng)選擇”系列標識

“營養(yǎng)選擇”飲料分級主要參考國內(nèi)外標準，考慮飲料營養(yǎng)成分分布及人群飲料攝入情況，最終根據(jù)飲料中非乳源性糖、飽和脂肪、反式脂肪、非糖甜味劑的含量對飲料進行綜合分級，分級從A到D級，其推薦程度遞減。

“營養(yǎng)選擇”標識飲料分級原則圖示

簡單來說，一款飲料的“營養(yǎng)選擇”分級要看它的“短板”。舉個例子，某飲料的非乳源性糖含量為5.6 g/100 ml，因此非乳源性糖等級為C級；飽和脂肪含量為1.2 g/100 ml，因此飽和脂肪等級為B級；反式脂肪酸含量為0 g/100 ml，等級為A級；不添加非糖甜味劑，非糖甜味劑等級為A級；最終，該飲料的總體評級為C級。