★☆烤魚的配方,★☆烤魚怎么做味道更好

食尚香   |   2022-08-24

★☆烤魚

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　　本篇文章主要為您介紹★☆烤魚的做法，★☆烤魚怎么做味道會更好?！铩羁爵~味道的好壞直接影響了，學做好吃的★☆烤魚技術，讓您的創(chuàng)業(yè)之路越走越遠。

　　主料 草魚1 豆芽250g

　　做法

　　將魚宰殺洗凈，從腹部片開(魚身連而不斷)，去掉內臟后將魚身與魚骨割開，在魚肉內面打一字花刀，放入料酒腌制10分鐘。

　　將魚放在烤魚爐上，用烤魚夾夾好，撒上3克鹽，用炭火烤1分鐘，將魚翻過來，同樣撒上3克鹽，再烤2分鐘，刷上麻辣香醬，接著撒上孜然、辣椒面;翻過來同樣處理，然后兩面各烤1分鐘，將小盤子倒扣在魚上，翻轉過來，取出全魚。

　　配菜汆水;鍋內放入30克香辣油，加熱至冒煙，把汆過水的配菜下鍋，加鹽2克，炒香后出鍋，放入不銹鋼盤內，把烤好的魚鋪在配菜上。

　　鍋內下入剩余的香辣油，加熱至起煙，加料頭炒出香味，出鍋后淋在魚上面，將不銹鋼盤放在小炭爐桌上即可。

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